Uleiul de măsline este o componentă esențială a dietei mediteraneene , care a fost legată de sănătatea inimii și longevitatea. De fapt, US Food and Drug Administration este de acord că uleiul de măsline poate fi inima sănătoasă. Când cumpărați o sticlă de ulei de măsline, este posibil să observați următoarele mențiuni pe etichetă:
Dovezile științifice limitate și nu concludente sugerează că consumul zilnic de două linguri de ulei de măsline (23 grame) poate reduce riscul de boală coronariană din cauza grăsimii mononesaturate din uleiul de măsline. Pentru a obține acest beneficiu posibil, uleiul de măsline trebuie să înlocuiască o cantitate similară de grăsimi saturate și să nu mărească numărul total de calorii pe care le consumați într-o zi.
Arterele coronare dau sânge muschiului inimii. Grasimile mononesaturate din uleiul de măsline ajută la menținerea acestor arterele clar, astfel încât inima dumneavoastră poate obține suficient oxigen și substanțe nutritive pentru a menține pomparea.
Dar este important să știți că multe dintre studiile care examinează efectele uleiului de măsline sunt concepute să privească dieta mediteraneană în general, ceea ce face dificil să știți cu siguranță cât de multe beneficii pentru sănătate se datorează în special uleiului de măsline. Unele beneficii pentru sănătate pot proveni din boabe întregi, nuci, semințe, legume, fructe sau pești.
Cu toate acestea, un studiu publicat în 2011 în domeniul nutriției, metabolismului și bolilor cardiovasculare a concluzionat că uleiul de măsline a redus colesterolul, aparent datorită compușilor, alții decât grăsimile mononesaturate. Uleiul de masline este bogat in polifenoli care actioneaza ca antioxidanti pentru a proteja celulele din corpul tau, iar unele au si alte efecte benefice - probabil, scaderea colesterolului este una dintre ele.
Este, de asemenea, posibil ca acele polifenoli să ajute la prevenirea unor forme de cancer - un alt studiu publicat în 2011 în Lipide și Sănătate și Boală a constatat că persoanele care au consumat mai mult ulei de măsline au avut rate mai scăzute de cancer. Cu toate acestea, acestea sunt date observaționale și ar putea exista și alte motive pentru care persoanele care au consumat mai mult ulei de măsline au fost mai puțin predispuse la cancer.
Ia mai mult ulei de măsline în dieta ta
- Utilizați prajitura de ulei de măsline pe salata preferată.
- Puneți bucăți de pâine de cereale integrale de 100% într-un vas de ulei de măsline care a fost curățat cu piper și oregano.
- Presărați legumele verzi cu ulei de măsline în loc de margarină sau unt.
- Faceți pesto și serviți cu pastele preferate.
- Pregătiți-vă propriul vinaigret de afine pentru salate.
- Adăugați aromă de ulei de măsline prin infuzarea uleiului cu fantele de rozmarin sau alte ierburi uscate.
Păstrați uleiul de măsline într-un loc închis la rece și într-un recipient bine acoperit. Puteți păstra uleiul de măsline în frigider; cu toate acestea, va deveni groasă și tulbure. Este ok - uleiul de măsline se va întoarce la normal atunci când se află la temperatura camerei.
Rețineți că în timp ce uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate, este încă ridicat în calorii. Urmăriți mărimea serviciului dvs. - o porție este de două linguri, și tot ce aveți nevoie pe zi.
surse
Covas MI, Nyyssonen K, Poulsen HE, Kaikkonen J, Zunft HJ, Kiesewetter H, Gaddi A, de la Torre R, Mursu J, Baumler H, Nascetti S, Salonen JT, Fito M, Virtanen J, Marrugat J, . Efectul polifenolilor din uleiul de măsline asupra factorilor de risc pentru boli de inimă: un studiu randomizat. " Ann Intern Med. 2006 Sep 5; 145 (5): 333-41. http://annals.org/article.aspx?articleid=727945.
Damasceno NR1, Pérez-Heras A, Serra M, Cofán M, Sala-Vila A, Salas-Salvadó J, Ros E. Studiu transversal al dietelor îmbogățite cu ulei de măsline virgin, nuci sau migdale Efecte asupra lipidelor și a altor markeri de risc cardiovascular .“ Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2011 Jun; 21 Suppl 1: S14-20. doi: 10.1016 / j.numecd.2010.12.006. http://www.nmcd-journal.com/article/S0939-4753(10)00297-8/abstract.
Psaltopoulou T1, Kosti RI, Haidopoulos D, Dimopoulos M, Panagiotakos DB. "Consumul de ulei de măsline este invers proporțional cu prevalența cancerului: o revizuire sistematică și o meta-analiză a 13.800 de pacienți și 23.340 de controale în 19 studii observaționale". Lipide Sanatate Dis. 2011 30 iulie; 10: 127. doi: 10.1186 / 1476-511X-10-127. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852/.