Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 461
Grăsime - 14g
Carbohidrați - 70g
Proteine - 19g
Timp total 20 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 10 minute
Porții 2 (câte 2 tostadas fiecare)
Consumul de alimente pe bază de plante poate ajuta la creșterea aportului de antioxidanți, fibre și vitamine și minerale. Iată o versiune aromatizantă, fără carne, a unui clasic mexican.
Aceste tacose au fasole neagră, care au niveluri ridicate de antioxidanți puternici numiți antociani, datorită piei lor pigmentate întunecate. Nu este cazul în care avantajele antiinflamatorii, antioxidante, în final - turmericul în guacamol este, de asemenea, un antioxidant puternic. În plus, fasolea contribuie la fibre și fier, în timp ce avocadoul oferă o grăsime mononesaturate sănătoasă. Această combinație de proteine și grăsimi vă ține mult mai mult timp - mult mai mult decât vă va face să biciuiți această rețetă.
ingrediente
- 4 tortilla de porumb de cereale integrale de 6 inch
- 1,5 linguri de ulei de măsline
- 2 cani de fasole neagră conservată, clătite și drenate
- 1/2 cană salsa
- 1/2 avocado mediu, curățat și cubat
- 1 lingură de ceapă roșie tocată mărunt
- 1 usturoi mediu de usturoi
- 1 lingurita suc proaspat de lamaie
- 1/4 linguriță de turmeric pulverulent
- 1/4 linguriță de chimion măcinat
- 1/8 linguriță de sare
- pinch de piper negru macinat
- 4 cani de arugula
- 1/2 ceasca de rosii tocate
- 1/4 linguriță fulgi de ardei roșii (opțional)
preparare
1. Preîncălziți cuptorul la 350F.
2. Puneți 2 lingurițe de ulei de măsline de-a lungul ambelor părți ale fiecărei tortilla, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți până la crocantă, aproximativ 10 minute.
3. Într-un blender, boabe puls și salsa până când aproximativ jumătate din boabele sunt pure și jumătate rămân cioplite. Adăugați apă, 1 lingură la un moment dat, dacă aveți nevoie să diluați amestecul. Dacă preferați boabele calde în loc de temperatura camerei, încălziți-le într-un vas sigur în microunde timp de 1 minut sau până când se încălzește.
4. Într-un castron mediu, amestecați avocado, ceapă roșie, usturoi, suc de lămâie, turmeric, chimen, sare și piper, până când se netezesc.
5. Încălziți 2 linguri de apă într-o tigaie mare și adăugați cele 4 cupe de rochie, amestecând până când se usucă ușor, apoi se scoate din apă.
6. Asamblați-vă tostada. Răspândiți amestecul de fasole și salsa pe tortilla coaptă și în partea de sus cu arugula rățuită, roșii tocate, guacamole și presărați fulgii de ardei roșu.
Ingrediente variații și substituții
Dacă nu sunteți un fan sau pur și simplu nu aveți fasole neagră la îndemână, utilizați boabe de pinto sau fasole în loc. Sau, încercați o versiune cu fasole garbanzo și utilizați praf curry în guacamole în loc de turmeric și chimen. Veți primi totuși fibra de umplere, fierul și antioxidanții.
Varza proaspătă, cum ar fi varza de floarea-soarelui, poate înlocui arugula dacă preferați un crunchier, topping fără coajă. De fapt, puteți să utilizați șuncă sau spanac în loc de arugula dacă nu sunteți un fan al gustului.
Doriți să faceți acest vas un castron burrito? Schimbă tortilla afară pentru quinoa gătit sau orez brun. Înlocuiți varia de lamaie pentru a adăuga un profil de aromă puțin diferit și schimbați praful de chili în locul chiminei pentru a adăuga o lovitură ușoară.
Sfaturi pentru gătit și servire
Lăsați usturoiul să stea 10 minute după ce îl coaceți și corpul dumneavoastră va absorbi mai mulți compuși antioxidanți activi.
Tortilla de porumb se îngheață bine și se dezghea repede, deci depozitați suplimentar în congelator dacă nu intenționați să le folosiți în decurs de o săptămână.
Poți să spui că un avocado este copt atunci când stema cade cu ușurință departe și lasă o bucată de carne verde strălucitoare expusă.
Dacă vă placeți tortilla mai moale, periați cu ulei și încălziți-o într-o tigaie până la doar căldură.