Grăsimile solubile în grăsimi A, D, E și K sunt esențiale pentru o varietate de funcții biologice pe care corpul trebuie să le poată supraviețui și să fie sănătoși. Le puteți obține de la alimentele pe care le consumați (și expunerea la soare în cazul vitaminei D), dar ele sunt, de asemenea, disponibile sub formă suplimentară, adesea în cantități mari.
Corpul tau pastreaza vitamine solubile in grasimi in ficat si in celulele tale grase, asa ca sunt depozitate mult mai mult decat vitaminele solubile in apa.
Pe de o parte, este mai puțin probabil să faceți față unui deficit, dar, pe de altă parte, pot crește până la niveluri toxice de-a lungul timpului.
Divizia de Sănătate și Medicină a Academiilor Naționale de Științe, Inginerie și Medicină a determinat cât de mult din fiecare nutrient aveți nevoie în fiecare zi, precum și nivelul de admisie superioară tolerabil (UL). UL este consumul cel mai mare de fiecare substanță nutritivă cunoscută a fi sigură.
Vitamina A
Vitamina A este necesară pentru vederea sănătoasă, reproducerea, funcția sistemului imunitar și dezvoltarea celulară. Doza zilnică recomandată este de 700 micrograme pentru femei și 900 micrograme pe bărbat. UL este de 3.000 micrograme pe zi. Consumând în mod regulat mai mult decât această cantitate poate provoca pierderea parului, buzele crăpate, pielea uscată, durerile de cap și ososul slăbit. Continuarea suprasolicitării suplimentelor de vitamina A poate duce la afectarea ficatului, în special dacă aveți de asemenea un aport ridicat de alcool sau aveți boală hepatică sau niveluri ridicate de colesterol și trigliceride.
Femeile insarcinate care consuma prea mult vitamina A au crescut riscul aparitiei defectelor congenitale.
Vitamina D
Vitamina D ajută organismul să absoarbă calciul , deci este esențial pentru oasele și dinții puternici. Valoarea zilnică recomandată este cuprinsă între 5 și 10 micrograme pe zi. UL este de 50 micrograme (sau 2.000 de unități internaționale) pe zi.
Depășirea acestei cantități zilnic poate provoca o afecțiune numită hipercalcemie (nivel ridicat de calciu în sânge). Simptomele precoce includ greața, vărsăturile și diareea, iar un consum ridicat de vitamina D poate duce în cele din urmă la deshidratare, la pietre la rinichi și la afecțiuni renale.
Vitamina E
Vitamina E funcționează ca un antioxidant în corpul dumneavoastră. Doza zilnică recomandată este de 15 micrograme pe zi, iar UL este de 1000 micrograme pe zi. Consumând mai mult decât UL în fiecare zi ar putea duce la probleme de sângerare, în special pentru persoanele care iau medicamente care diluează sângele. Cantități mari de vitamina E pot provoca, de asemenea, slăbiciune musculară, greață și diaree.
Vitamina K
Vitamina K este necesară pentru coagularea normală a sângelui și este esențială pentru oasele sănătoase. Doza zilnică recomandată este de 90 micrograme pe zi pentru femei și de 120 micrograme pe zi pentru bărbați. Institutul de Medicină nu a stabilit un UL pentru consumul de vitamina K.
surse:
Departamentul de Sănătate și Medicină al Academiilor Naționale de Științe, Inginerie și Medicină. "Tabelele de consum de referință dietetice și aplicarea." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.
Institutele de Medicină ale Institutelor de Sănătate. "Intrări de referință dietetice". http://iom.edu/~/media/Files/Activity%20Files/Nutrition/DRIs/DRI_Vitamins.pdf.
Manualul Manualului de Sănătate pentru Acasă la Merck. "Vitamina A" http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_a.html.
Manualul Manualului de Sănătate pentru Acasă la Merck. "Vitamina D." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_d.html.
Manualul Manualului de Sănătate pentru Acasă la Merck. "Vitamina E." http://www.merckmanuals.com/home/disorders_of_nutrition/vitamins/vitamin_e.html.