Ghidul mineralelor
Fierul este un mineral mineral pe care corpul îl folosește pentru a transporta oxigenul în celule în întregul corp. De asemenea, este esențială pentru creșterea și diferențierea celulelor. Majoritatea fierului din organism se găsește în celulele roșii din sânge, cu o cantitate mică în celulele musculare și în unele enzime.
Institutul de Medicină al Academiei Naționale de Științe, Inginerie și Medicină, Sănătate și Medicină Division a determinat aportul de referință alimentar (DRI) pentru fier.
DRI se bazează pe nevoile nutriționale zilnice ale unei persoane sănătoase și variază în funcție de vârstă și sex. Dacă aveți orice probleme medicale, trebuie să discutați cu furnizorul dvs. de îngrijire a sănătății despre cerințele dvs. de fier.
Consumul de referință alimentar
masculii
1 până la 3 ani: 7 miligrame pe zi
4 până la 8 ani: 10 miligrame pe zi
9 până la 13 ani: 8 miligrame pe zi
14 la 18 ani: 11 miligrame pe zi
19 până la 50 de ani: 8 miligrame pe zi
51 ani: 8 miligrame pe zi
femelele
1 până la 3 ani: 7 miligrame pe zi
4 până la 8 ani: 10 miligrame pe zi
9 până la 13 ani: 8 miligrame pe zi
14 până la 18 ani: 15 miligrame pe zi
19 până la 50 de ani: 18 miligrame pe zi
51 ani: 8 miligrame pe zi
Femeile care sunt însărcinate: 27 miligrame pe zi
Femeile care alăptează: 9 miligrame pe zi
Surse de fier
Nu este prea dificil să obțineți suficientă fier în dieta dvs., mai ales dacă sunteți un consumator de carne, dar există o mulțime de alimente pe bază de plante care conțin și acest mineral important.
Alimentele bogate în fier includ carne, pește, carne de pasăre, ovăz, leguminoase și spanac. Există două forme: forma găsită în țesutul animal este numită heme fier (din hemoglobină), iar fierul non-heme este forma găsită în plante. În timp ce ambele forme sunt acceptabile, fierul de heme este mai ușor absorbit. Puteți crește disponibilitatea de fier non-heme prin combinarea surselor de plante cu alimente bogate în vitamina C.
Deficitul de fier are ca rezultat o cantitate redusă de oxigen care se transmite celulelor și conduce la oboseală și la o stare numită anemie microcitară. Nu obțineți suficient fier poate afecta negativ sistemul imunitar. Deficiența poate apărea din cauza lipsei de fier în dietă, a dificultății de a absorbi suficient fier din alimentele pe care le consumați sau de pierderea cronică de sânge în timpul perioadelor menstruale sau a unor tulburări ale sistemului digestiv.
Ce se întâmplă dacă luați prea mult de fier?
Puteți cumpăra suplimente de fier în magazine alimentare, farmacii și alte magazine, dar trebuie să aveți grijă cu ei, deoarece este posibil să luați prea mult. Institutul de Medicină stabilește toleranța superioară pentru suplimentele de fier, care este cea mai mare doză zilnică care pare să fie sigură, la 45 miligrame pe zi. Având mai mult de 45 de miligrame pe zi poate duce la probleme digestive, cum ar fi greață, vărsături și constipație.
De asemenea, fierul poate fi toxic toxic, în special pentru copiii mici. Suplimentele de fier trebuie păstrate întotdeauna în recipiente pentru copii, deoarece o singură doză mare de fier (peste 60 de miligrame) poate provoca otrăviri serice grave la copiii sub vârsta de cinci ani. Cereți asistență medicală de urgență imediat dacă credeți că un copil poate lua o doză mare de fier.
Supraîncărcarea bolilor
Hemocromatoza este o afectiune care face ca prea mult fier sa fie depozitat in ficat si alte organe. Nu este cauzat de a lua prea mult de fier, dar oamenii care au aceasta nu sunt în măsură să elimine orice fier suplimentar că trupurile lor nu au nevoie.
Este mai frecvent la bărbați decât la femei și poate duce la afectarea organelor dacă este lăsată netratată. Persoanele care au hemocromatoză trebuie să-și supravegheze aportul de fier. De asemenea, pot lua medicamente sau au eliminat ocazional sânge pentru a reduce acumularea de fier.
> Surse:
Medline Plus. "Hemocromatoză".
Academiile Naționale de Științe, Inginerie și Medicină, Direcția Sănătate și Medicină. "Tabelele de consum de referință dietetice și aplicarea."
Institutele Naționale de Sănătate, Biroul suplimentelor dietetice. "Fișa de completare a dietei suplimentare: fier."