Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 223
Grăsime - 19g
Carbohidrați - 7g
Proteină - 8g
Durata totală 27 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 12 minute
Porții 12 (câte 1 biscuit fiecare)
Doar pentru că sunteți fără gluten nu înseamnă că trebuie să renunțați la biscuiți. În această rețetă biscuită de casă, făina de migdale înlocuiește făina albă, care nu numai că face aceste biscuiți fără gluten, dar și bogată în proteine . Înlocuirea uleiului de nucă de cocos pentru scurtare face, de asemenea, biscuiții mai sănătoși.
Coacerea unui biscuit perfect pufos poate dura destul de mult, dar se pare că metoda picăturilor (față de rulou și tăiere) funcționează cel mai bine pentru a obține un interior pufos.
ingrediente
- 2 1/4 cani de făină de migdale sau făină (fă-ți făină de migdale prin măcinarea fină a migdalelor întregi într-un procesor de bucătărie)
- 3 linguri ulei de nucă de cocos sau ulei de palmier (a se vedea notați mai jos)
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 8 albusuri de ou sau 1/2 cană de albus de ou pulverulent
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de zahăr
- 1/2 ceasca de crema grea
- 1/2 cana lapte (puteți utiliza, de asemenea, lapte de soia fără zahăr, smântână sau jumătate și jumătate)
preparare
Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. (Este important ca cuptorul să fie fierbinte atunci când puneți biscuiții, deoarece o parte din ceea ce le face pufos este apa care se întoarce la abur.) Linia de o foaie de copt cu folie de aluminiu.
- Într-un castron mare, amestecați făina de migdale și uleiul de nucă de cocos împreună cu un blender de patiserie, sau frecați împreună cu degetele până când este textură de masă grosieră.
- Se amestecă restul ingredientelor uscate (praf de copt, albușuri de ou pulbere, sare și zahăr).
- Într-o ceașcă de măsurare a lichidului, combinați crema și laptele.
- Se toarnă amestecul de cremă peste ingredientele uscate. Se amestecă ușor și se lasă să stea 3 până la 4 minute.
- Puneți pe linguri pe foaia de copt acoperită cu folie. (Dacă acestea sunt puțin mai mari sau mai mici, nici o problemă.)
- Coaceți timp de aproximativ 10 minute, în funcție de dimensiune, până la maro auriu.
- Scoateți tava din cuptor și utilizați o spatulă pentru a transfera biscuiții într-un suport de răcire. Cel mai bine servit cald.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Adăugați o combinație sau oricare dintre aceste ingrediente: 1 cupă brânză ascuțită de cheddar, 4 felii de slănină zdrobită, 2 linguri de ceapă verde tocată (doar partea verde).
Este foarte important să utilizați o grăsime solidă la temperatura camerei. Uleiul de nucă de cocos rafinat (genul care nu are gust de nucă de cocos) sau uleiul de palmier (uneori comercializat ca "scurtarea fără grăsimi trans-lipide") sunt ideale. Untul funcționează, deși biscuiții nu vor fi la fel de pufos.
Nu folosiți alte uleiuri.