Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 168
Grăsime - 3g
Carbohidrați - 30g
Proteină - 8g
Durata totală 55 min
Pregătiți 20 de minute , gătiți 35 de minute
Porții 6 (câte 1 1/2 cesti)
Există multe de iubit despre chili. Când este făcută corect, este de obicei ambalată cu ingrediente sănătoase, cum ar fi fasole bogată în antioxidanți, legume și condimente. Un vegan pe această rețetă este la fel de satisfăcător ca și versiunea de carne, dar conține mai puțin grăsime nesănătoasă și se mândrește cu porții suplimentare de fibre .
Conopida adaugă textura minunată și aroma și amestecul de legume proaspete și roșii conservate ambalate în puterea anti-inflamatorie. Pentru o doză suplimentară de nutriție pentru combaterea inflamației, serviți cu o parte din orez brun întreg.
ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- ½ ceasca de ceapa rosie, tocata
- ½ ceasca de ardei rosu, tocat
- 1 ceașcă conopidă, tocată
- ½ ceapă de țelină, tocată
- ¼ linguriță sare kosher
- 1 cățel de usturoi, tocată
- 1 lingurita de chimen de pamant
- ½ ceasca de bulion de legume sau apa
- 2 (28-uncie) pot zdrobi roșiile
- 10-uncie pot roșii la grătar cu chilie verde
- 1 lingură de pulbere de chili
- ½ lingurita de sare de telina
- 15-uncie pot fasole roșie roșie, clătite și drenate
- 15-uncie pot fasole neagră, clătite și drenate
- Sugestii de topping: cilantro tocată, ceapă verde tăiată
preparare
- Încălziți uleiul într-o oală mare sau cuptorul olandez la foc mediu.
- Saut de ceapa, piper, conopidă și telina timp de 3-5 minute până la licitație. Se condimentează cu sare.
- Adăugați usturoi și chimen, gatiți timp de un minut, amestecând ușor cu pâine prăjită.
- Se amestecă în bulion de legume, roșii zdrobite și roșii crăpate cu chifle verzi.
- Adăugați pulbere de chili și sare de țelină.
- Adăugați boabe și amestecați pentru a le combina.
- Aduceți la fiert și gătiți neacoperite timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
- Serviți cu toppingurile dorite.
Ingrediente variații și substituții
Alte sugestii legumicole includ ciuperci tocate, cartofi dulci în cuburi, edamame cu coajă, sau porumb proaspăt. Ei vor adăuga textura consistentă la chili, dar rețineți că calorii vor varia.
Dacă nu găsiți roșii cu ciuperci verde în formă de conserve, înlocuiți-le cu roșii cubulete obișnuite, veți obține încă multă licopen .
Gatit și Sfat de servire
Toate pulberile de chili au nivele diferite de caldura, asa ca gustul inainte de timp si ajusta proportia acestui ingredient in consecinta. Este mai bine să adăugați mai multe în incremente mici în loc de a face vasul prea picant imediat!
Acest chili îngheață frumos, astfel încât să facă un lot mare și porțiuni de magazin pentru o masă viitoare.