Fructe, legume, carne, lapte și multe cereale sunt toate în siguranță
Vă întrebați ce alimente sunt lipsite de gluten și care nu sunt? Nu este o surpriza - dieta fara gluten este extrem de dificila si glutenul se poate ascunde in locuri foarte neasteptate.
Dacă începeți doar cu dieta, este de înțeles să deveniți confuzi și chiar uimiți de etichetele produselor alimentare și de listele de ingrediente. Desigur, vor exista o mulțime de alimente care sunt limitate pe dieta fără gluten. Cu toate acestea, există, de asemenea, o mulțime de alimente pe care le puteți mânca.
Următoarea listă, pe care le-am împărțit în opt categorii (fructe și legume, carne, lapte și produse lactate, paine și gustări, produse și amestecuri uscate, condimente, preparate alimentare și băuturi), vă va explica ce trebuie să știți alegeți produse sigure în fiecare categorie și vă oferă marci și produse sugerate.
În final, veți găsi, de asemenea, un rezumat al listei pe care o puteți imprima și puteți ajunge la magazin alimentar. Cu toate acestea, vă recomand să citiți mai întâi explicațiile din paginile anterioare, astfel încât să aveți o idee fermă despre ce să cumpărați și ce să evitați. Este foarte ușor să faci o greșeală, altfel.
Nu simțiți că trebuie să stăpâniți toate astea peste noapte - este prea mult implicată și o curbă abruptă de învățare. Dar credeți sau nu, cumpărăturile pentru alimente fără gluten vor deveni în cele din urmă a doua natură pentru dvs. și veți ști exact ce produse să cumpărați fără a fi nevoie să vă referiți la o listă.
1 - Fructe și legume fără gluten
Dacă vă place fructele și legumele proaspete, aveți noroc: cu foarte puține excepții, toate sunt lipsite de gluten. Puteți să vă răsfățați cu fructe, legume, legume și legume pe care le găsiți în secțiunea de produse proaspete a magazinului dvs. local.
Există totuși câteva locuri în care chiar produsele vândute în secțiunea de produse pot să vă gluteze.
Unele magazine vând borcane cu fructe prelucrate care conțin alte ingrediente pe care va trebui să le verificați. Cea mai mare parte este fără gluten, dar uneori veți trece peste ceva suspect.
În plus, multe magazine vând fructe tăiate în recipiente. Înainte de a cumpăra acest fruct, verificați de unde lucrează lucrătorii - cîteva magazine folosesc congelatorul pentru acest lucru, ceea ce înseamnă că fructele sunt expuse riscului de contaminare încrucișată din sandwich-uri și alte produse fabricate acolo. Din fericire, nu este o problemă la majoritatea magazinelor.
În cele din urmă, dacă sunteți foarte sensibil la urme de gluten, ați putea găsi că anumite fructe și legume proaspete par să provoace simptome . Nu vă imaginați lucrurile - problema este contaminarea cu gluten în ferma însăși.
Fructe și legume fără conserve și congelate fără gluten
Cele mai multe fructe și legume conservate sunt considerate fără gluten, dar unele nu sunt ... și mai multe ingrediente, cu atât mai riscant este produsul. De asemenea, va trebui să citiți etichete sau să contactați producătorul pentru a determina dacă un anumit produs este procesat într-o unitate comună sau pe linii de producție comune cu produse care conțin gluten.
Fructele și legumele congelate cu un singur ingredient (de exemplu, mazărea congelată sau fasolea verde înghețată) sunt, în general, sigure, dar trebuie să citiți etichetele sau să contactați producătorul cu întrebări despre potențialul de contaminare încrucișată cu gluten în timpul procesării. Am condus legume congelate cu un singur ingredient care sunt procesate și ambalate pe linii care sunt, de asemenea, folosite pentru produsele din grâu.
