Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 101
Grăsime - 6g
Carbohidrați - 11g
Proteină - 4g
Timp total 75 min
Prep 15 minute , gătiți 60 min
Porții 8 (câte o cană)
Carnea dulce și portocalie strălucitoare a sucului kabocha este plină de substanțe nutritive care luptă împotriva inflamației. Prăjirea crește și mai mult dulceața naturală a acestui fruct, dând acestei supă o dimensiune suplimentară de aromă, fără alte calorii. Un indiciu de condimente din curry adaugă și mai multă putere antiinflamatoare.
Această supă este destul de ușoară pentru a face o cină de noapte, dar arată și are un gust suficient de elegant pentru a face o petrecere de cină fantezistă. Pentru a le îmbrăca, servi cu o bucată mare de pâine cu coajă de cereale integrale și să o îmbrățișezi, servi cu nucă de pin prăjită și pălărie de crème fraiche.
ingrediente
- 1 squash mediu
- 3 linguri de ulei de măsline, împărțite
- 1 linguriță sare kosher
- 2 răsucite piper negru proaspăt măcinat
- 1 ceapa mica, cubata
- 2 lingurite de praf curry
- 1 litru de carne de pui cu un conținut scăzut de sodiu
- ½ cană conservată de sos de roșii
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 425F.
- Tăiați fructul în jumătate, scoateți semințele, apoi tăiați fiecare bucată în jumătate pentru un total de 4 bucăți.
- Așezați squash pe o tavă de aluat, clătiți cu 2/3 din ulei de măsline, sezonați cu sare și piper negru.
- Roast squash timp de 35 până la 45 de minute sau până la licitație și ușor rumenite.
- Se lasă să se răcească puțin, apoi scoateți carnea prăjită și aruncați pielea.
- Într-un vas mare de supă, încălziți uleiul rămas. Adaugati ceapa tocata si curry praful si gatiti pana cand ceapa incepe sa devina translucida, aproximativ 5 minute.
- Adăugați prăjituri prăjite, cartofi de pui și sos de roșii conservate în oală; aduceți la fierbere.
- Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute.
- Folosind un amestecător de imersie, piure până când este neted.
- Gust pentru condimente și servi.
Ingrediente variații și substituții
Faceți această supă folosind alte legume prăjite, cum ar fi butternut squash, cartofi dulci, napi, cartofi sau conopidă. Toate sunt hale de nutriție.
Pentru a face această rețetă vegană, înlocuiți pur și simplu supa de pui cu bulion de legume sau apă. Roșiile adaugă o anumită aciditate plăcută, de care o adevărată nevoie de un squash. În cazul în care produsul dvs. final pare că ar putea folosi mai mult de o margine în departamentul de aromă, adăugați o stropire conservatoare de oțet de orez sau oțet de vin roșu.
Sfaturi pentru gătit și servire
Kabocha squash poate fi foarte greu de tăiat. Pentru cele mai bune rezultate, tăiați cu un cuțit ascuțit pe o suprafață plană și robustă. Un cuțit plicticos va face mai multe deteriorări ale mușchilor din mâna ta decât squash-ul!
Ca un bonus suplimentar, semințele sunt comestibile - se pregătesc ca și cum ați avea semințe de dovleac .
Pentru a economisi timp pe această rețetă frigeți squashul până la două zile într-un avans și depozitați în frigider.