Multe branduri populare de nuci și alune au un risc ridicat de contaminare încrucișată
Nucile, nucile și arahidele neprelucrate sunt lipsite de gluten. Dar multe branduri de fructe cu coajă lemnoasă nu sunt sigure în dieta fără gluten, deoarece fructele cu coajă lemnoasă sunt adesea prelucrate și ambalate pe linii comune cu produsele care conțin gluten. În plus, multe fructe cu coajă lemnoasă sunt vândute în amestecuri care includ ingrediente care conțin gluten, cum ar fi covrigi și crackere.
Din păcate, cele mai populare branduri de nuci și arahide care sunt vândute în magazinele de bacanie nu sunt considerate lipide. Acest lucru face ca aprovizionarea cu alune si alune fara gluten sa provoace o provocare pentru persoanele care urmeaza dieta fara gluten si doresc sa poata manca nuci si arahide.
Din fericire, există branduri și puncte de desfacere care iau pașii necesari pentru a păstra nucile și arahidele în siguranță pentru persoanele cu boală celiacă și sensibilitatea la gluten non-celiacă. Citiți mai departe pentru brandurile cu gluten și branza de arahide (precum și pentru a afla ce mărci nu sunt recomandate).
Nuci și arahide fără gluten
Aceste mărci și produse sunt disponibile pe scară largă în magazinele de bacanie și sunt considerate fără gluten de către producătorii lor:
- Albastru de migdale . Blue Diamond face mai multe produse cu gluten fără etichetă, inclusiv laptele de nucă de migdale și biscuiții pe bază de nuci. Potrivit companiei, majoritatea fructelor sale nu conțin ingrediente de gluten și sunt considerate lipide. Acestea includ soiurile simple Blue Diamond, sărate și aromate. Cu toate acestea, ar trebui să evitați migdalele din Iordania (migdalele acoperite cu bomboane în nuanțe albe și pastelate) și soia Wasabi & Soy Soiuri de migdale aromate, deoarece aceste soiuri conțin gluten, potrivit companiei. Rețineți că produsele din fructe cu coajă lemnoasă fără gluten pot fi prelucrate în aceeași unitate cu produsele din fructe cu conținut de gluten. Blue Diamond este disponibil la nivel național și ar trebui să puteți găsi marca în majoritatea supermarketurilor.
- Fisher Nuts. Potrivit companiei, orice produse care se califică drept fără gluten (la mai puțin de 20 de părți per milion de gluten) vor fi etichetate ca atare. În plus, Fisher spune că va atrage atenția asupra ingredientelor care conțin gluten pe etichetele sale. Rețineți că Fisher dispune de cel puțin două produse cu fructe cu coajă de fum (smântână și bacon cu arahide aromatizate și arahide uscate). Făină de malț de orz este uneori utilizată în aromatizarea fumului, deci asigurați-vă cu atenție că etichetați produsele cu aromă de fum. Fisher Nuts se vinde în multe supermarketuri.
- Nuts.com. Acesta este un site web, nu un brand, dar Nuts.com oferă cea mai largă selecție de fructe cu coajă lemnoasă și arahide certificate, disponibile oriunde. Există două categorii de "fără gluten" pe Nuts.com: fără gluten și fără gluten certificate (de la GFCO). Produsele care sunt certificate de GFCO fără gluten au fost supuse unor testări stricte, care asigură faptul că acestea conțin mai puțin de 10 părți per milion de gluten. Între timp, produsele care sunt etichetate ca "fără gluten", dar care nu sunt certificate GFCO sunt considerate fără gluten la standardul legal de mai puțin de 20 de părți per milion de gluten. "Rețineți că aceste produse fără gluten necertificate sunt, de asemenea, tratate pe o linie dedicată de producție fără gluten într-o zonă separată a depozitului nostru", se arată în comunicatul companiei. Puteți găsi aproape orice tip de piuliță posibil la Nuts.com, iar fructele cu coajă lemnoasă sunt oferite asezonate, neșesate, în coajă și deja învelite. De asemenea, puteți găsi o varietate de făină de piuliță fără gluten (vezi mai jos).
- Minunate migdale și fistic . Aceste fructe cu coajă lemnoasă, produse de The Wonderful Company și vândute în pungi de plastic, poartă eticheta "fără gluten". Aromele de migdale includ: prăjite și sărate, prăjite fără sare și crude crude. Aromele de arahide includ: prăjite și sărate, sare și piper, ușor sărate, fără sare, chili dulci și prăjite și sărate fără coajă (dacă nu vă bucurați de provocarea de a extrage fisticul din cochiliile lor).
