Cum să găsiți înghețată sigură la magazinul de înghețată
Nu există niciun motiv pentru care nu vă puteți bucura de înghețată într-o sală de înghețată dacă aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten noncelia - cele mai multe magazine ar trebui să aibă ceva în siguranță pentru dumneavoastră. De fapt, multe arome de înghețată tare și marea majoritate a aromei de înghețată servite moale sunt lipsite de gluten.
Cu toate acestea, va trebui să luați unele măsuri de precauție împotriva contaminării cu gluten , așa cum trebuie la orice restaurant.
Iată o scurtă descriere a ceea ce va trebui să luați în considerare, urmată de o listă a lanțurilor naționale de înghețată și, dacă este posibil, de opțiunile lor fără gluten.
Evitarea contaminării încrucișate în saloanele de înghețată
Cele mai multe magazine de înghețată oferă o varietate de arome fără gluten, inclusiv elementele de bază (vanilie, ciocolată, căpșuni) și, eventual, unele soiuri mai exotice. Deci, ar trebui să fiți în siguranță, atâta timp cât evitați conurile și aromele și toppingurile care conțin gluten, nu-i așa?
Nu, nu. Dacă stați în picioare și urmăriți lucrătorii, veți observa că folosesc aceleași bucăți pentru a scoate aromele sigure și aromele de gluten-y. S-ar putea să clătească lingurile cu apă între ele, dar nu ar putea sau nu s-ar putea să o facă foarte bine. În plus, toppingurile sunt în mod frecvent grupate aproape împreună, cu opțiuni care conțin gluten, cum ar fi cookie, se rupe imediat lângă produse fără gluten, cum ar fi M & Ms. Este un coșmar potențial de contaminare a glutenului .
Soft-serve ice cream este, de obicei, un pariu mai sigur decât înghețata lucioasă, dar tot trebuie să ai grijă de câteva zone potențiale de probleme - avertismentele pe care le enumăr în articolul meu cu privire la iaurtul fără gluten, îngrășat, de asemenea, deci aruncați o privire dacă servetele moi sunt prima ta alegere.
Cum să comandați înghețată fără îngheț
Deci ce poți să faci dacă vrei înghețată lucioasă, dar nu vrei să te îmbraci?
Iată o listă de verificare care vă ajută să rămâneți în siguranță.
- Mai întâi, verificați ingredientele cu un server. Nu vă va face nici un bine să luați aceste alte măsuri de precauție dacă nu alegeți un gust de înghețată fără gluten . Multe magazine vor pur și simplu ridica tubul din congelator și vă vor examina eticheta pentru ingredientele care conțin gluten. Dacă înghețata este cu adevărat de casă, asigurați-vă că verificați dublu ingredientele cu un manager sau cu cineva implicat în fabricarea înghețată - unele rețete necesită de fapt ingrediente care conțin gluten în înghețată (de obicei, făină ca un îngroșător).
- Cereți-le serverului să vă scoată înghețata dintr-un recipient proaspăt, ceea ce ar trebui să elimine riscul de contaminare încrucișată la magazin. S-ar putea să nu obțineți aroma pe care o doriți (majoritatea magazinelor nu au piese de orice gust în congelatorul din spate), dar veți rămâne mai sigure.
- Întrebați-vă serverul să schimbe mănuși și să folosească un scooper complet curat, nu doar unul care a fost folosit de mai multe ori și apoi clătit.
- Luați în considerare obținerea înghețatei delicioase servite într-o aromă de bază cum ar fi ciocolata sau vanilie, deoarece acestea sunt aproape garantate ca fiind fără gluten (verificați mai întâi ingredientele, bineînțeles) și vor fi lipsite de contaminare încrucișată.
- Obțineți o ceașcă, nu un con ... dacă nu vă aduceți conul de înghețată fără gluten și întrebați serverul să o folosească.
- Evitați toppingurile dacă nu sunt disponibile recipiente proaspete din spate. Dacă intenționez să-mi dau seama, îmi voi aduce propriile topping-uri fără gluten.
