Producătorii de alimente vrem să vă atragem să vă cumpărați produsele. Ei folosesc culori strălucitoare pe ambalaje, împreună cu fotografii de produse, și fac adesea unele mențiuni nutriționale sau de sănătate pe etichetă. Dacă un produs este redus în grăsimi sau făcut din ingrediente naturale, de exemplu, trebuie să fie un drept alimentar sănătos?
Poate sau poate nu. Deși revendicările făcute pe etichetele produselor alimentare sunt reglementate, ele pot fi puțin înșelătoare.
Trebuie să faceți o mică activitate de detectiv înainte de a cumpăra orice produs alimentar cu mențiunea de sănătate pe etichetă.
Gândiți-vă la acest lucru când citiți revendicările
Trans Fat-Free: Grasimile trans sunt rau pentru sanatatea ta, asa ca vrei sa le eviti. Cu toate acestea, cuvintele "fără grăsimi trans" pot fi menționate pe orice produs care conține mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans în fiecare porție. Dacă mâncați mai multe porții de mâncare, este posibil să obțineți mai multe grăsimi trans decât vă dați seama.
Pentru a vă asigura că produsul dvs. este cu adevărat fără grăsimi trans, consultați lista ingredientelor pentru a căuta uleiuri parțial hidrogenate. Dacă se află pe lista de ingrediente, este probabil că există ceva grăsimi trans în produsul dvs.
Rețineți că un produs alimentar "fără grăsimi trans" nu este neapărat bun pentru dvs. și nu înseamnă că este complet lipsit de grăsimi. Poate conține în continuare cantități de grăsimi saturate și calorii care vin împreună cu ele. Uită-te la eticheta Nutrient Facts pe spatele sau pe partea produsului pentru a vedea cât de multă grăsime și calorii sunt în fiecare porție.
Reducerea sau reducerea grăsimii, a zahărului sau a sodiului : atunci când eticheta indică faptul că alimentele sunt reduse în grăsimi, zahăr sau sodiu , înseamnă că produsul are cel puțin 25% mai puțin din ingredientul respectiv decât versiunea obișnuită a aceluiași produs.
Dar reducerea nu poate fi întotdeauna atât de semnificativă. De exemplu, o marcă de sos de soia poate conține 920 miligrame de sodiu la o jumătate de uncie de servire (ceea ce reprezintă mai mult de jumătate din sodiu pe zi pe o dietă redusă de sodiu).
Versiunea cu sodiu redus conține 575 miligrame de sodiu. Asta este încă mult.
Dacă eticheta spune că produsul este "cu conținut scăzut de grăsime" sau "slab sodiu" în loc de grăsime redusă sau de sodiu, afirmația este puțin mai specifică. Alimentele cu conținut scăzut de grăsimi trebuie să aibă o greutate totală mai mică de 3 grame pe servire, iar alimentele cu conținut scăzut de sodiu trebuie să conțină mai puțin de 140 de grame de sodiu pe porție.
Lumină sau Lite: pentru ca produsele alimentare să fie considerate "ușoare", acestea trebuie să aibă 1/3 mai puține calorii, grăsimi sau sodiu din versiunea obișnuită a aceluiași produs. Uitați-vă la etichetele Nutrient Facts pentru a afla exact cât de multe calorii, grăsimi sau sodiu economisiți.
Comparați un brand de înghețată din ciocolată cu versiunea ușoară. Există mai puțin de jumătate din grăsime în versiunea ușoară, dar are doar 30 de calorii mai puține la o jumătate de ceașcă. Un castron mare al înghețatei ușoare va încorpora rapid caloriile suplimentare.
Natural: Produsele alimentare care utilizează această revendicare nu pot avea ingrediente sintetice sau aditivi în produsul alimentar. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că produsul alimentar este natural sănătos, deoarece poate fi în continuare ridicat în grăsimi, sodiu, zaharuri și calorii. Și nu lăsați cuvinte precum "făcute cu zahăr natural" să vă păcălești în a gândi că produsul este mai bun pentru tine, deoarece este făcut cu zahăr rafinat în loc de sos de porumb cu fructoză ridicată. Sunt ambele rău dacă sunt consumate în cantități mari.
Made with Organic: Această afirmație face să apară că alimentele conțin mai multe ingrediente organice specifice decât le face cu adevărat. De exemplu, dacă ceva este etichetat ca "făcut din ingrediente organice", doar 70% din ingrediente trebuie să fie organice; restul de 30% nu trebuie să fie organic deloc. Alimentele ecologice vor spune că sunt "100% biologice".
Unele etichete de alimente ar putea purta afirmația "făcută din cereale integrale", dar asta nu înseamnă că sunt 100% cereale integrale. Aceste produse pot conține numai o cantitate mică de cereale integrale și o cantitate substanțială de făină rafinată. Uitați-vă la lista ingredientelor, dacă nu vedeți 100% cereale integrale (sau 100% grâu întreg), găsiți un alt produs.
Revendicări de sănătate : Unele alimente pot face declarații specifice cu privire la capacitatea produsului lor de a reduce riscul unei anumite boli, însă aceste afirmații trebuie eliminate de FDA în primul rând. În timp ce ambalajele ar putea să se laude cu prezența uleiului de măsline sănătoși în inimă sau a acizilor grași omega-3, ar putea să ascundă zahăr, sodiu și exces de calorii.
surse:
American Heart Association. "Înțelegerea etichetelor nutriționale alimentare". http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente. "Eticheta alimentară ajută consumatorii să facă alegeri mai sănătoase".