Nucile sunt adesea eroii nevizați ai familiei de nuci de copaci. În timp ce migdalele, casheurile și pecanii sunt ambalate atractiv și ușor de apucat în culoarul de gustări, nucile par a fi ascunse printre ingredientele de coacere la câțiva nivele distanță. De asemenea, am fost martorii popularității crescânde a untului de migdale și am râs la campaniile de anunțuri fiacioase hilare.
Acum, nu ne înșelați - aceste alte fructe cu coajă lemnoasă sunt alegeri sănătoase și gustoase ... dar nerăbdător vechiul mister nu are dragoste suficientă. Și crede-mă, are multe de oferit.
De fapt, deoarece recolta de nucă (sfîrșitul lunii august până la sfîrșitul lunii noiembrie) se termină, aceste fructe cu coajă lemnoasă proaspătă și ambalate inundă magazinele de bacanie, așa că aici sunt câteva motive pentru a lua o pungă, precum și câteva moduri amuzante de a le înghiți.
Distribuția "Nut"
Nucile sunt o excelenta sursa de vitamina B1, vitamina B6, acid folic, fosfor, magneziu, cupru si grasimi mononesaturate. Ele sunt, de asemenea, singurele nuci de copac care reprezintă o sursă importantă de ALA, acidul gras omega-3 pe bază de plante. Aceste grăsimi esențiale ajută la scăderea inflamației, sunt importante pentru funcționarea cognitivă și contribuie la reducerea riscului de artrită, cancer și boli de inimă. În timp ce nucurile oferă 2,6 grame de ALA pe porție, "nucsoara", pecanii, oferă doar 0,5 grame pe porție.
Nut-atat de tarat;)
Beneficiile
Oodele studiilor de cercetare au arătat că toate fructele cu coajă lemnoasă, inclusiv nucile, pot contribui la scăderea colesterolului nesănătoase în sânge și, prin urmare, la reducerea riscului de apariție a bolilor de inimă. Atunci când sunt consumate ca parte a unei diete mediteraneene (gândiți pește, uleiuri, fructe, legume, nuci și semințe), acestea reduc riscul bolilor cardiovasculare și al accidentului vascular cerebral.
Nucile în sine scad reacțiile fizice nesănătoase la stres și îmbunătățesc starea de spirit la bărbați. De asemenea, s-au dovedit că ajută la reducerea riscului de diabet zaharat tip 2 la femei și la stabilizarea zahărului din sânge.
O idee de nucă pentru toată lumea
Pentru a culege beneficiile nuci, încercați să consumați o uncie - aproximativ o mână pe zi. Sunt 12 jumătăți de nuc. Aveți nevoie de ceva inspirație? Verificați rețetele delicioase ale Comisiei de Walnut din California și sfaturile simple de mai jos:
- Raw: Dacă ești nou să mănânci nuci, mai întâi sugerăm să luăm pur și simplu o mână brută. Veți vedea că aroma lor este fructată, pământesc și tartă. Nuanțele mai negre au o aromă dulce, caramel. Cu toate acestea, ele costă mai puțin în magazin alimentar decât soiurile mai ușoare. De ce? Magazinele de retail cred că sunt mai puțin plăcute din punct de vedere estetic. Dacă intenționați să încercați să oferiți nuci crude, asigurați-vă că le păstrați în frigider pentru ai împiedica să se răzbune; acestea vor rămâne proaspete pentru un an întreg.
- Prăjită: pentru o răsucire pe aroma brută, încercați să prăjiți nucile. Aplicarea căldurii ajută la intensificarea gustului lor, aducând un gust de mâncare. Aruncați nuci prăjiți pe o salată proaspătă sau într-un iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Se combină, de asemenea, cu ravioli întregi de grâu sau servesc ca o garnitură delicioasă pe supe amestecate.
- Red pepper Spread nuc: Când sunteți gata să bici un nou fel de mâncare, încercați mea Red Pepper Walnut Spread. Utilizați-l ca hummus și răspândiți-l pe practic orice (burgeri, pește, legume, și așa mai departe).
- Înghețată păr de păr cu pâine prăjită, mămăligă și nucă: Când sunteți gata să biciuiți un fel de mâncare nouă, încercați pastele de păr din părul îngerului cu dovleac prăjit, sare și nucă. Această răsucire proaspătă a pastelor tradiționale este modalitatea perfectă de a vă bucura de aromele căderii. Copiii mei chiar cântaseră laudele sale!
Data viitoare când vă aflați în magazin alimentar, faceți o privire. Unde sunt nucile? Sunt ascunse sau arătate cu mândrie cu nuiele de copac?
Mănâncând mai multe dintre ele și descoperindu-le cu adevărat aromele lor delicioase, putem să ne onorăm nuielele domnului meu și să ne asigurăm că nu mai deține titlul de erou unsung.
De Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Expert în Sănătate și Nutriție pentru prezentarea de astăzi a NBC și fondatorul Nourish Snacks.
> Surse:
> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR & Kendall, CWC (2008). Beneficii posibile de nuci în diabetul de tip 2. Jurnalul de Nutriție, 138 (9), 1752S-1756S.
> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA & Katz, DL (2015). Ingerarea nucilor la adulții cu risc de diabet zaharat: efecte asupra compoziției corporale, calității dietă și măsurilor de risc cardiac. British Medical Journal Open Diabetes Research & Care, 3 (1).
> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.-I., Corella, D., Aros, F. și colab. (2013). Prevenirea primară a bolilor cardiovasculare cu dieta mediteraneană. New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.