Fructe și legume congelate cu ingrediente multiple (de exemplu, mâncăruri laterale pregătite) pot fi sau nu sigure - multe conțin ingrediente de gluten. Va trebui să contactați producătorul pentru a fi sigur.
2 - carne, păsări de curte și pești fără gluten
Ca și fructele și legumele proaspete, carnea proaspătă și peștele sunt, în general, sigure în dieta fără gluten. Acestea includ bucăți proaspete de carne de vită, carne de porc, miel, pui, curcan și pește la magazinul dvs. local sau la măcelărie.
Cu toate acestea, va trebui să vă faceți griji cu privire la carnea și păsările de curte cu ingrediente adăugate care le fac gata preparate sau mâncăruri gata de consumat - majoritatea nu sunt sigure pentru a consuma pe dietă, deoarece magazinul ar putea folosi periculos sosuri sau chiar fripturi de pâine. Am descoperit că informațiile despre ingredientele din aceste produse gata de utilizare frecvent lipsesc, așadar aș sfătui să clarificăm direcția.
În plus, unele pui de găină și curcani includ un bulion sau un lichid destinat să-l "îngroape", care poate sau nu să fie în siguranță. Eticheta trebuie să prezinte prezența acestui bulion, astfel încât va trebui să contactați producătorul pentru a determina dacă conține gluten sau nu. Cel mai bun pariu este alegerea păsărilor care nu sunt ambalate cu bulion sau lichid suplimentar.
De asemenea, evit să aleg carne pe "gol" (adică, fără folie de plastic acoperind-o) afișează în cutii de frigider, deoarece multe dintre aceste cazuri de afișare conțin, de asemenea, alimente cu mâncăruri de pâine și alte ingrediente de gluten. Cazurile de afișare conțin ventilatoare pentru a mișca aerul în jurul valorii, iar ventilatoarele pot, de asemenea, să arunce miezuri în carnea goală. Când aveți dubii, alegeți ceva pre-ambalat.
Glugă fără gluten, câini calzi, carnați și alte produse din carne
Există o mulțime de căpșuni care sunt considerate fără gluten de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) de 20 de părți pe milion, dar numai unele par a fi specificate cu mențiunea "gluten-free".
Mulți câini calzi sunt, de asemenea, fără gluten până la 20 ppm, iar niște câini fierți de la Applegate Farms - de fapt, poartă o etichetă fără gluten. Fermele Applegate și alți producători fac, de asemenea , slănină fără gluten .
Fii foarte atent cu cârnații. Multe cârnați conțin frișcă de pâine ca umplutură, așa că verificați cu atenție etichetele înainte de a cumpăra cârnați, chiar dacă există câteva mărci de cârnați fără gluten acolo. În plus, chiar dacă cârnații pe care îl gândiți nu includ un ingredient de gluten, poate fi fabricat pe echipamente care procesează și cârnați cu conținut de gluten, așa că întrebați despre asta.
Există o mulțime de produse de panificație fără gluten pe piață: Farmatele Hormel și Hillshire fac atât carne fără gluten, cât și toate produsele de la Boar's Head sunt lipsite de gluten. Cu toate acestea, va trebui să fiți atenți la contaminarea încrucișată care poate rezulta din mașinile împărțite în mod deliberat, astfel încât cel mai bun pariu este să vă lipiți de carnea preambalată în loc să aveți produsul tăiat în spatele tejghelei.
3 - Lapte lipsit de gluten și produse lactate
Majoritatea laptelui și a multor produse pe bază de lapte sunt lipsite de gluten, dar, ca de obicei, există excepții.
Laptele curat - indiferent dacă este o hrană obișnuită, degresată sau chiar grea - nu conține gluten. Lalele aromate, cu toate acestea, poate să nu fie în siguranță , și va trebui să verificați ingredientele pentru a vă asigura că. Produsele lactate malțate, inclusiv laptele de mucegai malț, nu sunt sigure, deoarece malțul se face cu orz.
