Ce cârnați sunt sigure (și care nu sunt) pentru micul dejun și cină
Cele mai multe marci de cârnați nu includ ingredientele de gluten (cu alte cuvinte, ingredientele obținute din grâu de gluten, grâu sau secară ), dar numai câțiva producători declară că produsele lor respectă standardele FDA pentru "gluten- gratuit."
Mărci de carnaciori care îndeplinesc standardele FDA pentru "gluten-free" includ:
- Agenția de produse de carne Aidells
- Al Fresco
- Fermele Applegate
- Bass Farms
- lui Beeler
- Ferma de lapte Jones
- Niman Ranch
- Fermele Wellshire
Aceste companii își testează produsele pentru contaminarea încrucișată cu gluten , iar unele produse certificate nu conțin gluten , ceea ce înseamnă că acestea testează mult mai puțin decât standardul minim FDA fără gluten de mai puțin de 20 de părți per milion de gluten. Majoritatea companiilor care produc cârnați spun că nu folosesc ingrediente de gluten în cârnații. Cu toate acestea, aceste cârnați pot fi fabricate în aceeași unitate ca și boabele de gluten sau pe echipamente partajate .
Care sunt mărcile de cârnați fără gluten?
Mai jos este o listă completă a producătorilor de cârnați din Statele Unite, plus ce spun ei despre produsele și protocoalele fără gluten:
1) Firma Aidells Sausage
Aidells, o divizie a companiei Hillshire Brands, face cârnați delicioși de gustare, cum ar fi: Anghinare & Usturoi, Chicken & Apple, Pineapple & Bacon. Compania produce, de asemenea, cârnați și cârnați "minis" cu diferite arome.
Aidells produce numai două produse cu conținut de gluten: Meatballs dulce și acru și Meatballs Teriyaki Pineapple (nici măcar cârnați, evident). Toate produsele de mezeluri ale companiei sunt fără gluten (la mai puțin de 20 de părți per milion de gluten), dar verificați întotdeauna eticheta, deoarece Aidells va plasa o denumire proeminentă "fără gluten" pe toate produsele sigure.
2) Al Fresco
Această companie naturală realizează trei sortimente de cârnați de prânz la micul dejun: Apple Maple, Country Style și Blueberry, plus o varietate largă de cârnați complet gătite și de cârnați, inclusiv arome precum Buffalo Style, Chipotle picante, Spanac și Feta, și dulce italiană. Toate produsele al fresco sunt considerate fără gluten, cu excepția brânzeturilor crude de carne de pui cu paine de panificație.
3) Fermele Applegate
Majoritatea produselor Applegate - inclusiv toate cârnații - sunt considerate fără gluten. Fermele Applegate fac atât cârnați, cât și cârnați.
4) Armura
Armor, divizia Smithfield Packaged Meats, face cârnați pentru micul dejun brut și gătit și face, de asemenea, cârnați italieni uscați sub marca Armor-Eckrich. Compania va dezvălui grâu în oricare dintre produsele sale și nu utilizează, în prezent, orez, orz sau ovaz în ceea ce face, potrivit unui purtător de cuvânt. Facilitățile pentru instalații sunt partajate, dar respectă reguli stricte pentru a preveni contaminarea încrucișată.
5) Banchet Brown și serviți
Acest cârnați este fabricat de o filială a ConAgra Foods. ConAgra are o politică de identificare clară a tuturor ingredientelor de gluten în alimentele sale, iar mai multe produse de mezeluri de banchet nu conțin ingrediente de gluten.
Cu toate acestea, ele nu sunt testate în mod specific pentru gluten și ar putea fi supuse contaminării încrucișate din fabrică. Rețineți că majoritatea produselor de banchet conțin gluten, ceea ce face ca contaminarea încrucișată să fie mai probabilă pentru produsele fără ingrediente de gluten.
6) Fermele de bas
Bass Farms, care se înscrie ca "Cârnați de Sud", face câteva varietăți ușoare și fierbinți atât în legături, cât și în paturi. Potrivit unui purtător de cuvânt al companiei, tot ceea ce produce Bass Farms este fără gluten.
