Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 255
Grăsime - 14g
Carbuni - 4g
Proteină - 27g
Timp total 30 min
Pregătiți 20 de minute , gatiți 10 minute
Porții 4
Marsala este un vin popular în Sicilia, Italia. Puiul Marsala este fabricat cu un sos de reducere a vinului și provine la sfârșitul anilor 1800, cu familii care locuiesc în Italia. Pe măsură ce restaurantele au reușit să facă o mâncare ușor de făcut, americanii au luat notă, iar acum este popular în Statele Unite. Carnea din carnea de pui Marsala (sau din carnea de vită Marsala) este zdrobită și freacă. În timp ce puteți presăra ceva făină peste carne pentru a ajuta la rumenire, această rețetă nu o include). Puteți folosi biscuiți din piept de pui (mai rapid și mai puțin costisitori) ca un simplu truc pentru a face ca acest fel de mâncare să se gătească și mai repede. Asigurați-vă că utilizați vinul Marsala uscat, nu dulce, pentru a economisi calorii.
ingrediente
- 4 bucăți de piept de pui fără piele dezosată
- 1 ceapă mică
- 1 felie de felii de ciuperci crimini sau porcini
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1/2 cană de vin Marsala uscat
- 2 linguriță de patrunjel italian (frunze plate)
- 1/2 ceasca supa de pui (sau echivalent pui de bouillon)
preparare
1. Dacă doriți, strângeți carnea de pui între două bucăți de hârtie de ceară sau plastic (utilizați ceva dintr-o sticlă de vin veche până la un vas greu mic pentru aceasta). Se servește pui cu sare și piper.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați carnea de pui. Puneți carnea de pui timp de 5 minute pe fiecare parte până când este aurie, întorcându-vă o dată până când ați terminat. Scoateți și acoperiți cu folie pentru a se încălzi.
3. Adăugați ceapa și ciupercile la tigaie (adăugați puțin mai mult ulei, dacă este necesar), gătiți până când ceapa este translucidă și ciupercile sunt moi (aproximativ 5 minute).
4. Adăugați vinul în tigaie și gătiți timp de 1 până la 2 minute.
5. În acest moment, evaluați cantitatea de lichid pentru sosul de pui. Dacă aveți nevoie de mai mult, adăugați un pic de bulion. Gustați și reglați condimentele.
6. Se toarna legumele si sosul peste carnea de pui si se presara cu patrunjel.