Aceștia pot avea o contaminare încrucișată cu gluten suficient pentru a vă face rău
Când mergeți fără gluten , nu este suficient să vă curățați bucătăria - va trebui să înlocuiți și uneltele de gătit și de bucătărie.
Din păcate, orice lucru poros sau zgâriat poate conține mici cantități de gluten în crăpături ... și durează foarte puțin gluten pentru a vă face rău.
Nu trebuie să cheltuiți mulți bani pentru a cumpăra noi unelte de bucătărie. De fapt, este foarte posibil să obțineți majoritatea acestor elemente la magazinul dvs. local de dolari și să cheltuiți în jur de 40 $ sau chiar mai puțin, mai ales dacă veți sări peste noul prăjitor de pâine.
Cu toate acestea, este important să înlocuiți aceste elemente în bucătărie. Dacă nu, riscați să prezentați simptome continue de la gluten și încetinirea substanțială a procesului de vindecare.
Sunteți gata să începeți? Iată ce va trebui să înlocuiți:
1 - Toaster
Un nou prăjitor de pâine este în partea de sus a acestei liste pentru un motiv: folosirea unui prăjitor vechi este una dintre cele mai frecvente cauze ale ingerării accidentale a glutenului pentru persoanele noi care nu au o dietă fără gluten. Asigurați-vă că nu permiteți pâinii de gluten să fie prăjite în noul dvs. prăjitor fără gluten - păstrați-l numai pentru produsele fără gluten.
2 - Tăvițe neacoperite
În cazul în care tăvile dvs. non-stick sunt zgâriate la toate, și știm cu toții cât de ușor este să le zgâriați, va trebui să cumpere altele noi. Acest lucru se datorează faptului că zgârieturile din stratul anti-adeziv pot conține cantități mici de gluten. Uită-te la fiecare dintre ele îndeaproape pentru zgârieturi foarte mici, și dacă vedeți chiar și unul, pan trebuie să meargă.
Oțelurile din oțel inoxidabil sau din aluminiu solid fără acoperiri neaderente nu trebuie înlocuite și, de fapt, pot fi împărțite între alimentele fără gluten și atâta timp cât le spălați foarte bine între utilizări. De asemenea, nu trebuie să înlocuiți capacele de pan, ci să le oferiți o scrumieră deosebit de bună, având grijă să eliminați resturile de alimente de-a lungul cusăturilor, înainte de a le pune în serviciu fără gluten.
3 - Pană de fontă
Fierul este poros, și da, la fel ca alte materiale poroase, poate găzdui gluten. Prin urmare, dacă ați folosit vreodată tigaia dvs. pentru a găti clătite sau pentru a prăji carne de pui sau în orice altă activitate de gătit care conține gluten, inclusiv cele care implică sosuri pe bază de gluten, va trebui să înlocuiți acea tava sau să curățați și apoi re-sezon.
Dacă decideți să re-sezonați vasul, va trebui mai întâi să-l trimiteți printr-un ciclu de curățare într-un cuptor cu autocurățare. Temperatura cuptorului ajunge la aproximativ 900 de grade Fahrenheit în timpul ciclului de auto-curățare și este destul de fierbinte pentru a distruge proteina glutenului. Odată ce ți-ai curățat tigaia, poți să o recentești. Doar asigurați-vă că îl dedicați hranei fără gluten de acum încolo.
Pietrele de pizza sunt la fel de poroase ca și cele din fontă, dar puteți face aceeași rutină de curățare și cu o piatră, economisind necesitatea achiziționării unei noi.
4 - Plăci de tăiere
Prin natura, plăcile de tăiere folosite au zgârieturi în ele, de obicei multe dintre ele. Și cum ar fi zgârieturile din alte tipuri de vase, cele din tăblițele tale pot găzdui depozite microscopice de gluten.
Prin urmare, va trebui să cumpărați plăci noi de tăiere și să le păstrați numai pentru utilizarea fără gluten. Asigurați-vă că înlocuiți și cartea de sculptură a cărnii, dacă aveți una separată, deoarece marinurile cu conținut de gluten pe care le-ați folosit pe carne ar putea să le contracționeze.
5 - Ustensile din lemn
Mulți dintre noi folosesc linguri de lemn, furculițe și mașini de îndoit pentru gătit în vase fără băț, dar lemnul este un alt material poros care poate prinde cantități mici de gluten. Prin urmare, va trebui să cumpărați linguri de lemn noi și alte unelte.
Ca și în cazul unora dintre celelalte vase și vase de bucătărie noi, va trebui să păstrați lingurile noi de lemn numai pentru gătit fără gluten. Chiar și o utilizare într-o oală de spaghete regulate le poate contamina, așa că etichetați-le cu atenție.