Iaurtul curat este în siguranță și am avut noroc cu mărcile Chobani și Fage. Mulți iaurturi aromate - dar nu toate - sunt, de asemenea, fără gluten . Va trebui să verificați ingredientele pentru a fi sigur. Unele iaurturi vin cu cookie-uri și granola, iar tu ar trebui să le eviți.
Cazul frigiderului de la supermarket poartă, de asemenea, ouă, care nu conțin gluten , untul care nu conține gluten și margarina, cea mai mare parte a căreia este fără gluten (întotdeauna verificați ingredientele pe margarină și scurtarea). Veți găsi, de asemenea, produse cum ar fi budinca de tapioca Kozy Shack, care este etichetat fără gluten.
Unele produse de înlocuire a laptelui (cum ar fi laptele de soia și laptele de migdale ) nu conțin gluten, iar unele nu sunt. Fiți deosebit de atenți la laptele de orez Rice Dream (care se găsește în secțiunea de produse uscate a supermarketului, nu în secția de produse lactate), deoarece este procesat cu enzime de orz și mulți oameni declară că reacționează la acesta.
Fără brânză și înghețată
Când achiziționați brânză, majoritatea opțiunilor ar trebui să fie în siguranță . Cu toate acestea, aveți grijă de brânzeturile "bere-washed", care par a fi o poveste nouă printre producătorii de brânzeturi. În plus, câțiva producători folosesc grâu ca un catalizator la fabricarea brânzei albastre, deci va trebui să contactați producătorul specific pentru a determina dacă o anumită brânză de albine este sigură sau nu (aceasta tinde să fie o problemă numai pentru cei care sunt în mod deosebit sensibil la urme de gluten ).
În cele din urmă, feriți-vă de brânză care a fost tăiată și reambalată la magazinul individual de bacanie. În multe cazuri, această reambalare are loc în secțiunea deli de pe aceleași plăci de tăiat în care personalul face sandwich-uri. Am fost prost îmbăiat de brânză reambalată. Uită-te în schimb pentru brânză care a fost ambalat la producător - poate fi necesar să achiziționați mai mult decât doriți, dar brânza îngheață bine.
În cazul înghețatei fără gluten , aveți grijă de înghețată care conține bucăți de biscuiți, aluat sau o bomboană nesigură (aici este lista de bomboane fără gluten ). Verificați ingredientele și evitați orice cu numele gluten-sonor, cum ar fi "Cookies and Cream" sau "Chocolate Chip Cookie aluat", cu excepția cazului în care este specificat fără gluten.
Evident, sandvișurile de înghețată sunt scoase, cu excepția cazului în care găsiți unele care sunt specificate fără gluten. Dar puteți să cumpărați fructe de portocale înghețate și alte tratamente de înghețată care nu conțin gluten - de exemplu, Dove Ice Cream Miniaturile sunt un discontinue la noi.
4 - Pâine fără gust, gustări, cereale și paste făinoase
Când vine vorba de pâine, nu aveți de ales decât să alegeți dintre diferitele mărci de pâine fără gluten. Din fericire, multe magazine de produse alimentare în zilele noastre livrează pâine înghețată fără gluten, și puteți comanda online pentru a obține preferatul dvs. particular.
În mod periodic, am afirmat că persoanele cu boală celiacă și sensibilitatea la gluten pot consuma pâine cu ingrediente cum ar fi grâul încolțit sau grâul Einkorn (o formă antică de grâu). Nu le credeți. Dacă ingredientele de pe pâine includ grâul, nu cumpărați acea pâine - este foarte probabil să te facă rău.
Gustări fără gluten
Dacă sunteți în căutarea de gustări coapte cum ar fi cookie-uri sau prăjituri care în mod normal ar conține grâu, evident, va trebui să rămânem la elementele fără gluten etichetate. Din nou, avem noroc că majoritatea magazinelor poartă cel puțin o mână de cookie-uri fără gluten și pot purta chiar și produse de genul gluten-free bagels și fără gluten de vafe congelate în secțiunile lor de congelare.
