Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 265
Grăsime - 9g
Carbohidrați - 33g
Proteină - 14g
Timp total 135 min
Prep 45 min , Gatiti 90 min
Porții 6 (câte 3/4 cană ravioli)
Acest ravioli vibrant de roz este un adevărat "fel de mâncare pentru a impresiona", iar folosirea ambalajelor pre-fabricate wonton face rețeta un cinch.
Umplerea ravioli este făcută din sfeclă prăjită bogată în vitamina C , brânză de capră șuviță și făină de migdale, care ușurează umplerea și adăugă proteine. Culoarea roșie aprinsă a sfeclei roșii provine de la un tip de antioxidant care luptă împotriva cancerului numit antocianină. Bonus: Această culoare superbă roșie face, de asemenea, sfecla o colorare naturală a alimentelor (mult mai sănătoasă decât colorarea alimentară artificială ) sau chiar un produs cosmetic (puteți freca degetele de pe capătul unei trandafiri și utilizați-o ca o roșie naturală!).
ingrediente
- 2 sfecla medie, plus tulpinile și verdele
- 4 uncii de brânză de capră
- 2 linguri de făină de migdale
- 40 ambalaje mici, câștigate (de la un pachet de 12 uncii)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 usturoi mediu, presat
- 2 linguri de brânză de parmezan rasă fin
preparare
1. Preîncălziți cuptorul la 400F.
2. Separați sfecla de tulpinile lor și așezați aburi deoparte. Tăiați vârfurile sfeclei și împachetați individual în folie și puneți-le pe foaia de coacere. Se prăjește până când se freacă când este străpuns cu cuțitul, aproximativ 1 oră. Deschideți cu atenție folia (aburul va scăpa). Opriți cuptorul și lăsați sfecla să se răcească.
3. Odată suficient de răcoros pentru a se descurca, desprindeți sfecla. Folosind găurile fine ale unei grătaruri, sfărâmați bine sfecla într-un castron mediu.
4. Adăugați brânză de capră și gustați cu sare și piper. Se amestecă făina de migdale.
5. Pentru a face ravioli: Așezați un castron mic de apă. Puneți 1 linguriță de umplutură de sfeclă în centrul ambalajului câștigat. Împingeți o perie sau (utilizați degetul) în apă și curățați marginile ambalajului cu apă și împăturiți aluatul peste umplutură pentru a forma un triunghi sau semicerc în funcție de forma ambalajului. Împingeți cât mai mult aer posibil și apăsați marginea pentru a sigila. Repetați cu ambalajele rămase.
6. Pentru a face sosul si gatiti ravioli: Taiati sfecla de sfecla si sfaramati verdele de sfecla in bucati de dimensiune. Pus deoparte. Aduceți un vas mediu de apă la fierbere. Adăugați o treime din ravioli la apă și fierbeți timp de 2 minute, amestecând deseori.
7. Între timp, uleiul de măsline se încălzește într-o tigaie cu căldură medie. Adăugați usturoiul și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați ravioli gătite la tigaie și savurați încă un minut.
8. Puneți pe o placă și serviți cu brânză de parmezan.
Ingrediente variații și substituții
Interesați să adăugați mai multă verde la sosul roșu de sfeclă roșie? Spălați câteva mânji de spanac cu uleiul de măsline și usturoi pentru o forță de producție a vitaminei A. Și pentru a adăuga o izbucnire de acizi grași omega-3 și proteine, stropiți pastele finite cu nuci fin tăiate.
Dacă nu sunteți un mare fan al cărnii de capră, încercați să luați brânză de ricotă, care are mai puține calorii în timp ce încă mai oferă calciu.
Sfaturi pentru gătit și servire
Când alegeți sfecla, încercați să găsiți cele cu legume încă atașate, ceea ce înseamnă că sfecla este proaspăt luată. Puteți să coaceți sfecla cu o zi înainte pentru a face ravioli să se pregătească mai repede.
Dacă doriți să savurați ravioli dvs. pentru săptămâni viitoare, înghețați ravioli neprelucrate pe o placă sau o tavă cu coajă de pergament. Odată complet înghețate, puteți transfera la o pungă cu fermoar sau la un recipient sigilat și păstrați-l înghețat timp de până la 3 luni. Congelatele ravioli pot fi fierte direct din congelator, dar pot dura doar 3 minute în loc de 2 minute pentru a găti.
Au ravioli rănite? Încercați să le mâncați la rece pentru un gust proaspăt, de primăvară!