Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 165
Grăsime - 5g
Carbohidrați - 12g
Proteină - 17g
Timp total 35 min
Prep 15 minute , gătiți 20 min
Porții 4
Gătitul în pergament este o tehnică clasică de gătit care este încă la modă - care nu dorește să facă și să curețe cina în același timp cu pachete de hârtie la îndemână și elegante?
Gătirea în pergament este o metodă de gătit scăzută, ușor și sigură, unde aburul ajută la gătit, deci nu este nevoie să adăugați ulei suplimentar. Aspectul scăzut de grăsime face acest fel de mancare fără griji pentru cei care suferă de arsuri la stomac. Pila în proteine, legume și ierburi și o masă completă va fi gata în câteva minute.
ingrediente
- 2 cani de cartofi dulci, julienned
- 1 lb de cod, împărțit în 4 bucăți
- 1 linguriță de frunze de cimbru uscat
- 4 lingurițe de ulei de măsline
- 1 linguriță sare kosher
- 4 felii de lămâie proaspătă
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 400F.
- Îndoiți 4 foi de hârtie pergament în jumătate.
- Puneți ¼ din cartofii dulci pe o parte a pergamentului și în partea de sus cu o bucată de cod.
- Se presara fiecare bucata de peste cu ¼ lingurita de cimbru, 1 lingurita de ulei de masline, ¼ lingurita, sare si o felie de lamaie.
- Îndoiți hârtia de pergament peste pește și legume, apoi pliați și creteți marginile pentru a forma un pachet în formă închisă și semilună.
- Transferați pachetele într-o coală și coaceți timp de 20 de minute.
- Se scoate din cuptor și se lasă să se odihnească timp de 5 minute înainte de a se rupe deschis.
Ingrediente variații și substituții
Înlocuiți codul cu alte opțiuni de fructe de mare, cum ar fi tilapia, creveții sau fluturașul. Acestea sunt toate alegeri de proteine de înaltă calitate .
În loc de cartofi dulci, încercați fâșii subțiri de alte legume bogate în nutrienți, cum ar fi morcovii, squashul de butterut sau dovleceii. Toate cele trei sunt arzătoare la stomac.
Citricele cum ar fi lămâia pot fi problematice pentru arsurile la stomac (este un declanșator al arsurilor la stomac), dar cantitatea mică din această rețetă este muiată de pește și ulei de măsline. Echilibrarea alimentelor cu pH scăzut pentru a atinge un pH mai neutru în vasul final este de fapt un sfat util pentru cei cu arsuri la stomac. Alternativ, puteți folosi doar coaja de lamaie.
Sfaturi pentru gătit și servire
Asigurați-vă că toată pielea a fost îndepărtată din pește; întrebați-vă peștele tău să facă asta pentru tine.
Când sunteți gata de servire, utilizați foarfece de bucătărie pentru a deschide cu ușurință pachetele de pergament.
Evitați aburul, apoi serviți pe plăci mari.