De asemenea, există acum o varietate largă de covrigi fără gluten disponibile pentru gustări, împreună cu multe bare de energie diferite care sunt etichetate fără gluten.
Mai mulți producători, inclusiv marca Kettle, fac chips-uri fără gluten (în special chipsuri de cartofi fără gluten ) și le etichetează ca atare. Veți găsi, de asemenea, multe mărci de chips-uri de porumb fără gluten - pentru aceia care au notat în mod special gluten-free.
Dacă doriți ceva dulce, bomboane multiple sunt considerate fără gluten până la 20 de părți pe milion; a se vedea lista de bomboane fără gluten pentru cei considerați în siguranță.
Cereale fără gluten, îmbunătățirea alegerilor de paste
Aveți mai multe opțiuni atunci când vine vorba de cereale fără gluten: multe mărci importante fac acum niște favorite, cum ar fi Chex General Mills, fără gluten. Iată o listă completă pe care am dezvoltat-o de cereale fără gluten, inclusiv produse reci, fierbinți, granola și pentru copii: Opțiuni pentru cereale fără gluten
Ca și în cazul prăjiturilor și al gustărilor, nu cumpărați cereale decât dacă este marcat în mod special fără gluten.
Același lucru este valabil și pentru paste - dacă nu este etichetat fără gluten, nu-l cumpărați. Din fericire, există o mulțime de opțiuni de paste fără gluten, disponibile în dimensiuni și forme variind de la fettuccine la linguine.
Puteți alege paste făcute din porumb, orez sau mai neobișnuite boabe de gluten , cum ar fi quinoa. Mulți oameni au un brand preferat (va trebui să faceți niște experimente pentru a descoperi propriul dvs.) și este posibil să creați feluri de mâncăruri de paste ce gustă la fel ca originalele glutenului.
5 - Produse alimentare fără gluten: produse alimentare congelate, supă și multe altele
Dacă doriți o cină înghețată fără gluten , veți găsi aproape sigur unul în supermarketul local care este marcat în mod special fără gluten. Glutinul face niște mese pregătite, la fel ca Amy's Kitchen și Saffron Road, printre mulți alți producători. Nu cumpărați o masă înghețată dacă nu este specificată în mod expres "fără gluten", deoarece majoritatea celor care nu sunt etichetate nu conțin ingrediente de gluten.
Puteți, de asemenea, să găsiți niște alimente preparate în secțiunea de produse uscate a supermarketului care sunt marcate fără gluten, de exemplu, am văzut "doar adăugați apă" preparate pre-făcute din bucătăria indiană sau thailandeză în secțiunea de produse alimentare etnice a magazinului. Thai Kitchen este un brand care face unele feluri de mâncare fără gluten pe care le puteți mânca ca o masă. Lotus produce mai multe tipuri diferite de nuci de ramen fără gluten în mai multe arome diferite, dacă căutați o gustare rapidă.
Fanii de pizza congelați au o mulțime de opțiuni de pizza congelate, fără gluten , inclusiv produse vegane și unele care sunt lipsite de gluten și fără cazeină. Multe magazine de bacanie stochează cel puțin una sau două din acestea - în magazinul meu local, ele sunt în secțiunea de produse alimentare "naturale", care este separată de secția de congelatoare obișnuită, dar alte magazine le stochează în secțiunea de pizza congelată. Uită-te în jurul lor: s-ar putea să fii surprins de ceea ce găsești.
Conserve supe: mai multe opțiuni disponibile
Oamenii noi în dieta fără gluten sunt de multe ori surprinși să afle că arome tradiționale ale supei conservate conțin frecvent gluten - făina este folosită ca un îngroșător, mai ales în produsele de supă "cremă". Cu toate acestea, este posibil să găsiți niște supe conservate și în cutii care nu conțin gluten .
