Legea privind școala națională de prânz a fost semnată de președintele Truman cu mai mult de 70 de ani în urmă, iar sistemul de prânz pentru copiii de vârstă școlară a fost schimbat pentru totdeauna. De la înființarea sa în 1946, acest act de prânz la școală vizează să ofere mese accesibile și sănătoase din punct de vedere nutrițional pentru a energiza copiii în ziua școlii.
În prezent, peste 100.000 de școli participă la prânzul școlar.
Programul oferă asistență guvernamentală și orientări nutriționale de la USDA atât la nivel federal cât și de stat. Sistemul a suferit numeroase modificări în ultimele decenii, iar unele dintre cele mai interesante schimbări au avut loc în ultimul deceniu.
O mică istorie
Programul de prânz la școală oferă atât asistență alimentară, cât și asistență financiară școlilor care participă. Copiii care sunt eligibili pot primi mese gratuit sau la o rată redusă, pentru a se asigura că și familiile care nu-și pot permite să aibă mese servite copiilor lor în timpul școlii.
Potrivit USDA, mesele sunt "echilibrate din punct de vedere nutrițional" și îndeplinesc standardele stabilite în Ghidul Dietar al SUA. Mesele sunt concepute pentru a satisface obiectivele adecvate vârstei pentru calorii și nutrienți importanți precum calciu și vitamina D.
Se recomandă ca mâncarea să conțină o cantitate limitată de grăsimi nesănătoase și sodiu, dar, în ciuda acestor obiective ambițioase, multe oferte de masă la școală sunt făcute din alimente foarte prelucrate care nu conțin substanțe nutriționale.
Aceste mese nu s-au dovedit prea ieftine, costând peste 11,5 miliarde de dolari la ultimul număr raportat în 2012.
Administrația Obama
Eforturile depuse pentru a face ca masa de prânz sănătos să fie sănătoasă au fost nobile și au oferit uneia dintre cele mai structurate mese ale zilei pentru unii copii. Serviciul alimentar pentru un număr mare de copii din diferite părți ale țării prezintă multe provocări, dar eforturile naționale de îmbunătățire a acestora au început să se desfășoare în 2010.
În 2012, administrația Obama a instalat inițiative de revizuire a prânzului școlar pentru ao face sănătos și ingrediente mai puțin procesate. Unele dintre liniile directoare specifice ale Legii sănătoase pentru copiii fără foame au inclus o reducere a zahărului și a grăsimilor nesănătoase, precum și o scădere treptată a sodiului .
Aceste inițiative noi de prânz la școală au inclus, de asemenea, sporirea disponibilității cerealelor integrale. Serviunile de boabe integrale s-au mutat la 50% din boabele reprezentate, cu scopul final de a oferi 100% cereale integrale.
Aceste standarde noi impun, de asemenea, ca toate tăvile să părăsească linia de prânz cu o porție de fructe sau legume aflate la bord. În ciuda unor argumente privind pasta de tomate și cartofii francezi numărați ca porții de legume (pe care le fac), multe școli au depus eforturi pentru a spori expunerea la alimente sănătoase pentru studenți.
Administrația Trump
Comentariile privind succesul programului de prânz al școlii și actualizările stabilite în 2012 sunt amestecate. Unii susțin că noile oferte sănătoase sunt mai puțin gustoase pentru tineri, în timp ce alții susțin că nu se face suficient pentru a îmbunătăți calitatea meselor.
În ultimele zile, administrația Trump a semnat deja politici noi pentru viitorul an universitar 2017-2018.
Multe dintre aceste inițiative necesită relaxarea unora dintre actualizările stabilite în Legea sănătoasă pentru copiii fără foame.
Specificul include o oprire a scăderii sodiului și permiterea laptelui cu conținut scăzut de grăsimi aromatizate, care urmează să fie vândut în școli, în loc să fie doar variantele fără grăsimi. Eforturile de a adăuga mai multe cereale integrale la mese vor fi de asemenea oprite.
Viitorul prânzului școlar
Ce înseamnă modificările aduse pranzurilor școlare pentru familiile americane și părinții care caută alimentația copiilor lor? Răspunsul este neclar.
Unii copii vor continua, fără îndoială, să se plângă de orice fel de servire a doamnei de prânz. Dar, mulți copii în nevoie pot beneficia de o masă accesibilă la școală în fiecare zi.
Experții în nutriție sunt îngrijorați de teama că reglementările libere vor deschide ușa pentru alimente mai prelucrate pentru a intra în sala de mese. Pariul cel mai bun al părinților poate fi să-l bagheze pe geți ori de câte ori pot și să continue să-și educe copiii pe alegeri sănătoase pe frontul de acasă.
> Sursa:
> USDA. Programul de prânz la școala națională. Septembrie 2013.