Verificați înainte de a găti și de a folosi aceste tactici pentru a vă bucura de un oaspete fără gluten
Pregătirea alimentelor fără gluten pentru oaspeții cu boală celiacă sau sensibilitatea la gluten reprezintă o responsabilitate serioasă, deoarece sănătatea oaspeților este în joc. Aflați importanța verificării cu oaspeții dvs. dacă doriți sau nu să gătiți pentru ei și apoi să consultați metodele de gătit și servire mai sigure pe care să le utilizați.
Verificați înainte de gătit
Înainte de a vă depune mult efort pentru a fixa alimentele fără gluten pentru unul dintre oaspeții dvs., verificați cu acel oaspete să vă asigurați că sunt confortați să mănânce alimente preparate de altcineva.
Dieta fără gluten este incredibil de complicată, având o curbă de învățare foarte abruptă. Mulți oameni cu boală celiacă sau cu sensibilitate la gluten nonceliacă se îmbolnăvesc surprinzător atunci când mănâncă un pic de gluten. Aceasta ar putea fi o sumă pe care nu o puteți vedea, dar care ar putea fi blocată în colțul foii dvs. de cookie sau într-o zgârietură pe vasul de spaghete neacoperite.
Pentru a vă proteja de sentimentele rănite, cereți întotdeauna oaspeților dvs. cele mai bune modalități de a continua. Prietenul tău fără gluten sau membrul familiei tale îți pot da lumina verde să gătească pentru ea. Sau, ea vă poate da un nume de marcă specific de alimente ambalate pentru a cumpăra sau o masă specifică a unui restaurant la comanda. S-ar putea spune pur și simplu că își va aduce mâncarea.
Nu o luați personal dacă nu mănâncă ceea ce repari - nu este nimic împotriva alimentelor tale. Este ceva ce trebuie să faceți pentru a vă menține sănătatea.
Dacă ți se dă lumina verde să gătești
Când consumați fără gluten, trebuie să evitați grăunțele de grâu, orz, secară și cele mai multe ovăzuri.
Acest lucru este dificil, deoarece aceste boabe și ingrediente făcute din ele sunt incluse în multe produse ambalate. Dar nu-ți fie frică. În cazul în care oaspetele dvs. vă dă voie să gătească pentru el sau ea, urmați aceste instrucțiuni pentru a face o masă sigură.
Un meniu simplu și sigur ar include: carne netedă sau pește (gratar pe o grătar curat, prăjit sau gătit într-o tigaie cu ulei de măsline sau unt), o salată proaspătă cu ulei de măsline și oțet balsamic, legume fierte (aburit, prăjită sau salată cu ulei de măsline), niște amidon sigur (cartofi simpli, porumb, quinoa, orez sau kasha) și fructe proaspete pentru desert.
Cum să gătesc pentru un oaspete fără gluten
Pentru a găti pentru un oaspete fără gluten, urmați aceste recomandări:
- Gătiți de la zero: pentru a evita glutenul ascuns, folosiți ingrediente proaspete întregi. Evitați ingredientele "convenabile" cum ar fi amestecurile de sos, amestecurile de supă, sosurile îmbuteliate, pansamentele pentru salată, condimentele și amestecurile de condimente, deoarece acestea pot conține ingrediente pe bază de gluten. Verificați o listă de alimente fără gluten pentru ingrediente mai sigure.
- Implicați-vă oaspetele fără gluten în planificarea dvs.: Luați-vă timp pentru a merge peste meniu împreună în avans. Poate exista ceva problematic pe care îl poate detecta mai ușor decât poate.
- Utilizați numai un produs ambalat dacă acesta este etichetat fără gluten: dacă ingredientul dvs. preferat nu este etichetat fără gluten și vă întrebați dacă este în siguranță, sunați-l pe oaspete și lăsați-l să fie judecătorul. Rețineți că fără grâu nu înseamnă lipide .
