Câmpia tofu trebuie să fie fără gluten - este făcută numai cu soia și cu o substanță chimică numită coagulant care curde amestecul până când se formează gelul alb pe care îl cunoaștem și îl iubim.
Dar soia este supusă contaminării încrucișate a glutenului la nivel de fermă (agricultorii cultivă frecvent grâu și soia în rotație, folosind același echipament pentru ambele). Prin urmare, producătorii de tofu ia în mod frecvent pași suplimentari, sub forma unor aprovizionări atente și a testelor, pentru a se asigura că își pot numi în mod legal produsele "gluten-free".
Tofu poate fi o dietă vegetariană bogată în proteine fără gluten , în special pentru vegetarienii fără gluten și pentru veganii care caută o sursă sigură de proteine care nu sunt animale. Versatilitatea sa se acordă bine unei varietăți de mâncăruri fără gluten în mod natural, deci este deosebit de important să alegeți un brand sigur în dieta fără gluten.
Mărfurile Tofu fără gluten
Iată lista principalelor branduri tofu naționale și regionale din SUA, împreună cu statutul lor fără gluten:
- Azumaya Tofu . Această marcă tofu, produsă de Vitasoy USA Inc., este disponibilă în firmă Extra, Lite Extra Firm, Firm și Silken. Potrivit unui reprezentant al serviciului de relații cu clienții, tofu - care este listat ca "fără gluten" pe site-ul său - este fabricat într-o unitate fără gluten. Cu toate acestea, trebuie să știți că Azumaya vinde și produse de tofu marinate, care conțin sos de soia. Acestea nu sunt lipsite de gluten.
- House Foods Tofu . Casa Foods face o varietate de diferite tofu premium și organice, atât simplu și condimentat. Potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți, produsele sunt fabricate într-o unitate fără gluten și testate cel puțin o dată pe an cu GlutenTox, care testează la aproximativ cinci părți per milion de gluten . Opțiunile de tofu condimentate ale companiei nu conțin gluten, astfel că această marcă poate fi o alegere bună pentru cei care doresc să evite posibilitatea de contaminare încrucișată a glutenului la nivelul instalației de producție.
- Morinaga Silken Tofu . Realizat de Mori-Nu, tofu Morinaga este non-OMG și este certificată de gluten de către Organizația de Certificare fără Gluten (GFCO). Este disponibilă în soiuri ferme, ușoare, moi și mătase. Un reprezentant al serviciului de relatii cu clientii Mori-Nu spune ca "facem testul cel mai sensibil la gluten. Analiza noastra cea mai recenta de catre un laborator terti a indicat un rezultat mai mic de 5 ppm pentru toate produsele Morinaga Silken Tofu". Aceasta ar fi, de asemenea, o alegere bună pentru cei care sunt deosebit de sensibili la urmărirea glutenului.
- Nasoya Tofu . La fel ca tofu de la Azumaya, Nasoya este fabricat de Vitasoy USA Inc. Se livrează în fermă, fermă, fermă, moale, cubată și încolțită (tofu făcută cu boabe de soia încolțite). Tofu este listat ca pe bază de gluten pe site-ul companiei și este fabricat în aceeași unitate fără gluten ca Azumaya tofu.
- Micul Planet Organic Tofu . Acest mic producător produce numai tofu-unii cu ierburi și condimente organice - la o unitate dedicată fără gluten. Small Planet Organics nu-și testează tofu-ul pentru contaminarea încrucișată cu gluten.
- Comerciantul lui Joe . TJ a folosit pentru a include magazinul său de marca High Protein Organic Super-Firme Tofu pe lista sa de produse fără ingrediente de gluten . Întrucât sa mutat într-o listă mai limitată de produse care respectă standardele administrației americane pentru alimente și medicamente pentru a nu conține gluten, lanțul de magazine nu mai include tofu pe lista fără gluten, din păcate.