Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 236
Grăsime - 8g
Carbohidrați - 1g
Proteină - 28g
Timp total 50 min
Prep 5 minute , Cook 45 min
Porții 3 (aproximativ 4 oz somon)
Această tehnică de gătit pe cuptor pentru somon sănătos este ceva de miracol - peștele se coace la o căldură scăzută chiar pe platou pe care îl veți servi, ducând la un pește umed și aromat, fără a fi spălate! Veți ști că se face atunci când fulgii de pește, dar nu căutați să devină un roz pal - nu schimba culoarea la fel de mult pentru că își păstrează umezeala, ceea ce înseamnă că nu mai sunt pește uscat! Nu veți crede cât de bine este.
Puteți alege să eliminați pielea din somon, dar nu este necesară decât dacă nu doriți ca pielea inestetică să se agațe în jurul bufetului elegant. Dacă doriți ca peștele dvs. să fie fără piele, scoateți-l după ce este preparat peștele - carnea se ridică ușor după piele, după ce se termină.
ingrediente
- 4 linguri de ierburi (proaspete, alegeți, tocate)
- 1/2 lingurita de sare (un pic mai mult daca kosher sau daca pestii sunt jupuite)
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 lingurita de ulei de masline (daca asta, ai nevoie doar de un film foarte subtire)
- 1 file de somon de lire
preparare
- Încălziți cuptorul la 200 F.
- Se amestecă planta (i) cu sarea și piperul într-un castron mic.
- Smântuiți uleiul pe o tavă de servire care protejează cuptorul și puneți peștele pe partea superioară, cu fața în jos. Mutați fileul în jurul valorii de puțin pentru a acoperi peștele cu un pic de ulei (condimentul se va lipi mai bine). Apoi flip peste și face același lucru. În cazul în care filetul este jupuit, puneți niște sare și piper pe ambele părți, în caz contrar, puneți pestii cu fața în jos și sezonul de sus.
- Coaceți timp de aproximativ 40 până la 45 de minute, până când fulgi de somon (dar nu va deveni lumină și opacă, așa cum sunteți obișnuiți).
Sfaturi pentru gătit și sugestii de servire
Deși somonul nu este cunoscut ca pește osoasă, este o idee bună să vă rulați filetul și să vă asigurați că nu există o grămadă de oase, mai ales dacă serviți peștelui oaspeților. Dacă alegeți oasele, este mai ușoară dacă drapați filetul peste ceva convex ca un castron - acestea se vor lipi imediat când poziționați acest pește în acest fel.
Somonul merge frumos cu multe ierburi diferite. Lamele de cimbru de cimbru frumos cu pește, la fel ca cimbru regulate, marar, tarhon, cilantru, și pătrunjel, doar pentru a numi câteva. Și nu simțiți că trebuie să măsurați cu exactitate - puteți folosi mai multe plante medicinale decât este chemat aici. Acest somon este, de asemenea, delicios cu o lingură de semințe de susan.
Luați în considerare servirea somonului cu un fel de sos tartar de casă, amestecând maioneza, coaja de lamaie și sucul, unele dintre aceleași plante folosite pe pește, capere și o cantitate foarte mică de sos fierbinte.