Pui cu merișor și rețetă de vin

Repere nutriționale (pe fiecare servire)

Calorii - 314

Grăsime - 10g

Carbohidrați - 5g

Proteină - 41g

Timp total 40 min
Pregătiți 20 de minute , gatiți 20 de minute
Porții 5

Îmi place să folosesc carnea de coapse de pui pentru acest fel de mâncare, deoarece cred că se ridică la acest sos intens aromat, dar cu siguranță puteți folosi piept de pui sau carne de porc. Este mai rapid să faceți această versiune dezosată, dar dacă aveți carne cu oase, doar căfuiți-o pe sobă și terminați-o în cuptor la 350 de F cu sosul. Dacă sunt presat de timp, fac sosul într-o tavă separată.

Dacă aveți rămășițe de pui, curcan sau carne de porc care sunt deja gătite, puteți face sosul singur și se toarnă peste carnea reîncălzită.

ingrediente

• 1 la 1 1/2 lire sterline de pui dezosat fara piele, preferata carnea coapsei
• 1/4 ceasca de ceapa tocata
• 1 cană de vin roșu uscat
• 1 ceașcă de merișoare proaspete sau congelate
• 2 linguri de ghimbir proaspăt rasă
• 1 frunză de dafin
• 1/2 linguriță chineză Cinci Spice Pudră (dacă nu aveți, folosiți 1/2 t scorțișoară și 1/2 t spriză)
• Îndulcitor la gust
• Sare si piper
• 1 unt de lingură
• 1 lingură de ulei de măsline

preparare

1. Încălziți o tigaie mare peste căldura medie. Adăugați uleiul. Puneți sare și piper pe pui.
2. Când uleiul este fierbinte, puneți puiul pe ambele părți.
3. Scoateți puiul din tigaie și acoperiți-l cu folie, pentru a se încălzi. Se toarna excesul de ulei daca exista mult mai mult decat ai inceput.
4. Saute "ceapa timp de 2-3 minute.
5. Adăugați ghimbirul și gătiți-l timp de încă un minut.
6. Adăugați vinul și frunza de dafin. Răsturnați tava pentru a dizolva bucățile de maro pe tigaie (deglage tigaia). Aduceți amestecul la fierbere.

1. Adăugați afinele și gătiți până când sunt pop, ceea ce va dura aproximativ 5 minute. Adăugați un îndulcitor - îmi place să încep cu echivalentul a 1/4 cană de zahăr. Cantitatea exactă va depinde de aciditatea și dulceața celorlalte ingrediente, în special de vin (și de gust, desigur). În mod ideal, veți găsi un echilibru în cazul în care tartness este ușurat doar suficient pentru a fi gustos, dar înainte de a merge în "jammy". În cazul în care sosul devine prea gros, adăugați o cantitate mică de pui sau apă.
2. Ajustați condimentele, adăugând sare, dacă este necesar.
3. În cele din urmă, rotiți într-o lingură de unt rece - acest lucru va îngroșa sosul ușor și "rotunjire colțuri" gust-înțelept.
4. Serviti puiul cu sosul turnat peste varf.