Cuvintele "modificate genetic" sau "inginerie genetică" pot părea înfricoșătoare, dar există într-adevăr un mare potențial pentru salvarea vieților și pentru îmbunătățirea sănătății prin efectuarea acestor modificări la plantele care asigură alimentele pe care le consumăm zilnic.
Alimentele modificate genetic (numite și organisme modificate genetic sau OMG-uri) nu sunt rele pentru sănătatea ta. Înțeleg că o mulțime de oameni se tem de siguranța OMG-urilor, dar, în realitate, au fost în jur de mult timp și au fost cercetați foarte mult.
Potrivit Administrației SUA pentru Alimentație și Medicamente (FDA), cel puțin 81% din soia și 40% din porumbul produs în Statele Unite sunt modificate genetic. Probabil ați consumat mult timp alimentele modificate genetic.
Un lot ca o reproducere regulată dar mai rapidă
Oamenii au făcut acest lucru pentru alimentele lor în mod natural de mulți ani. Modul vechi de a modifica genetic culturile alimentare este de a încrucișa plante care arată caracteristicile pe care fermierul dorește să le îmbunătățească. În mai multe sezoane, trăsăturile preferate vor deveni mai evidente. Din păcate, acest tip de modificare este un proces lent și oarecum limitat.
Rețelele culinare pentru inginerie genetică se află la câțiva pași dincolo de procesul vechi de încrucișare. Plantele pot fi modificate genetic astfel încât acestea să fie mai rezistente la dăunători sau să fie modificate astfel încât plantele de cultură să fie rezistente la combaterea buruienilor. Asta inseamna ca plantele sunt mai puternice pentru combaterea buruienilor.
Ingineria genetică nu se limitează la a face plantele să crească mai ușor. Plantele ar putea fi modificate pentru a îmbunătăți conținutul nutrițional sau pentru a spori siguranța acestora.
De exemplu, unele plante care în mod obișnuit conțin cantități semnificative de calciu ar putea fi modificate genetic pentru a reduce numărul de oxalați pe care îi produc, de asemenea.
Oxalații legă în mod obișnuit o parte din calciu și îl fac indisponibil pentru absorbție în organism. Această modificare pentru reducerea oxalatului ar permite absorbția mai multor calciu.
O altă posibilitate ar fi aceea de a modifica arahidele astfel încât proteinele lor să fie mai puțin alergene; această schimbare ar putea salva vieți ale persoanelor care suferă de această alergie periculoasă. Desigur, ar fi dificil (și înfricoșător) să încercați acest lucru în timpul dezvoltării.
OMG-urile nu sunt chiar atât de înspăimântătoare
Ideea unor alimente modificate genetic face unele persoane nervoase. O căutare rapidă pe Internet va aduce site-uri din diferite grupuri care sunt preocupate de siguranța cultivării și consumului de alimente modificate genetic.
Unele domenii de interes sunt:
- Potențialul de a crea alergeni în necunoaștere
- Eventual răspândirea rezistenței pesticidelor la plantele sălbatice
- Posibila toxicitate pentru animale
- Ideea că aceste alimente sunt nenaturale
- Ar trebui să fie etichetate alimentele modificate genetic?
Plantele cu inginerie genetică sunt cercetate pentru siguranță înainte ca semințele să fie puse la dispoziția fermierilor. Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA), FDA și Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) sunt toate implicate în reglementarea plantelor modificate genetic, inclusiv impactul asupra sănătății plantelor, mediului și siguranței alimentare.
surse:
Dodo HW, Konan KN, Chen FC, Egnin M, Viquez OM. "Eliminarea alergiilor de arahide folosind ingineria genetica: amortizarea alergenului imunodominant Ara h 2 duce la reducerea semnificativa a acestuia si la o scadere a alergenicitatii arahidei." Plant Biotechnol J. 2007 Sep 3. Accesat la 4 aprilie 2016. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-7652.2007.00292.x/abstract.
Morris J, Nakata PA, McConn M, Brock A, Hirschi KD. Creșterea biodisponibilității calciului la șoarecii hrăniți cu plante modificate genetic, care nu conțin oxalat de calciu. " Plant Mol Biol. 2007 Jul; 64 (5): 613-8. Accesat la 4 aprilie 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11103-007-9180-9.
Organizatia Mondiala a Sanatatii. Întrebări frecvente despre alimentele modificate genetic. Accesat la 4 aprilie 2016. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/food-technology/faq-genetically-modified-food/en/.