Progresso face unele supe fara gluten, la fel ca Pacific Natural Foods (care isi prajeste supele in cutii, nu in cutii). Unii producători de supă gourmet, cum ar fi Bookbinders Specialties, fac, de asemenea, unele opțiuni de supă fără gluten, dar va trebui să citiți etichete și să efectuați anumite apeluri pentru a determina ce este sigur și ce nu.
6 - Produse uscate fără gluten: Amestecuri de coacere și consumabile
Este posibil ca în aceste zile să cumpărați amestecuri pentru aproape orice produs pe care îl doriți: amestecuri de pâine fără gluten, amestecuri de muffin fără gluten , amestecuri de crustă de pizza fără gluten, amestecuri de tort fără gluten, amestecuri de cookie-uri fără gluten.
Acesta este un alt domeniu în care trebuie să fiți sigur că veți achiziționa numai produsele marcate cu "gluten-free", deoarece, dacă nu faceți acest lucru, aproape sigur veți achiziționa ceva cu gluten în el.
Articolele pentru coacere: Multe dintre ele nu conțin gluten, dar fii atent
Pentru a coace, aveți nevoie frecvent de ingrediente, altele decât un amestec fără gluten - și, desigur, unii oameni vor să se coace de la zero, fără amestec.
Este posibil să găsiți amestecuri de făină fără gluten pe care le puteți utiliza pentru proiectele de coacere sau puteți utiliza făine individuale fără gluten. De exemplu, Bisquick produce acum un amestec de coacere fără gluten. Companiile precum Bob Mill și Arrowhead Mills împachetează, de asemenea, produse din făină fără gluten.
Doar asigurați-vă că alegeți numai cei care poartă eticheta "gluten-free" -gluten contaminarea produselor din făină poate fi foarte rău și veți fi cei mai siguri de lipirea mărcilor care îndeplinesc cerințele FDA de lipit fără etichetare.
Ingrediente cum ar fi amidonul de porumb , drojdie, praf de copt și suc de copt, în general, nu conțin gluten, dar nu strică să verificați produsele specifice producătorilor înainte de a cumpăra. În plus, aceeași regulă ar trebui să se aplice și pentru cacao, coacerea ciocolatei și a altor arome - multe dintre acestea nu conțin gluten, ci verifică dublu. Când am nevoie de zahăr, folosesc zahărul de zahăr Domino Pure Cane Sugar, în pachetul familiar galben, marinar și alb.
7 - Condimente lipsite de gluten: uleiuri, sosuri, salată și mirodenii
Achiziționarea de sosuri și condimente fără gluten poate fi dificilă - multe dintre aceste produse conțin ingrediente de gluten. În alte cazuri, produsele pe care nu le credeți să le suspectați, cum ar fi sosul de soia, sunt, de fapt, făcute în principal din grâu.
Prin urmare, solicit o doză sănătoasă de "atenție cumpărător" atunci când cumpărăți condimente și sosuri. În unele cazuri, veți găsi produse cu eticheta "fără gluten", dar în majoritatea cazurilor, va trebui să contactați producătorul pentru a determina dacă nu este gluten sau nu.
Nu trebuie să aveți prea multe probleme în a găsi un sos de roșii fără gluten pentru a merge cu pastele fără gluten; mai multe mărci, inclusiv Del Monte și Classico, oferă opțiuni. În plus, Ranch-ul Emeril și Hidden Valley oferă ambele produse de îmbrăcăminte pentru salate fără gluten , deși trebuie să verificați ingredientele de pe fiecare pachet pentru a vă asigura că alegeți un gust sigur.