Mai mici specialități de alune fără gluten și mărci de arahide
Aceste mărci mai puțin cunoscute nu sunt disponibile pe scară largă, dar le puteți găsi online și în câteva magazine:
- Băuturi spirtoase. Dacă pierdeți amestecul de urme care conține biscuiți și alte ingrediente pe bază de cereale, puteți găsi ceva ce vă place de la Bhuja Snacks. Compania face amestecuri de nuci cu biscuiți certificați de gluten de către Organizația de Certificare fără Gluten (GFCO), care necesită testare la mai puțin de 10 părți per milion de gluten (mai puțin este întotdeauna mai bună). Fidea și biscuiții sunt făcute cu mazare galbenă, năut, orez, tapioca și cartofi. Rețineți că marca face și "Beer Mix", care este certificată fără gluten și nu pare să conțină bere. Puteți găsi gustări Bhuja pe Amazon și la mai multe lanțuri de supermarketuri, inclusiv Sweetbay și Albertson's. Poți să-i duci la Costco, de asemenea.
- Alimente în viață . Foods Alive, care produce produse care variază de la biscuiți la paie de sticlă, prezintă o varietate de produse din fructe cu coajă "Superfoods" care sunt etichetate ca "fără gluten". Acestea includ alunele de junglă sălbatică (o varietate de arahide care este foarte scăzută în alfatoxină), plus migdale organice, nuci de Brazilia, cashews, pecan și nuci. Puteți găsi anumite produse Foods Alive pe Amazon sau puteți comanda direct de la companie.
- Vechiul Dominion . Această mică marcă de specialitate face arahide fragile, unt de arahide caramelă, și criza de arahide. Toate sunt considerate fără gluten, potrivit companiei. Rețineți că Old Dominion a schimbat recent mâinile și că unele fabricări ar putea fi externalizate către o terță parte în viitor, așa că etichetați cu atenție etichetele.
- Organic Gemini TigerNut Original. Aceste fructe cu coajă lemnoasă, populare cu unii oameni care urmează o dietă Paleo, fără gluten, potrivit companiei. Ele sunt, de asemenea, brute, nemodificate genetic, certificate organice USDA și Kosher. Gemenii organici oferă, de asemenea, făină de țigernut, care este și fără gluten.
- Sahale Gustări. Această marcă, numită după vârful Sahale din Parcul Național Cascades Nord din statul Washington, produce o gamă de nuci și snacks-uri cu nuanțe interesante, cum ar fi Cane naturale cu aromă de roșii și cajușuri thailandeze Mixed Glazed Mix. Potrivit companiei, amestecurile de nuci și amestecurile de mărfuri vândute în pungi și în ambalajele "grab and go" sunt certificate de gluten de către GFCO. Căutați simbolul "GF" de pe ambalaj. Produsele sunt, de asemenea, certificate non-OMG. Rețineți că produsele de bar ale companiei nu sunt certificate fără gluten, deci nu le permiteți. Gustările Sahale sunt vândute în magazinele Target și în alte puncte de vânzare.
- Sante Nuts. Dacă doriți nuci de fructe fără gluten fără risc de contaminare încrucișată cu arahide, această marcă ar putea fi un pariu bun. Produsele Sante Nuts sunt produse fără gluten, fără soia, certificate Kosher și vegan și sunt produse într-un mediu complet fără arahide. Sante oferă migdale, cashews, pecan, fistic și nuci într-o varietate de arome și amestecuri. Marca se vinde în puncte de vânzare, în principal în nordul Californiei și Nevada, și este disponibilă online.
- Magazinul de arahide din Williamsburg. Magazinul de arahide oferă o gamă largă de produse din fructe cu coajă lemnoasă fără gluten în magazinul său online, inclusiv arome multiple de arahide (Virginia este cunoscută pentru arahide), piulițe acoperite cu ciocolată fragile, întunecate și lapte ciocolată, migdale de migdale, ciuperci acoperite cu miere, păstăi Georgia dulce și arahide fragile. Veți găsi, de asemenea, cutii de cadou cu multe dintre aceleași produse.
Făină cu nuci de făină fără gluten
Mulți oameni care nu conțin gluten, în special cei care urmează dieta Paleo sau o dietă bogată în carbohidrați, înlocuiesc făina de nuci pentru făină de cereale în produse de cofetărie. Iată unde puteți găsi făină de piuliță fără gluten:
- Bob's Mill Red poate fi cea mai răspândită făină de piuliță fără gluten de pe piață. Probabil că o veți găsi în majoritatea magazinelor de produse de sănătate și în multe supermarkete care dispun de o secțiune de produse alimentare sănătoase. Această făină de migdale este super-fină și este măcinată din migdale întregi.
- King Arthur are o faina de migdale super-fine, certificata de GFCO fara gluten. O puteți găsi în multe supermarketuri și magazine de produse de sănătate.
- Nuts.com oferă o varietate de făină de piuliță fără gluten, inclusiv migdale, caju, castan, alune, macadamia, fistic și făină de nuci de tigru organice. Toți sunt certificați fără gluten de către GFCO, cu excepția făinii de nuci de tigru, care satisface standardul lipsit de gluten mai puțin stricte.
