Este chiar posibil?
E o sâmbătă seară, iar al tău important vrea alimente italienești. Sau poate că dușul copilului celui mai bun prieten al dvs. la o sală de catering italiană. Sau poate ați avut o zi grea la serviciu și doriți să luați comanda la cină, dar singurul loc chiar atrăgător la distanțe este restaurantul dvs. local italian.
Există o mulțime de situații în care vă puteți găsi ca diete cu conținut scăzut de carbohidrați, în cazul în care bucătăria italiană este singura opțiune pe care o aveți - dar spaghetele și chiftele, pizza din cărămidă și pâinea de usturoi călduță, locul pe această dietă.
Bucătăria tradițională italiană și mâncarea cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea părea incompatibile, dar, de fapt, restaurantele italiene au o grămadă de feluri de mâncare, fără ca pastele lor ca centru. Găsirea lor este mai ușoară dacă începeți să "gândiți ca un italian" când mănâncă la restaurantele italiene.
Gândiți-vă ca un italian
Spre deosebire de credința populară în America, italienii nu stau pe loc și mănâncă paste toată ziua. O masă italiană este de fapt destul de echilibrată și include numai o ceașcă de paste gătite "al dente" la o cină tipică. Gătuirea pastelor în acest mod (mult mai fermă decât este comună în Statele Unite) scade indicele glicemic al pastelor și poate chiar cantitatea de carbohidrați disponibile pentru digestie (a se vedea amidonul rezistent ). Această abordare poate fi în concordanță cu o dietă moderat de carbohidrați scăzut, cum ar fi dieta Zone.
Cu toate acestea, în Statele Unite, ați fi greu să găsiți un restaurant care servește doar o ceașcă de paste al dente.
Dimensiunile porțiunilor sunt mult mai mari, făcându-le foarte mari în carbohidrați, deci este mai bine să lași ochii să treacă peste secțiunile de paste și pizza din meniu. Iată câteva recomandări cu privire la carbohidrația slabă pe care trebuie să le urmați atunci când comandați dintr-un meniu italian.
Dacă esti Skipping pasta, ce a mai rămas?
S-ar putea să fiți surprinși să aflați cât de multe oferte de carburi cu conținut scăzut de carburant se ascund sub o altă vedere.
Italienii sunt cunoscuți pentru cumpărături zilnic pentru cele mai proaspete și cele mai selecționate produse, fructe de mare și carne, pe care le pregătesc pur și simplu pentru a lăsa arome proaspete straluceasca. Acestea sunt cele mai bune pariuri atunci când vă puteți servi la un restaurant italian. De asemenea, asigurați-vă că profitați de uleiul de măsline disponibil pe fiecare masă.
Uleiurile de măsline antioxidante și grăsimile sănătoase din inimă fac parte din motivul pentru care dieta mediteraneană este atât de sănătoasă și se potrivește perfect în dieta dumneavoastră cu conținut scăzut de carbohidrați.
Dacă găsiți că ochii se îndreaptă spre acele mâncăruri tentante din meniu, nu ezitați să cereți pastele "toppinguri" pe un pat de legume sau chiar pe toate ca pe o farfurie. Pesto pe pui și legume este delicios.
În cele din urmă, mâncați încet și bucurați-vă. Italienii nu își mănâncă mâncarea. Ei mănâncă masa lor principală încet pe mai multe cursuri mici, în mod ideal cu multă conversație și râs.
Du-te pentru Aperitive Meat și Veggie (Antipasti)
În italiană, "pasto" înseamnă "masă" și "antipasti" sau "antipasto" este "înainte de masă". Multe antipasti sunt făcute cu carne, fructe de mare și legume. De exemplu:
- O "platter antipasto" conține de obicei un sortiment de carne, cum ar fi salam, brânzeturi și legume marinate, cum ar fi anghinarea și ardeii.
- Carpaccio este îmbătrânită, carne de vită crudă, crudă sau crudă, servită în mod obișnuit cu un pansament de ulei de măsline și câteva legume.
- Gamberoni (creveți) este un fel de mâncare antipasto comună, servită fie la rece, fie la cald, iar creveții sunt adesea salamați cu usturoi și vin.
- Căutați legume la grătar, prăjit sau marinat.
- Măștile sau mielurile cu abur sunt antipasti.
Căutați supe mai subțiri
Italienii iubesc supa, iar în Italia, deseori se servesc supe în loc de paste. Multe supe italiene sunt scăzute în carbohidrați, deși unele au pâine în ele. Chiar și supele cu fasole sau paste în ele au adesea numai cantități mici pe porție. Deoarece există atât de multe supe diferite, numărul exact de carbide depinde de bucătar, dar, în general, ar trebui să căutați supe mai subțiri.
Sucurile de fructe de mare, stracciatella (un fel de supă italiană de ouă) și minestronele de legume sunt opțiuni bune.
Gândiți-vă la salate (Insalata) ca rețea de siguranță
Salatele abundă în Italia și sunt aproape întotdeauna un pariu bun dacă evitați crotonii sau alte tipuri de pâine (cum ar fi salata de pâine și roșii panzanella). O salată italiană ar putea conține orice legume proaspete, brânzeturi și, bineînțeles, ulei de măsline și oțet.
Fă-ți carnea și fructele de mare (Secondi) Centrul tău
Aceasta este partea principală a mesei pentru cineva care mănâncă o dietă bogată în carbohidrați. Cele mai multe dintre carne și fructe de mare într-un meniu italian au puțin amidon sau zahăr adăugat. Evitați carnea pâine (cum ar fi carnea de pui sau de vită parmesan sau Milanese), și veți fi în formă excelentă. Sosurile de roșii italiene adevărate au puțin sau deloc zahăr, deși multe sosuri de paste în Statele Unite sunt încărcate cu zaharuri adăugate. Dacă restaurantul dvs. local le folosește, evitați sosurile roșii sau mergeți la sosurile de roșii etichetate "proaspete".
Sfârșitul mesei cu fructe
În Italia, mesele sunt adesea încheiate cu fructe proaspete. Inutil să spun că deserturile mai bogate sunt bine dotate cu carbohidrați, așa că cel mai bine este să stați departe sau pur și simplu să aveți un gust de desert al unui coleg.
Buon Appetito!