Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 199
Grăsime - 8g
Carbohidrați - 26g
Proteină - 6g
Timp total 18 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 8 minute
Porții 8
Flatbread este popular în cercurile culinare și pentru un motiv bun; este un pat confortabil pentru o multitudine de suplimente nutritive - legume, fructe, fructe cu coajă lemnoasă, semințe, fasole, piept de pui sau de curcan, pește, tofu și sos de iaurt.
Această rețetă folosește flatbread din cereale integrale (sau pâine naană, dacă preferați), care oferă o cantitate bună de fibre dietetice și este un boabe întregi. Există dovezi științifice privind beneficiile cognitive de a mânca boabe integrale care contribuie la scorurile mai mari ale testelor la copii, încetinirea declinului cognitiv și menținerea memoriei intacte în timpul vârstei medii și după aceea. Rolul întregului boabe în sănătatea creierului datează de milioane de ani.
Rucul din această rețetă oferă și protecție cognitivă. Leafy greens sunt o mare parte din dieta MIND, deoarece acestea s-au dovedit a contribui la susținerea unor abilități mai bune cognitive datorită nutrienților lor, inclusiv folat , vitamina E, carotenoide și flavonoide. În plus, dressingul pe bază de ulei de măsline extra virgin oferă creierului o mulțime de compuși naturali antioxidanți și antiinflamatori, care pot scăpa creierul de proteine toxice. Avocado cu statutul său ridicat de "bună" grăsime poate ajuta la inversarea sau încetinirea declinului cognitiv.
ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 2 linguri de oțet balsamic
- 1 lingurita muștar Dijon
- 1 cratimă de sare și piper negru
- 1 piersic copt mare, spalat si feliat
- 2 felii mari de cereale integrale sau pâine naan
- 2 cani de arugula, spălate și uscate
- ½ avocado copt mare, tăiat în bucăți mici
- 2 - lingura brânză de parmezan rasă
preparare
- Preîncălziți grătarul la 400F.
- Într-un castron mic, amestecați împreună ulei, oțet, mustar, sare și piper.
- Îndepărtați vinaigretul pe pătruntele de piersici. Așezați-le pe grătarul încălzit. Trageți deasupra grătarului și lăsați piersicii să gătească timp de 1 până la 2 minute. Răsuciți-vă și gătiți încă un minut. Scoateți din grătar.
- Puneți flatbread pe grătar pentru a încălzi timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Scoateți din grătar.
- Răspândiți pe fiecare fruct. Adăugați ușor piersici la grătar și bucăți de avocado distanțate uniform pe fiecare; se presara cu brânză de parmezan. Gândiți rămas vinaigretul deasupra și serviți.
Ingrediente variații și substituții
Această rețetă este extrem de versatilă - puteți folosi orice fel de verdeață vă place, de la salata de la Roma la bok choy. Layer alte legume și fructe la grătar pe partea de sus. Unele variante pot folosi suc de vară la grătar (dovlecei și squash galben), șobolani, roșii, pepene verde sau ananas.
Pentru a face mai mult de o pizza, împrăștiați un pic de sos de roșii pe fiecare chiflă plat înainte de topping. Se presară cu măsline negre sau verde, broccoli la grătar sau floare de conopidă și un indiciu de brânză de mozzarella mărunțită. Dacă doriți să ridicați proteina, adăugați piept de pui mărunțit sau somon la grătar în vârf.
Sfaturi pentru gătit și servire
Frumusețea acestei rețete este că poți să faci aceste fructe chiar înainte de a le servi familiei sau prietenilor tăi. Sunt gata în câteva minute. Asigurați-vă că aveți grijă de grătar, totuși, deoarece nu doriți ca fructele, legumele sau fructele de pâine să depășească. Scopul este de a crea marcaje de gratar, dar nu prea multă mâncare.
Aromele se vor carameliza frumos în doar câteva minute pe un grătar fierbinte.
Găzduiți o petrecere "Flatbread Making Party" și puteți avea oaspeții dvs. să-și plaseze propriile platouri. Serviți chiar de la grătar sau cuptor cu iaurt grecesc simplu, pe partea laterală, pentru a adăuga un gust acru și cremos, sau spice-l cu giardiniera fierbinte sau jalapenos tocat ca un condiment.