Depășirea glutenului a devenit o tendință majoră, iar un număr de oameni cred că ar trebui să evite și produsele lactate. Majoritatea oamenilor nu trebuie să evite glutenul și, prin aceasta, riscați să suferiți de anumite deficiențe nutriționale.
Problemele cu produsele lactate sunt mai frecvente decât problemele legate de gluten. Motivul principal pentru consumarea produselor lactate este obținerea de calciu suficient și, în timp ce produsele lactate reprezintă o sursă excelentă de calciu, puteți obține din alte alimente.
Care-i treaba cu aceste condiții?
Glutenul este o proteină găsită în grâu, orz și secară. El ajută să-i dați pâinii forma. Persoanele cu boala celiacă sau sensibilitatea la gluten trebuie să mănânce o dietă fără gluten - în caz contrar, pot suferi de unele simptome digestive teribile, pierdere în greutate și alte probleme de sănătate.
Produsele lactate conțin lactoză sub formă de zahăr. Persoanele cu intoleranță la lactoză nu pot absorbi lactoza și pot avea probleme intestinale atunci când consumă produse lactate.
Aceste condiții nu sunt atât de rare, dar nu afectează pe toți.
Boala celiacă afectează aproximativ o persoană din fiecare 140. Intoleranța la lactoză este mai frecventă, mai ales la populațiile specifice. Aproximativ 1 din 5 caucazieni o are, iar aproximativ 80% dintre asiatici și nativi americani, 75% dintre afro-americani și aproximativ jumătate din hispanici au acest lucru.
Dacă credeți că aveți oricare dintre aceste condiții, trebuie să discutați cu furnizorul dvs. de îngrijire medicală despre preocupările dumneavoastră.
Dacă aveți o problemă, un dietetician sau nutriționist vă poate ajuta să vă configurați o dietă care ia în considerare aceste condiții și încă mănâncă o dietă echilibrată și nutritivă.
Dar m-am gândit că mă gluten mă face să cânt în greutate?
Nu este. Consumul de calorii mai mult decât ardeți este motivul pentru care oamenii cântăresc.
Pot exista diferente in metabolismul dvs. in comparatie cu alte persoane, iar anumite conditii de sanatate pot afecta greutatea dvs., dar in cele din urma sunt caloriile care intra in comparatie cu caloriile arse.
Dieturile de tip fadic necesită în mod obișnuit să evitați anumite grupuri de alimente cum ar fi cerealele sau produsele lactate. Sau ei aleg anumite alimente care conțin anumite componente cum ar fi gluten sau acidul fitic, spunând că ele sunt rele pentru tine sau că se pot referi la ele ca anti-nutrienți - ceva care pare foarte înfricoșător, dar nu este.
Nu urmați o dietă plăcută. Doar nu.
Cele mai multe diete fad vin și pleacă repede - probabil pentru că sunt greu de urmat pe termen lung și nu vă ajută să vă pierdeți sau să vă mențineți greutatea.
Aceste diete nebunești nu se bazează pe studii de cercetare credibile pentru pierderi pe termen lung sau despre orice pretenții de sănătate benefice, dar pot încerca să sune științific. Luând câteva minute pentru a-și revizui sursele arată o lipsă de dovezi dincolo de opinie și presupuneri.
Cea mai bună modalitate de a vă urmări greutatea și de a vă oferi organismului toată nutriția de care aveți nevoie este să urmați o dietă sănătoasă echilibrată . Alegeți o varietate de alimente din fiecare grupă de hrană pentru a vă asigura un aport suficient de macronutrienți, fibre, vitamine și minerale:
- Fructe și legume: două sau trei cești de fructe și legume în fiecare zi.
- Cereale și cereale: cel puțin jumătate din boabele dvs. ar trebui să fie cereale integrale.
- Surse de proteine: alegeți surse de proteine cu conținut scăzut de grăsimi cum ar fi carnea săracă, carnea de pasăre, fructele de mare, peștele sau leguminoasele.
- Mâncăruri lactate: aveți nevoie de două sau trei porții de produse lactate sau alte alimente bogate în calciu în fiecare zi.
- Grăsimi și uleiuri: obțineți un pic de grăsime sănătoasă, cum ar fi omega-3 și grăsimi mononesaturate.
De asemenea, este important să urmăriți dimensiunile porțiunilor și să vă mențineți aportul de calorii la un nivel care vă permite să atingeți și să mențineți o greutate sănătoasă.
surse:
Academia de Nutriție și Dietetică. "Abordarea totală a dietei pentru alimentația sănătoasă". http://www.eatright.org/About/Content.aspx?id=8356.
Harvard Health Letter. "Având în vedere o dietă fără gluten." http://www.health.harvard.edu/newsletters/Harvard_Health_Letter/2013/April/considering-a-gluten-free-diet
Medscape. "Intoleranță la lactoză." http://emedicine.medscape.com/article/187249-overview#a0199.
Rubio-Tapia A1, Ludvigsson JF, Brantner TL, Murray JA, Everhart JE. "Prevalența bolii celiace în Statele Unite". Am J Gastroenterol. 2012 Oct; 107 (10): 1538-44; quiz 1537, 1545. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22850429.