7) Beeler
Beeler ridică porcii fără antibiotice sau hormoni de creștere și cu acces ample la soare și socializare.
Compania produce cârnați de mic dejun și cârnați de cină, inclusiv bratwurst, cârnați italieni și cârnați cu aromă delicioasă. Totul este procesat minim. Potrivit purtătorului de cuvânt al companiei, Julie Beeler, "Nu facem nimic care nu este lipsit de gluten. Nu există nimic cu gluten produs oriunde în apropierea produselor noastre". Compania este, de asemenea, în curs de transformare în hrană non-OMG pentru porcii săi.
8) Bob Evans
Lanțul restaurantului Bob Evans face, de asemenea, produse pentru vânzare în magazinele de produse alimentare, inclusiv cinci varietăți de cârnați diferite. Toți, cu excepția legăturilor mari de carne de porc originale din carne de porc și a chiftelor de carne fierbinte, sunt enumerate pe lista fără gluten a lui Bob Evans, ceea ce înseamnă că produsele îndeplinesc standardele administrației americane pentru alimente și medicamente cu mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
9) Radacinile Broadbent
Compania de producție Broadbent din Kentucky produce câțiva cârnați diferiți. Compania nu testează glutenul și nu face niciun fel de mențiuni fără gluten, potrivit unui purtător de cuvânt.
10) Alimente agricole
Farmland face o mare varietate de produse pe bază de carne de porc, inclusiv multe cârnați de mic dejun și cină diferite. De asemenea, face sandvișuri de mic dejun și alte produse care conțin gluten. Potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți, Farmland etichetează unele produse fără gluten. Denumirea apare pe eticheta produsului din dreapta siglei companiei. "Dacă această afirmație nu este prezentă pe ambalaj, nu facem o astfel de revendicare", spune ea, parțial din cauza faptului că ingredientele furnizorilor externi ar putea conține gluten. Grâu (unul din primele opt alergeni) va fi întotdeauna enumerat în declarația ingredientelor, spune ea, adăugând că "amidonul alimentar modificat în produsele noastre este pe bază de porumb sau de cartofi. De asemenea, dextroza în produsele noastre este pe bază de porumb".
11) Hatfield
Hatfield din Pennsylvania face cârnați și cârnați de mic dejun în mai multe arome diferite. Compania menține o listă de produse fără gluten, iar produsele de mezeluri se află pe aceasta. Cu toate acestea, produsele nu sunt testate pentru contaminare încrucișată, iar unele dintre ele sunt produse pe echipamente partajate, care sunt curățate între serii de produse, ne spune un reprezentant de service pentru clienți. Majoritatea produselor Hatfield care conțin gluten sunt șuncă și fripturi de șuncă.
12) Ebraică Națională
Hebrew National este cel mai bine cunoscut pentru câinii săi calzi (vedeți lista de caine fără gluten pentru detalii), dar face cârnați de mic dejun pentru carne de vită. Întrucât Hebrew National este deținută de ConAgra Foods, acesta va marca în mod clar toate ingredientele care conțin gluten, dar nu testează glutenul în produsele sale și nici nu le etichetează fără gluten.
13) Farmul Hillshire
Așa cum ați putea ghici, Hillshire Farm este deținută de Hillshire Brands, care la rândul său este deținută de Tyson Foods. Compania produce aproape 100 de produse diferite, dintre care aproape jumătate sunt soiurile de cârnați. Hillshire Farm nu testează glutenul și nu face nicio reclamație fără gluten.
14) Jimmy Dean
O altă companie Hillshire Brands, carnea Jimmy Dean nu este testată în prezent pentru gluten și nu este considerată fără gluten, potrivit unui purtător de cuvânt.