Când vine vorba de ketchup, există mai multe soiuri fără gluten . Mustarul galben francez este menționat ca fără gluten, la fel ca multe alte muștaruri . Același lucru este valabil și pentru sosul fierbinte: pe piață există mai multe sosuri fierbinți fără gluten . Dacă aveți nevoie de sos de soia fără gluten , căutați sosuri de soia Kikkoman sau San-J tamari, care nu conțin gluten cel puțin la 20 de părți per milion standardizate de FDA și vor fi marcate ca atare.
Există o precauție pentru cei care sunt foarte sensibili la gluten sau care reacționează la oțeturile pe bază de gluten : aproape toate aceste produse de condiment conțin oțet de un fel. Unele dintre acestea sunt otetul de cidru de mere, care ar trebui să fie suficient de sigur pentru majoritatea oamenilor, dar o parte din ea poate fi oțet de cereale - va trebui să verificați etichetele pentru a fi siguri.
Uleiuri fără gluten, mirodenii: alegeți cele mai puține ingrediente
Cele mai multe uleiuri, inclusiv ulei de măsline, ulei de porumb, ulei de canola și alte uleiuri de specialitate, sunt considerate lipide. Cu toate acestea, este posibil să rulați peste gluten în unele uleiuri de specialitate - am văzut un ulei de măsline aromatizat cadou recent, care conținea gluten. Cel mai bun pariu este să rămâi cu uleiuri simple și să le aromați dacă doriți soi.
Asta ne aduce la mirodenii. Ierburile proaspete și mirodeniile pe care le puteți achiziționa în secțiunea de produse ale magazinului alimentar sunt perfect sigure, în măsura în care pot spune, și le folosesc exclusiv atunci când nu-mi cresc condimentele.
Dacă preferați să cumpărați condimente uscate, unele companii produc în mod fiabil condimente fără gluten , în timp ce pentru alte companii, contaminarea cu gluten este o problemă (unii producători folosesc glutenul ca ingredient în unele amestecuri de condimente).
Sarea slabă și piperul trebuie să fie lipsite de gluten, dar aveți grijă de acele săruri aromate moderne - câteva conțin gluten (uneori sub formă de aromă de fum, care este făcută cu orz).
8 - Bauturi fara gluten: cafea, ceai, soda, bauturi de fructe si alcool
Multe dintre sucurile cele mai populare sunt considerate fără gluten până la 20 de părți pe milion, inclusiv liste lungi de la Coca-Cola și Pepsi Co.
Sucurile de fructe sunt, de asemenea, fără gluten, cu condiția să fie fabricate cu 100% fructe reale. Prin urmare, sucurile de portocale și alte sucuri de citrice pe care le găsiți în secția de produse lactate trebuie să fie sigure (deși unii oameni sensibili declară că reacționează la unele sucuri de portocale).
Băuturile pe bază de fructe, pe de altă parte, nu sunt făcute complet cu fructe și ar putea conține eventual unele ingrediente de gluten - deși marea majoritate sunt sigure, va trebui să consultați producătorul înainte de a cumpăra pentru a vă asigura dacă sunt sigure sau nu. Smoothies vândute în secțiunea de suc de fructe, uneori, conține ingrediente problematice cum ar fi iarba de grau sau iarbă de orz, deci va trebui să verificați etichetele și să cumpărați doar produse de patiserie care sunt etichetate fără gluten.
Cele mai multe ceaiuri sunt ceaiuri fără gluten , chiar aromate. Cu toate acestea, câteva conțin ingrediente de gluten, așa că verificați lista pentru a fi siguri. Cafeaua nealcoolică este bine, dar cafeaua cu aromă nu poate fi fără gluten. În cele din urmă, unele băuturi de cafea amestecate sunt sigure și unele nu sunt, deci din nou, va trebui să verificați ingredientele. Când mă aflu într-o cafenea, comand o latte sau un cappuccino, ambele conținând numai lapte și espresso.
Băuturi alcoolice fără gluten
Dacă faceți cumpărături de bere, trebuie să vă lipiți de bere fără gluten ; alte beri conțin orz, care este un boabe de gluten și, prin urmare, nesigur pe o dietă fără gluten. Vinul trebuie să fie în siguranță (dacă nu sunteți deosebit de sensibil); iată câteva informații despre "Gluten-Free Wine"? .
