Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 158
Grăsime - 7g
Carbohidrați - 23g
Proteină - 4g
Timp total 80 min
Pregătiți 20 de minute , gatiți 60 de minute
Porții 8 (câte 1 1/4 cesti)
Butternut squash este bogat în nutrienți și oferă acestei supă o textura cremoasă și decadentă, în timp ce rămâne sănătoasă și prietenoasă cu IBS. Împerecheați-l cu o salată sau cu friptură pentru o masă completă.
ingrediente
- 3 ½ lire sterpe de butterut
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2/3 ceasca verde scallion felii subtiri (doar verdele sunt mici FODMAP)
- 2 linguri de marar proaspat tocat
- 1 lingură tocată de busuioc proaspăt
- 1 sare de lingurita
- 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 3 cești cu conținut redus de sodiu, cu conținut scăzut de FODMAP de pui
- 1 cană de lapte fără lactoză
- ½ ceasca de smantana fara lactoza (optional)
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 375F și ungeți o foaie de copt cu un strat subțire de ulei.
- Sucați fructul cu jumătate de lungime și scoateți semințele cu o lingură. Puneți jumătățile de squash, așezate în partea de jos, pe foaia de coacere. Coaceți până la rotirea cu furculiță în cele mai groase părți ale fructelor squash, aproximativ 50 de minute. Când este suficient de rece pentru a se descurca, îndepărtați pielea cu un cuțit ascuțit.
- Într-un depozit mare, încălziți uleiul de măsline și tăiați scallion-ele pe căldură medie-joasă până când se vor umezi, aproximativ 7 minute. Adăugați mărar, busuioc, sare și piper, squash, bulion și lapte. Se amestecă ușor, se acoperă și se aduce la foc mic peste căldură medie.
- Împingeți un amestecător de bețișoare în supă și curățați-l cu consistența dorită. Sau, lăsați supa să se răcească la o temperatură sigură și transferați-o în loturi într-un mixer sau procesor de bucătărie pentru a obține piure. Serviți cald sau rece, înconjurat de niște mărar suplimentar și o cârpă de smântână.
Ingrediente variații și substituții
Folosiți 3 kilograme de squash brut, preparat, în loc de squash întreg. Ar trebui să producă aproximativ 6 căni de squash gătit.
Se poate folosi un bulion de păr identic în locul laptelui fără lactoză, pentru a face supa fără lapte. Pe de altă parte, pentru o supă mai cremoasă, se poate folosi mai mult lapte și mai puțin bulion.
Nu există plante proaspete pe mână? Omite busuiocul și folosiți 1 până la 2 lingurițe de mărar uscat.
Sfaturi pentru gătit și servire
Rețineți că un bulion de pui cu un conținut scăzut de FODMAP este unul fără usturoi sau ceapă. Citiți eticheta ingredientelor pentru a găsi o alegere potrivită.