Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 151
Grăsime - 3g
Carbohidrați - 24g
Proteină - 12g
Timp total 30 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 20 de minute
Porții 2 (câte o cană)
Această supă este împachetată cu ingrediente sănătoase din creier, începând cu baza de broccoli. Broccoli face parte din clanul puternic cruciferos. Potrivit Dieta MIND, cruciferii, cum ar fi broccoli si conopida, sunt castigatori pentru performanta cognitiva. Mananca jumatate de cana pe zi de broccoli poate rade doi ani in afara vietii tale cognitive! Astfel, există o creștere a creșterii sănătății creierului în consumarea a cel puțin o porție de legume crucifere (de exemplu, broccoli, conopidă, kale, germeni de Bruxelles) - puteți obține vitamina C , acid folic , fibre și potasiu.
În plus, rădăcina de ghimbir proaspătă oferă beneficii naturale antiinflamatoare, precum și ajuta la digestia bună și hrănirea bacteriilor prietenoase din intestin. Toate acestea sunt bune pentru sănătatea creierului deoarece, atunci când vă mențineți inflamația în jos și fericirea voastră fericită, beneficiați de sănătatea mintală.
ingrediente
- 1,5 cesti de apa
- 1 broccoli cu cap mare, tăiate în bucăți
- 2 linguri de rădăcină de ghimbir proaspătă, tocată
- 1 lingură Sriracha
- 1 lingurita praf de usturoi
- 1/8 linguriță de sare
- 1/4 cana de parmezan, rasa
- 1/2 cana lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi sau
- alternative de lapte (opțional)
preparare
- Într-o oală de aburi, adăugați apă și broccoli la ciocan. Peste căldură mare, aduceți la fiert și broccoli cu aburi câteva minute până când se aprinde verde. Asigurați-vă că nu o să depășiți până când broccoli este muschiul. În schimb, aveți posibilitatea să cuplați broccoli cu microunde - fără apă - timp de una până la două minute, pentru a fi aburit.
- Așezați broccoli fierte într-un procesor de bucătărie sau mixer. Adăugați o ceașcă de apă de gătit, rezervând restul pentru mai târziu. Dacă ați făcut-o cu microunde, adăugați apă curată. Pulse pentru un minut pentru a începe să piure.
- Adăugați ghimbir, Sriracha, praf de usturoi, sare și brânză. Pulsește încă câteva minute. Dacă consistența este prea groasă, adăugați restul jumătății de apă. Pentru o consistență mai cremoasă, amestecați laptele.
- Se toarna in boluri si se serveste cald.
Ingrediente variații și substituții
Această supă este foarte versatilă. Puteți adăuga o altă legume cu broccoli, cum ar fi ardeii roșii, morcovii sau ciupercile,
Sus de proteine cu tofu de mătase sau chiar un indiciu de brânză de ricotta. La sfârșit, puteți să aruncați într-o mână de fasole albă de nucă sau năut pentru textura suplimentară, proteine și fibre.
Aromăți-vă castronul cu boia de ardei sau praf curry pentru o aromă mai etnică. În loc de brânză Parmesan, presărați în drojdia nutritivă pentru o aromă vegană de aromă brânză, plus proteine și B12 !
Sfaturi de gătit și de servire
Prin prăjirea mai întâi a broccolii, se sparge puțin celuloza, făcându-se mai ușor să se preseze. Dacă aveți un Vitamix sau un alt mixer decât încălzirea supei pe măsură ce acestea sunt puree, nu ezitați să aruncați broccoli în crud.
Această supă poate fi servită caldă sau rece, indiferent de preferință. Serviți cu pește la grătar, piept de pui sau tofu.