Gluten-Free-Carb Lemon Bar Rețetă

Repere nutriționale (pe fiecare servire)

Calorii - 262

Grăsime - 21g

Carbohidrați - 15g

Proteină - 6g

Timp total 65 min
Pregătiți 30 de minute , gătiți 35 de minute
Porții 12 (câte 1 pătrat)

Există două tipuri de bare de lamaie în această lume. În primul rând sunt cele galben strălucitoare, care de obicei au o mulțime de lamaie și o mulțime de zahăr (până la 3 1/2 cesti de zahăr pentru o tigaie de 13x9-inch de lămâi). Apoi sunt baruri de lămâie cu nuanță galben deschisă, cum ar fi aceasta. Aceste baruri de desert au adăugat lapte sau smântână, care mătură culoarea lămâii strălucitoare. Laptele sau smântâna rotunjesc claritatea lămâii, necesitând mai puțin zahăr în rețetă, menținând în același timp o mulțime de aromă de lămâie.

Sucul de lamaie proaspăt este mult mai bun decât cel îmbuteliat pentru această rețetă (și, în general), iar coaja de lamaie adaugă mult mai multă aromă. În plus, aceste baruri de lamaie prezintă o crustă de făină de migdale, făcându-le fără gluten. Dar nu credeți că vă veți simți lipsiți - acesta este un desert bogat care va satisface un iubitor de lămâie.

ingrediente

• 1 3/4 cesti de făină de migdale
• 1/2 cană zahăr pudră
• 1/2 linguriță de sare
• 1 băț (1/2 cană) unt rece și nesălat
• 2/3 până la 3/4 suc de lămâie proaspătă (aproximativ 5 lămâi)
• Suficientă apă pentru a face un total de 1 1/4 cupe lichide atunci când se adaugă la sucul de lamaie
• 2 la 3 lingurițe de lamaie (o grătar de microplane funcționează cel mai bine pentru acest lucru)
• 5 oua medii
• 1/2 cană cremă
• 1/2 ceasca de zahar pudra, plus mai mult pentru garnitura, daca se doreste
• 1/4 ceasca de făină de migdale
• 1/8 linguriță sare kosher

preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
2. Pregătiți o tigaie de 13 x 9 inci - fie untul este foarte bine, fie linia cu hârtie sau folie de pergament fără grăsime.
3. Pentru crustă, puneți făina de migdale, zahărul sub formă de pudră și sarea în vasul unui procesor de bucătărie și impulsați până când bucățile dispare. Alternativ, utilizați un castron și amestecați.
4. Tăiați untul rece în cuburi medii (16 cuburi sunt în jur). Adăugați câte puțin la amestec, fie pulsând procesorul de bucătărie, fie amestecând manual, folosind un mixer de patiserie sau două cuțite de masă. Amestecați până când amestecul arată ca o masă fărâmită.

1. Se toarnă amestecul în tava preparată. Îndepărtați-vă mâna până când coaja este uniformă, apoi apăsați până se întinde.
2. Coaceți până la doar maro auriu, aproximativ 15 minute, dar începeți verificarea la 10 minute, deoarece odată ce începe să se înroșă, aceasta se duce repede. Scoateți tava, apoi rotiți cuptorul până la 300 F.
3. Răciți crusta la temperatura camerei timp de câteva minute, apoi lăsați-o în frigider timp de 5 până la 10 minute, până când este fermă (dar nu foarte rece).
4. Pentru umplutură, amestecați toate ingredientele într-un blender și turnați peste crustă.
5. Coaceți până când umplerea este doar setată (centrul ar trebui să se mișcă abia atunci când scuturați ușor tigaia). Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15-20 de minute.
6. Se scoate din cuptor și se răcește până la temperatura camerei, apoi se pune în frigider și se răcește complet înainte de tăiere (cel puțin 2 ore). Dacă vă place, presărați zahărul sub formă de pudră suplimentar peste partea de sus (treci printr-o sită).