- Sfat generos - aceasta este, evident, mult mai mult pentru serverul dvs. decât o comandă tipică de înghețată.
Dacă urmați aceste reguli, șansele pentru tine de a obține înghețată la un magazin și a evita să fie lipite în acest proces se ridică dramatic.
Opțiuni fără gluten la sălile de înghețată
Iată o listă de lanțuri naționale de salon de înghețată și opțiunile lor fără gluten, dacă sunt disponibile:
- Baskin Robbins . Baskin Robbins furnizează ingrediente și listează informații despre alergeni pentru grâu (dar nu pentru gluten) pe site-ul său.
- Ben & Jerry's Scoop Magazine . Ingredientele lui Ben & Jerry se schimba frecvent, dar personalul magazinului ar trebui sa aiba informatii alergice actualizate pentru a va revizui, potrivit companiei. Depozitarii au fost antrenați pentru a evita contaminarea încrucișată cu alergenii, dar "pot să nu fie în practică, deoarece majoritatea clienților alergici aleg să evite magazinele cu scoopă", se arată într-o declarație a companiei. Deci, nu vă fie frică să oferiți îndrumare, deoarece serverul vă scoate comanda.
- Carvel Ice Cream . Cele mai multe arome Carvel sunt fără gluten, dar unele nu sunt - iată lista completă a companiei (derulați până la secțiunea gluten). Deoarece înghețata este servită moale, poate fi mai puțin supusă contaminării încrucișate, mai ales dacă alegeți o aromă pe care magazinul o poartă întotdeauna, cum ar fi ciocolata sau vanilie. Crunchiile de ciocolată folosite în prăjiturile de înghețată Carvel nu sunt lipsite de gluten. Cu toate acestea, locațiile Carvel pot înlocui un produs fără gluten, cum ar fi fudge, dacă doriți un tort de înghețată fără gluten; va trebui să sunați înainte și să întrebați ce este posibil.
- Piatră cremă rece . Cold Stone poartă câteva creme de înghețată care conțin gluten, inclusiv Cake Batter, Cinnamon Bun, Cookie Dough și Oatmeal Cookie Batter. În plus, modul în care diferitele arome sunt preluate și manipulate în cazurile de congelare a magazinelor face ca contaminarea încrucișată să reprezinte un risc real. Dacă vă decideți să încercați Cold Stone, cereți personalului magazinului să utilizeze o piatră de amestec curată, ustensile proaspete și mănuși proaspete. În plus, aveți grijă de topping-uri, deoarece există un risc mare de contaminare încrucișată acolo, de asemenea.
- Dairy Queen . Dairy Queen oferă o listă de produse sugerate pe site-ul său. Vanilie și ciocolată moale servi creme de gheață, plus mai multe posibile topping-uri, toate făcute lista cu gluten-free. Compania avertizează că multe dintre tratamentele sale de la Blizzard conțin gluten și toate sunt fabricate în aceeași mașină, astfel încât este posibil să doriți să vă îndepărtați de viscole, pentru a evita contaminarea potențială. De asemenea, la fel ca și în majoritatea restaurantelor fast food , evitați orice este prăjit, deoarece dairy queen-urile folosesc o prăjitură împărțită cu articole de gluten.
- Înghețată pentru gust . Friendly's dezvăluie informații despre grâu în produsele sale (dar nu toate glutenul) aici. Multe arome de înghețată trebuie să fie lipsite de gluten, dar trebuie să verificați locația specială pentru cele mai recente informații despre ingrediente.
- Maggie Moo . Lanțul oferă în principal arome de înghețată, dar vinde mai multe arome care includ grâu. Compania recunoaște că "nu are un mediu lipsit de alergeni", deci, în mod evident, se aplică prescripțiile regulate.
Un cuvânt din
Poate ajuta la vizitarea unei săli de înghețată la un serviciu în afara timpului, care ar putea fi mai puțin grăbit și mai atent în acest fel - și să exercite prudență în alegerea unei gusturi. Dar, dacă luați măsuri de precauție, ar trebui să vă puteți opri de la multe magazine diferite și să vă bucurați de o lingură (sau două sau trei) de înghețată.
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.