Tortillasurile sunt extrem de populare în Statele Unite și o hrană de bază în multe case. Ele servesc drept bază pentru o mare varietate de ingrediente, inclusiv legume, legume și surse de proteine. Tortillas sunt un amidon, de obicei făcute din făină sau porumb. Tortilla poate fi făcută și cu ingrediente cum ar fi orezul și făina de cereale integrale. Ingredientele nu pot afecta numai compoziția nutrițională, ci și textura produsului.
De exemplu, tortilile de porumb sunt mult mai greu decât tortilla de făină .
Din punct de vedere istoric, tortilla de porumb a fost o mâncare de bază în Lumea Nouă și a fost folosită cu mult înainte ca tortulele de făină să intre în existență. În mod coincidențial, diabetul zaharat a devenit o epidemie într-un timp scurt, în timp ce tortilla de făină a înlocuit tortilla de porumb ca o masă de bază, după ce făina de grâu a fost introdusă în Spania de Noua Lume. În mod tipic, tortilla de porumb este superioară din punct de vedere nutrițional față de tortilla de făină. Ei tind să aibă mai multe fibre, mai puțin grăsimi și mai puține calorii decât tortilla făină albă. Pe lângă tortilla de porumb, puteți cumpăra alte tipuri de tortilla mai sănătoase, inclusiv tortilla de cereale integrale, care conțin mai multe fibre, vitamine, minerale și proteine pentru mai puține calorii.
| Tortilla Nutrition Facts | |
|---|---|
| Porție de mărime 1 tortilla de făină, de 8 cm (49 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 140 | |
| Calorii din grăsime 30 | |
| Total grăsime 3.5g | 5% |
| Saturate grăsimi 1,5g | 8% |
| Fat polinesaturate 0g | |
| Monounsaturated fat 1g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 420 mg | 17% |
| Potasiu 0 mg | 0% |
| Carbohidrați 24g | 8% |
| Fibre alimentare 1g | 4% |
| Zaharuri 1g | |
| Proteină 4g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calciu 8% · Fier 8% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Această tortilla specială este moderată în calorii și carbohidrați, aproximativ echivalentul a două felii de pâine. Este o sursă bună de proteine, de asemenea, conținând 4 g într-o singură învelire. Dar, este sub-par în departamentul de fibre.
Cel mai bine este să alegeți tortilla care este o sursă bună de fibre, cel puțin 3 g pe porție.
În plus, uitați-vă la lista ingredientelor. Multe tortille de făină sunt făcute cu grăsimi transhidratate și grăsimi saturate hidrogenate, cum ar fi scurgerea de legume sau untura. Alternativ, tortilla de porumb și tortilla de cereale integrale conțin minimum grăsimi.
Beneficii pentru sănătate
În funcție de mărimea și tipul de tortilla pe care o alegeți, tortilla poate fi moderată în calorii și poate servi ca sursă bună de proteine, fibre, vitamine b și fier. Cerealele integrale reprezintă un bun substitut pentru boabele prelucrate, rafinate, cum ar fi pâinea albă, orezul alb și pastele albe, și, atunci când sunt folosite în locul boabelor prelucrate, vă pot ajuta să vă îmbunătățiți conținutul de zahăr din sânge și să vă mențineți la maxim. Porumbul și tortilla de orez pot face parte dintr-o dietă fără gluten.
Intrebari obisnuite
Cum pot încălzi tortilla de porumb? Spre deosebire de tortilile tradiționale de casă, care sunt moi și pucioși, tortilla de porumb de pe piață este adesea fragilă. Pentru a le umezi, încercați să le încălziți în cuptorul cu microunde sau pe vârful aragazului. Umeziți-vă mâinile și umeziți ușor tortilla cu mâini umede. Încălziți-l pe arzător, rotind-l la fiecare câteva secunde pentru a preveni arderea. Sau, umeziți un prosop de hârtie și înfășurați tortilla în interior, așezându-l pe un vas de siguranță în microunde și încălzindu-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 10-15 secunde.
Sunt tortilla de legume, cum ar fi spanacul, sănătoase? Astăzi există atât de multe soiuri diferite de împachetări. Legumele de legume, cum ar fi spanacul sau roșiile, sunt pur și simplu tortilla făcute cu făină albă, care au avut condimente, cum ar fi pudra de roșii pentru a-i da culoarea și aroma de legume. Nu uitați întotdeauna să citiți lista ingredientelor și să verificați etichetele înainte de a le achiziționa. Dacă primul ingredient spune "făină albă îmbogățită", înseamnă că ingredientul principal al alimentelor este făină albă. Alimentele făcute cu făină albă tind să crească zahărul din sânge mai repede decât altele și sunt considerate a fi carbohidrați rafinați.
Colectarea și păstrarea tortillaselor
Atunci când achiziționați tortilla, căutați soiuri care conțin aproximativ 150 de calorii pe porție (aproximativ 8 inci), acesta este aproximativ echivalentul a două felii de pâine. Verificați lista ingredientelor și căutați cele care spun "întreg" ca primul ingredient. De exemplu, porumbul întreg, grâul întreg, înseamnă că alimentele sunt 100% cereale integrale și nu au fost dezbrăcate de vitamine, minerale și fibre. Cerealele integrale sunt boabe care se compun din toate părțile cerealelor - tărâțele (stratul exterior bogat în fibre), endospermul (mijlocul) și germenul (partea interioară bogată în nutrienți). În general, acestea au un indice glicemic mai scăzut, ceea ce înseamnă că ele generează zaharuri din sânge într-un ritm mai lent și ele conțin mai multe fibre sănătoase pentru inimă.
Puneți tortilla de cereale integrale în frigider pentru a menține prospețimea optimă. Aruncați la data de expirare.
Moduri sanatoase de preparare a tortilla
Tortillasul poate fi folosit pentru a face orice și totul. Ele sunt simple, rentabile și complete. Fie că sunteți un vegetarian sau un consumator de carne, tortilla poate fi utilizată pentru a înfășura sau a vă alimenta mâncarea. Utilizați tortilla pentru a face quesadillas, tacos, fajitas, wraps și roll-up-uri. Adăugați proteine slabe, cum ar fi fasole, ouă, ton, curcan, pește și grăsimi sănătoase, cum ar fi avocado, hummus sau pe bază de ulei pentru o fibră bogată, bogată în proteine, masă sănătoasă pentru inimă. Ia gatit azi.
Retete cu tortilla
- Fasolea neagră și bobul verde
- Carne de porc Tostadas
- Taco cu peste