6 - Spatule siliconice
Când ne coacem, majoritatea dintre noi folosim spatule flexibile de silicon pentru a răsturna părțile laterale ale bolului și asigurați-vă că amestecăm fiecare ultimă bucată de aluat. Totuși, aceste spatule folosite pot prinde particule de gluten, atât în mânerele lor (multe au mânere din lemn) cât și în zgârieturi de pe suprafață.
Din fericire, nu este scump să înlocuiți spatulele de silicon. Unii oameni obțin diferite culori pentru coacerea fără gluten. Doar asigurați-vă că marcați cele destinate utilizării fără gluten cu o etichetă proeminentă fără gluten (un marcator Sharpie de pe mâner funcționează foarte bine) pentru a vă asigura că nimeni din familia dvs. nu le folosește accidental pentru a face un tort cu gluten .
7 - Turnator din plastic / Spatula
Dacă utilizați o mașină de strângere metalică (cunoscută și sub denumirea de spatulă), nu trebuie să vă faceți griji cu privire la înlocuirea acesteia, chiar dacă ați decis să aveți o bucătărie comună - curățați-o cu adevărat înainte de al utiliza cu alimente fără gluten .
Cu toate acestea, dacă aveți un dispozitiv de înfășurare din plastic sau nailon, în special unul în care marginea de vârf este zgâriată și fărâmitată, va trebui să vă cumpărați una nouă și să o dedicați gătitului fără gluten. Ca și în cazul spatulelor de silicon, etichetarea va ajuta, așa cum se vor obține culori diferite. Asigurați-vă că nimeni din gospodăria dvs. nu o folosește pentru a răsturna alimentele cu gluten, sau va trebui să le înlocuiți din nou.
8 - Pin rotitor
Acesta este unul dificil - mulți oameni au pini de rulare care au fost înmânate una sau mai multe generații de la alți membri ai familiei și ei vor să le păstreze din motive sentimentale. Dar este absolut esențial să-l înlocuiți, deoarece vechiul tău pin de lemn va contamina prima dată când încerci să-l folosești în coacerea fără gluten.
Nu trebuie să scapi de vechiul prieten de familie - îl poți păstra și poate chiar să-l arăți în bucătăria ta. Doar nu-l utilizați pentru a alăpta aluatul, sau vă va face rău.
9 - Coșuri de coacere / Coșulețe de muffin
La fel ca și tăvile fără băț, tăvile de coacere și coșul de brioșă trebuie să se ducă dacă sunt zgâriate, din moment ce aceste zgârieturi conțin cu siguranță gluten. Va trebui, de asemenea, să înlocuiți foile de coacere cu silicon și cutiile de muffin care au fost utilizate cu produsele de gluten.
Este posibil să nu trebuiască să înlocuiți foile de coacere din oțel inoxidabil și bidoanele de brioșă, dacă nu sunt zgâriate în mod special - asigurați-vă că le curățați cu atenție, în special în colțuri și în jurul cusăturilor.
10 - Colander
Nu este posibil să eliminați glutenul dintr-un burete folosit, chiar dacă îl înmuiați și apoi îl rulați prin mașina de spălat vase. Glutenul din pastele pe care le-ai drenat în el se lipeste în interiorul acelor găuri mici, doar așteptând să te îmbolnăvești.
Prin urmare, veți avea nevoie de un nou șanț și va trebui să vă asigurați că rămâne fără gluten. Din nou, alegeți una într-o culoare diferită și reamintiți-vă familiei în mod repetat că acest ciocol este destinat exclusiv utilizării glutenului.
11 - Bowls din plastic
Dacă folosiți boluri de amestecare din plastic sau recipiente de depozitare în bucătărie, va trebui să cumpărați altele noi, deoarece orice zgârieturi reprezintă aceeași problemă a glutenului vechi. Verificați bolurile din plastic pe care le-ați utilizat în activitățile de coacere, precum și stocarea Tupperware.
Bucurați-vă de un nou set de recipiente de depozitare și boluri de plastic. Încă o dată, dacă intenționați să împărțiți o bucătărie cu anumite produse pe bază de gluten, vă recomandăm să luați în considerare codarea culorilor pentru castron și containere - de exemplu, albastru pentru gluten fără roșu pentru gluten.
12 - Sifter
Unele rețete de coacere fără gluten necesită cernerea ingredientelor. Din motive evidente, nu ar trebui să refolosiți un sifter de făină folosit anterior, deoarece nu este posibil să-l curățați suficient.
Prin urmare, veți avea nevoie de un nou sifter, mai ales dacă intenționați să faceți o coacere de la zero. De asemenea, puteți folosi un filtru metalic cu plasă pentru acest scop, dar asigurați-vă că filtrul nu a fost niciodată utilizat cu gluten.