Când vine vorba de alcool fără gluten , există o dezbatere asupra faptului dacă băuturile alcoolice derivate din boabe de gluten, cum ar fi whisky și gin , sunt sigure sau nu. Mulți oameni raportează reacții la alcoolul făcut din boabe de gluten. Din fericire, romul , tequila și vodca fără gluten din cartofi sau struguri ar trebui să fie bine să bea.
Un lucru mai mult: trebuie să vă asigurați că mixerele pe care le utilizați pentru băuturile dvs. nu conțin gluten ... unele nu sunt.
9 - Lista cu alimente fără gluten, rezumată
Dacă doriți un ghid la îndemână pentru a lua cu tine la magazin alimentar, această listă de alimente fără gluten poate servi ca un ghid pentru ceea ce ar trebui să-și nu ar trebui să-adăugați la coșul dvs.
Fructe si legume
- Toate fructele și legumele proaspete - cele vândute în vrac în secțiunea de produse alimentare - trebuie să fie în siguranță fără gluten.
- Aveți grijă de produsele preambalate din fructe și legume care conțin mai mult de un ingredient (inclusiv produsele congelate și conserve), care pot conține gluten sau pot fi contaminate în procesare. Pe acelea, asigurați-vă că verificați etichetele pentru ingredientele care conțin gluten sau pentru a avertiza că produsul a fost procesat într-o unitate comună.
Carne și pește
- Carnea proaspătă, păsările de curte și peștele fără ingrediente adăugate sunt sigure dacă sunt ținute departe de contaminarea cu gluten la depozit (acest tip de expunere a glutenului poate apărea atunci când produsele nealcoolice proaspete sunt afișate lângă produsele pâinii într-un vitrină, de exemplu).
- Aveți grijă de produsele preambalate, cum ar fi șunca, slănina, cârnații și carnea de prânz, deoarece acestea pot conține sau nu conțin gluten.
- Producătorii multipli etichetează produsele pe bază de carne prelucrate fără gluten, deci lipiți-le de cele pentru cele mai bune rezultate.
Lapte și produse lactate
- Lapte proaspăt proaspăt, unt, iaurt simplu, ouă proaspete și multe brânzeturi sunt fără gluten.
- Unele alte produse găsite în secția de produse lactate, cum ar fi iaurturi aromate, brânză de vaci sau budinci, pot fi etichetate fără gluten.
- Nu puteți conta pe înghețată pentru a nu conține gluten, chiar dacă nu conține ingrediente evidente de gluten (de exemplu, aluatul de ciocolată). Stick cu o marcă, cum ar fi Breyer, care etichetează produsele sale "fără gluten".
Pâine, gustări, cereale, prăjituri și paste făinoase
- Aproape toate produsele pe care le cumpărați în aceste categorii ar trebui să fie specificate cu precizie "fără gluten", inclusiv cereale, pâine și snack-uri.
- Majoritatea magazinelor de produse alimentare au câteva capse fără gluten, iar unele cum ar fi Whole Foods și Fresh Market se pot bucura de o selecție mai largă, dar puteți găsi cea mai bună selecție online.
Preparate alimentare
- Cumpărați doar mese congelate sau pizzuri congelate marcate în mod special "fără gluten" - unele supermarket-uri mari poartă o selecție frumoasă.
- Multe supe de conserve conțin gluten, așa că verificați ingredientele și lipiți-le cu cele care sunt etichetate "fără gluten".
- Secțiunile de alimentație etnică din supermarkete conțin frecvent unele alimente preparate care nu conțin gluten. Căutați mâncăruri thailandeze și indiene care sunt marcate cu "gluten-free".