- Dacă este ușor să faci ceva fără gluten, pregătește-l așa: de exemplu, serveste crutoane pe partea laterală, mai degrabă decât să le puneți pe salată. Utilizați o supă fără gluten pentru a vă face caserola.
- Evitați contaminarea încrucișată a glutenului în bucătăria dvs. Aveți grijă să nu preparați alimente fără gluten pe aceeași suprafață utilizate pentru prepararea alimentelor cu gluten, cu excepția cazului în care suprafața a fost curățată cu atenție . Asigurați-vă că ustensilele dvs. sunt curățate după prepararea alimentelor care conțin gluten. Nu folosiți plăci de tăiat zgâriate sau lemn sau linguri de lemn pentru a face alimente fără gluten, deoarece acestea pot conține bucăți microscopice de gluten.
- Aveți grijă chiar și de cantități microscopice de gluten: De exemplu, nu puteți alimenta o curcană cu umplutură care conține gluten și apoi conta pe hranirea cărnii "exterioare" cu cineva care nu are gluten. Nu puteți adăuga nici măcar o cantitate mică dintr-un amestec de condimente care să conțină gluten pentru orice fel de mâncare fără gluten. Și nu puteți să grăbiți carnea oaspeților dvs. pe un grătar care nu a fost curățat temeinic, presupunând că ați folosit vreodată o marinadă nesigură (sau chiar ați prăjit un bun de hamburger).
- Evitați contaminarea încrucișată la masă: De exemplu, păstrați toate jetoanele și alte aperitive fără gluten sau ele vă vor contamina fără gluten. Păstrați pâinea departe de farfuria oaspetelui și departe de toate felurile de mâncare (în caz contrar, miezurile pot cădea în produsele fără gluten). Puneți un unt proaspăt de unt și desemnați-l numai pentru folosirea oaspeților dvs. fără gluten.
- Includeți ceilalți oaspeți: explicați-vă că o parte din alimentele dvs. nu conțin gluten și trebuie să rămână astfel. Indiferent de cât de atent vă pregătiți în avans, dacă unul dintre oaspeții dvs. utilizează lingura din salata de Cezar umplute cu crouturi pentru a-și servi cartofii fără gluten, cartofii nu mai conțin gluten.
- Dă-i oaspetelui un tur al hranei și o invită să se servească mai întâi: Când ești gata să mănânci, scoate în evidență ce este sigur și ce nu este pentru oaspetele tău fără gluten. Apoi, oferiți oaspeților posibilitatea de a lua porții înainte ca alimentele să fie contaminate accidental de ceilalți oaspeți.
- Dacă oaspetele dvs. este un vizitator obișnuit, cumpărați niște bunuri fără gluten și alimente care să rămână în jur: Verificați-vă cu oaspetele dvs. pentru a vedea ce alimente și mărci sunt acceptabile și pentru a le depozita într-un dulap superior sau în partea din spate a congelatorului. În acest fel, ați avut întotdeauna ceva fără gluten de oferit. Chiar dacă este doar o macă și brânză congelate, ar putea fi o vizită binevenită unui oaspete flămând.
- Invitați-vă oaspetele fără gluten să vă aducă mâncarea proprie: Mulți oameni care urmează dieta fără gluten se tem totuși să rănească sentimentele celor dragi față de alimente. Unii vor mânca chiar și mâncarea pe care o cunosc că o vor face să se îmbolnăvească, doar pentru a evita aceste sentimente rănite. Dacă vă puteți preîntâmpina acest lucru spunându-i prietenului sau membrilor familiei pe care le înțelegeți și că ar trebui să-și aducă mâncarea proprie, dacă asta o face mai confortabilă, vă veți face pe amândoi o favoare.
Un cuvânt din
Gătitul pentru cineva cu boală celiacă sau sensibilitatea la gluten este dificil, dar se poate face cu multă pregătire atentă. Respectarea acestor reguli te poate ajuta să-ți găzdui prietenul sau membrul familiei și ar trebui să te facă mai confortabil la întâlnirea ta.