Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 223
Grăsime - 20g
Carbuni - 4g
Proteină - 10g
Timp total 20 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 5 minute
Porții 4 (câte 1/4 cană)
Semințe de dovleac (cunoscute și sub numele de pepita) sunt prăjite delicioase și pot fi consumate fie cu sau fără cocii. Este posibil să fi văzut semințele plante, verde închis, disponibile la magazinul dvs. local, dar semințele de dovleac nevândute sunt ceea ce veți folosi în această rețetă de semințe de dovleac prăjită. Aceasta reteta functioneaza si pentru semintele de squash, inclusiv pentru squashul iubit de spaghete . Adăugați semințe de dovleac prăjite nutritive într-un amestec de urme, aruncați în salate sau faceți o granola consistentă. Desigur, ele sunt, de asemenea, delicioase pe cont propriu ca o gustare.
Dacă utilizați un cuptor fierbinte, acestea durează doar cinci minute pentru a coace, dar este procesul de răzuire a dovleacului și de curățare a semințelor care durează ceva timp. Pentru o curățare mai ușoară, puneți semințele într-un șuviu și clătiți, agitați filtrul pentru a slăbi pulpa. Îndepărtați firele de celuloză și clătiți din nou semințele. Apoi puneți semințele pe un prosop de bucătărie pentru a se usca.
ingrediente
- 1 cană de semințe de dovleac (fără coji)
- 1 lingura de ulei de măsline (doar suficient pentru a acoperi semințele)
- 1 sare de lingurita
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 350 F (sau vedeți mai jos pentru o metodă inferioară mai lentă). Acoperiti o foaie de copt cu hartie de pergament.
- Aruncați semințe de dovleac cu ulei de măsline într-un castron. Aveți nevoie de ulei suficient pentru a acoperi doar semințele; altfel, ele vor fi grase. Adăugați sare și amestecați din nou.
- Răspândiți semințele într-un strat pe foaia de coacere pregătită.
- Coaceți timp de 3 până la 5 minute, până când semințele încep să culoarea și sunt parfumate. (Dacă aveți mai mult timp, puteți frige semințele la 250 F timp de 45 până la 60 de minute. Acest timp de gătire mai lent va da o aromă puțin mai gălbuie.)
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
În timp ce această rețetă este simplă, puteți adăuga ierburi și condimente proprii pentru a da semințelor de dovleac unele pizazz. Du-te savuros cu mirodenii cum ar fi paprika afumată, chimen sau usturoi. Adăugați dulceața cu scorțișoară, ghimbir, cătină sau nucșoară.
O altă modalitate de a stimula aroma semințelor de dovleac prăjită este prin fierberea lor în apă sărată înainte de frigere. Acest lucru permite ca sarea să intre în cochilie la semințe. Pur și simplu adăugați semințe de dovleac la o cratiță de mărime medie cu 2 până la 3 linguri de sare (în funcție de gustul preferat) și 2 cesti de apă. Se aduce la fierbere și se încălzește căldura pentru a fierbe timp de 10 minute. Ar trebui să pară ușor gri când sunt terminate. Utilizați un filtru pentru a scurge apa din semințe complet și frigeți semințele de dovleac folosind rețeta de mai sus.
Valoare nutritionala
Semințele de dovleac sunt împachetate cu substanțe nutritive. Ele sunt deosebit de ridicate în multe minerale, inclusiv magneziu, zinc, cupru, mangan și potasiu.
Ele sunt cele mai ridicate în zinc dacă le mâncați întregi, inclusiv cochilie. Ele conțin, de asemenea, o gamă largă de fitonutrienți , inclusiv lignani și mulți antioxidanți.