Amestecuri de coacere și consumabile
- Orice amestec de coacere pe care îl achiziționați ar trebui să fie specificat cu eticheta "fără gluten". Amintiți-vă că făina albă (ingredientul principal în majoritatea amestecurilor de masă) este făcută din grâu, care este unul dintre cele trei boabe de gluten.
- Când cumpărați făină de cereale alternativă, cum ar fi hrișcă (fără gluten), făină de soia și orez, asigurați-vă că sunt special etichetate fără gluten (unele nu sunt sigure).
- Multe provizii de coacere, cum ar fi bicarbonatul de sodiu, zahărul și cacao, sunt considerate fără gluten, dar întotdeauna trebuie să verificați ingredientele pentru a vă asigura că acestea sunt certe.
Condimente, sosuri și mirodenii
Acesta poate fi un câmp minat - multe produse din această categorie conțin ingrediente de gluten, iar chiar și produsele cu un singur ingredient, cum ar fi mirodenii, pot face obiectul unei contaminări semnificative a glutenului.
- Pentru condimente, Spicely este certificată fără gluten, iar McCormick va eticheta în mod clar toate ingredientele care conțin gluten, dar nu testează contaminarea încrucișată.
- Heinz ketchup și muștarul galben francez sunt considerate fără gluten, la fel ca și unele mărci de salsa populare.
- Salata de patiserie poate conține ingrediente de gluten, deși mulți nu. Pansamentele de salată de la Organicville sunt certificate fără gluten.
- Nu cumpărați sos de soia decât dacă este specificat cu mențiunea "fără gluten".
Cafea, ceai, sifon, băuturi din fructe și alcool
- Cafeaua nealcoolizată și ceaiul negru sau verde simplu ar trebui să fie fără gluten, dar soiurile aromate nu pot fi lipite de cele care poartă eticheta "fără gluten" pentru a fi în siguranță.
- Sucurile cele mai populare din Statele Unite, inclusiv Coca-Cola și Pepsi, sunt considerate fără gluten. Arizona îmbuteliate ceaiuri glazurate sunt, de asemenea, considerate fără gluten, iar marea majoritate a băuturilor energizante sunt considerate fără gluten.
- Sucul obținut din fructe de 100% ar trebui să fie fără gluten, dar băuturile din fructe obținute din fructe și alte ingrediente ar putea să nu fie. Aveți grijă deosebită de niște piureuri verzi, deoarece acestea pot conține grâu și iarbă de orz.
- Veți avea nevoie să cumpărați bere fără gluten, deoarece berea convențională conține branduri de siguranță pentru gluten vor fi etichetate în mod proeminent "fără gluten".
- Vinul este considerat fără gluten, deși trebuie să fiți atenți la vinurile aromate.
- Toți alcoolii distilată (vodca, whisky, bourbon etc.) sunt considerați fără gluten, chiar dacă sunt făcuți din boabe de gluten, dar mulți oameni reacționează la băuturile alcoolice derivate din cereale. Dacă sunteți unul dintre ei, ar trebui să vă lipiți de alcool care nu este derivat din boabe de gluten, cum ar fi romul sau tequila sau cu vodca fără gluten (din cartofi, struguri sau porumb).
10 - Un cuvânt din
Urmărirea dietei fără gluten poate părea o sarcină descurajantă, mai ales dacă ați fost brusc diagnosticată cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă și trebuie să faceți schimbarea în grabă. Nu există nici o îndoială că dieta are o curbă abruptă de învățare.
În prezent, mulți producători etichetează în mod proeminent articole fără gluten, iar magazinul dvs. preferat poate face apel la produse sigure prin etichete speciale pe rafturi. Aceste etichete, plus această listă, ar trebui să ușureze procesul de tranziție.
Dacă observați că vă confruntați cu imaginea alimentelor pe care le puteți mânca, adresați-vă medicului dumneavoastră cu privire la o trimitere la un dietetician specializat în dieta fără gluten.
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.