- Wellbee's este un site specializat în gătitul fără cereale și ingredientele pentru Dieta specifică carbohidraților. Compania are faina de migdale, cashew, nuc, alune si pene, toate considerate fara gluten.
Nuci și arahide care nu sunt recomandate
Următoarele companii fac produse care se găsesc în multe magazine alimentare. Cu toate acestea, ele nu sunt recomandate persoanelor care urmează dieta fără gluten, în general datorită contaminării încrucișate a glutenului care rezultă din instalațiile sau echipamentele comune:
- Diamond din California . Această companie, care nu are legătură cu Blue Diamond, produce în principal nuci, pecan și migdale, deși oferă și fistic, cashews, nuci macadamia, nuci de pin și alune. Toate sunt procesate pe echipamente comune și poartă un avertisment "poate conține grâu".
- Smarald Nuci . Snyders-Lance Inc. deține Emerald Nuts, care nu este etichetat fără gluten. Potrivit companiei: "Aceste produse sunt produse și ambalate în aceleași facilități de prelucrare împreună cu produsele care conțin gluten. Snyder's Lance aderă la practicile superioare de fabricare a alimentelor și toate liniile de procesare sunt curățate temeinic între ambalajele de ambalare, contactul dintre gluten și produsele fără gluten În timp ce soiurile Emerald Breakfast on Go și Emerald Trail Mix conțin gluten, toate celelalte produse Emerald nu conțin ingrediente de gluten ".
- Semnătura Kirkland . Costco vinde Kirkland Signature, iar produsele de pe acest brand sunt de asemenea disponibile pe Amazon. Din păcate, nucile de la Kirkland Signature poartă un avertisment că sunt prelucrate pe linii partajate cu produse care conțin grâu.
- Planters Nuci . Aceasta este o companie Kraft Foods. Kraft are o politică de a solicita orice ingrediente care conțin gluten pe etichetele produsului. Cu toate acestea, cu excepția cazului în care un produs este denumit în mod explicit "fără gluten", acesta poate fi supus contaminării încrucișate cu gluten, chiar dacă nu include ingrediente care conțin gluten. Plantații nu etichetează niciunul dintre produsele sale "fără gluten", iar marca include amestecuri de urme și "amestecuri inspirate de desert" care conțin ingrediente de gluten și sunt procesate pe aceleași echipamente ca niște nuci simple și alune. Prin urmare, este recomandat să eliminați produsele Nuci de plante, deși unii oameni au raportat că au posibilitatea de a le consuma fără probleme.
- Virginia Diner . Virginia Diner oferă arahide (atât în coajă, cât și din coajă) împreună cu diverse produse de arahide. Deși singurele produse cu conținut de gluten fabricate de această companie sunt amestecul Snake Tailgate și amestecul Old Bay Snack Mix, toate produsele sunt expuse riscului de contaminare încrucișată a glutenului datorită utilizării echipamentelor partajate, conform unui reprezentant al serviciului de relații cu clienții. Etichetele produsului indică acest risc acolo unde este cazul.
- Noi suntem nuci . Aceasta este o companie mică, de familie, bazată pe St. Paul, Minn., Care este specializată în nuci gourmet și amestec de traseu. Din păcate, compania declară: "Nu clasificăm sau etichetăm nici unul dintre fructele noastre cu coajă lemnoasă ca fiind lipsite de gluten, deoarece sunt ambalate într-o instalație unde pot intra în contact cu grâu sau alte elemente care conțin gluten".
Un cuvânt din
După cum vedeți, este posibilă obținerea în siguranță a nuci și arahide fără gluten (împreună cu făină de nuci și amestecuri de nuci / arahide), deși poate fi o provocare de făcut în scurt timp dacă supermarketul local are o mică selecție.
De obicei, veți găsi aproape întotdeauna produse Blue Diamond, iar majoritatea magazinelor poartă, de asemenea, minunate fistic și migdale (puteți găsi acestea în secțiunea de produse, spre deosebire de culoarul gustărilor).
O ultimă notă: în general, trebuie să aveți grijă de nucile întregi ambalate (sau de magazin) care se găsesc în secțiunea de produse, deoarece multe dintre acestea sunt produse pe echipamente care sunt împărțite cu ingrediente de gluten. Cu toate acestea, unii oameni raportează noroc cu aceste nuci ambalate, atâta timp cât avertismentul privind alergarea pe acel pachet specific nu include nici o referire la grâu . Dacă pachetul spune "Poate conține: Grâu", atunci nu-l cumpărați.
Cu toate acestea, cel mai bun pariu (mai ales dacă sunteți deosebit de sensibil la urmărirea glutenului) este să vă lipiți de nucile care sunt considerate fără gluten sau (mai bine) certificate fără gluten din listele de mai sus.
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.