15) Ferma de lapte Jones
Acesta a fost numele familiei mele de mâncare la micul dejun, când eram crescut, și am fost foarte încântat să văd că este de fapt certificată fără gluten de către Organizația de Certificare Gluten-Free (GFCO). Asta înseamnă că este fără gluten la mai puțin de 10 părți per milion, sau GF-10, nivele. Jones face multe feluri de cârnați, după cum spune compania, "doar cinci ingrediente: carne de porc, apă, sare, condimente și zahăr". Compania a oferit, de asemenea, sprijin pentru Fundatia Celiac Disease si pentru Asociatia Celiac Sprue. Fiți conștienți de faptul că Jones face câteva produse care nu sunt lipsite de gluten, așa că verificați întotdeauna eticheta pentru acel simbol "GF".
16) Cârnați de câmp Neese
Potrivit unui purtător de cuvânt al companiei Neese, toate produsele de mezeluri cu amănuntul ale companiei nu conțin ingrediente de gluten și nu conțin nici un GHS, nitrați / nitriți sau conservanți. "Produsele noastre de cârnați sunt fabricate în aceeași plantă ca și unele dintre celelalte produse care conțin gluten de grâu, dar sunt separate prin mai multe perdele și camere", spune purtătorul de cuvânt.
17) Ranch Niman
Producătorul de carne gourmet Niman Ranch este specializat în carne de porc susținută și umană și alte produse. Compania spune că tot ceea ce face este considerată fără gluten, inclusiv bratwurst și alte cârnați.
18) Smithfield
Cunoscut în special pentru jambații săi, Smithfield face de asemenea câteva produse diferite de mic dejun și cină. Potrivit companiei, "cârnații de legătură și bucla nu conțin MSG și nu conțin gluten". Un purtator de cuvant al companiei adauga ca Smithfield a eliminat utilizarea ingredientelor de gluten si a altor alergeni la majoritatea plantelor sale si foloseste un program strict de control al alergenilor pentru a preveni contaminarea transversala in cateva cazuri in care sunt folosite ingrediente alergice. Compania declară că va atrage atenția asupra ingredientelor de gluten pe etichetele produsului.
19) Tennessee Pride
Această marcă, o altă divizie a ConAgra Foods, nu menține o listă de produse fără gluten. Potrivit paginii Întrebări frecvente, majoritatea produselor de mezeluri nu conțin ingrediente de gluten. Din nou, brandurile ConAgra vor dezvălui pe etichetă ingredientele de gluten , dar nu vor garanta că produsele îndeplinesc definiția legală a "fără gluten".
20) Fermele Wellshire
Fermele Wellshire se pretează ca "toate cărnurile naturale și alimentele fără alergie", iar majoritatea produselor sale, inclusiv cârnații, sunt considerate fără gluten. Site-ul companiei conține o bază de date care poate fi căutată, care vă permite să vedeți liste de alimente care sunt considerate lipide și de asemenea să excludeți alți alergeni (cum ar fi cazeina, porumbul, nucile și soia ).
21) Wright
Wright, o divizie a Tyson Foods, Inc., face cârnați de mic dejun din țară și produse de mezeluri de specialitate. Potrivit unui reprezentant al serviciului pentru clienți, Tyson va dezvălui în mod clar toate ingredientele care conțin grâu, secară, orz sau ovăz, dar nu etichetează nimic fără gluten; în schimb, clienții sunt îndemnați să contacteze compania pentru a întreba despre un anumit produs. Când am trimis un e-mail, un reprezentant al serviciului de relații cu clienții a răspuns: "Tyson are reguli foarte stricte privind alergenii în toate facilitățile de procesare. Când începe producția pe un produs nou, linia este defalcată și curățată pentru a se asigura că toate reziduurile au fost îndepărtate".
Un cuvânt din
Dacă sunteți deosebit de sensibili la urmărirea glutenului, este posibil să doriți să rămâneți cu cârnați Jones Dairy Farm, care este certificat fără gluten, sau cu una dintre celelalte companii care garantează în mod special că produsele nu conțin gluten. Companiile care nu fac nimic cu ingrediente de gluten ar putea fi, de asemenea, pariuri bune.
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.