Calorii și beneficiile lor pentru sănătate
Squash de iarnă, un membru al familiei tărtăcuței și originar din Mexic și America Centrală, istoric au fost consumate și utilizate ca recipiente și ustensile. Cele mai multe, cum ar fi butternut squash, au o aromă mai dulce, mai dulce, apoi squash de vară. Și, deși sunt numite squash de iarnă, ele sunt plantate în timpul lunilor calde și recoltate înainte de primul îngheț.
Acestea pot fi savurate pe parcursul lunilor reci și sunt de obicei disponibile pe tot parcursul anului, cu sezonul lor de vârf din octombrie până în martie.
Există multe varietăți de squash de iarnă, variind în dimensiuni (de la mai puțin de două kilograme la mai mult de douăzeci), formă (rotundă, alungită, formă de ghindă etc.), culoare (galben, portocaliu, roșu, verde, albastru); gust (ușor, cremos, dulce). Cele mai cunoscute squash de iarnă includ ghindă, banane, butternut, delicate, Hubbard, dovleac și spaghete. Cu excepția squash-ului de spaghete, squashul de iarnă este amidon și conține beta-caroten, un precursor al vitaminei A, care se găsește în carnea de culoare portocalie.
| Butternut Squash Nutrition Facts | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 ceașcă, cuburi gătite fără grăsime sau sare (205 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 82 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total grăsimi 0,2g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturat 0,1 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 8 mg | 0% |
| Potasiu 582,2 mg | 17% |
| Carbohidrați 21,5 g | 7% |
| Fibre alimentare 6.6g | 26% |
| Zaharuri 4g | |
| Proteină 1,8 g | |
| Vitamina A 9% · Vitamina C 87% | |
| Calciu 1% · Fier 39% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Butternut squash are un profil de nutriție similar cu alte soiuri de iarnă de squash și este o sursă bună de carbohidrați complexi. Butternut squash conține în mod special 21,5 grame într-o ceașcă gătită. De asemenea, este o sursă excelentă de fibre, care reprezintă peste 25% din necesitățile zilnice.
Beneficii de sănătate de squash de iarnă
Squashul de iarnă este o excelentă sursă de vitamina A, vitamina C, alfa-caroten și beta-caroten .
Este, de asemenea, o sursă foarte bună de tiamină, vitamina B6, potasiu, magneziu și mangan și o sursă bună de fier.
Semințele, uscate sau prăjite, conțin proteine și magneziu și pot servi ca o gustare foarte densă, bogată în nutrienți, bogată în carbohidrați. Dacă nu sunteți interesat de prăjirea propriilor semințe, puteți cumpăra semințe, cum ar fi dovleac, în magazinul alimentar.
Întrebări frecvente despre Squash de iarnă
Pot să mănânc pielea?
Câteva tipuri de ciuperci de iarnă, cum ar fi squashul dulce, au o crustă comestibilă, dar cele mai multe soiuri nu. Pentru soiurile de squash cu cruste dură, aburiți-le sau coaceți-le cu pielea lor (de exemplu, squash squash). În caz contrar, îndepărtați pielea și tăiați squash-ul în cuburi pentru a găti.
Pot mânca squash raw?
Poti, dar gustul poate sa-si mareasca valoarea nutritiva si sa inmoaie carnea, facandu-l mai usor de consumat si digerat. Și pentru că squash-ul are multe arome diferite, este mai gustos când este gătit.
Colectarea și păstrarea Squash de iarnă
Evitați squash-ul care are pete moi și pete și alegeți cele care sunt grele pentru dimensiunea lor. Squashul întreg trebuie depozitat în afara frigiderului într-un loc răcoros uscat și va rămâne în stare proaspătă în acest mod timp de câteva luni. Sucul tăiat anterior trebuie să fie depozitat într-un container etanș la frigider.
Unele soiuri de squash de iarnă, cum ar fi dovleac, sunt de asemenea disponibile în conserve.
În cele din urmă, puteți găsi câteva soiuri de squash, cum ar fi butternut, tăiate și tăiate în secțiunea de produse alimentare congelate. Acest lucru face pentru o adiție convenabilă și nutritivă la mese.
Moduri sanatoase de a pregati Squash de iarna
Squashul de iarnă poate fi prăjit, ars, purat sau saute. Puteți, de asemenea, să-l pulpăți sau să-l aburiți și să-l adăugați la supe, tocană și chili. Sau bucătărie squash cu cereale integrale sau leguminoase pentru un nutrient și proteine ambalate vegetarian de masă opțiune.
Unele soiuri, cum ar fi ghindă și dovlecei, ar trebui să fie gătite cu piei pe pielea lor tind să fie mai greu decât alte soiuri și poate fi o durere de coaja.
Gătitul de fructe de iarnă cu niște grăsimi nesaturate, cum ar fi uleiul de grapese sau ulei de canola (au puncte de fum mai mari) poate spori absorbția vitaminei A atunci când este ingerat. De asemenea, tehnica de prăjire va aduce caramelizarea zahărului natural pentru o aromă mai bună.
Spaghete squash, un alt soi de iarnă squash, este o substitut scăzut de calorii, scăzut carbohidrați pentru paste. Are o aromă dulce, ușor, ușor dulce și este baza perfectă pentru ulei de măsline sau sosuri de roșii.
Retete cu Squash de iarna
Fierbeți-l, coaceți-l, coaceți-l, purtați-l, pe care îl numiți. Serviți-l cu mic dejun, prânz, cină, gustare sau desert. Această legume nutritive și delicioase pot lua o varietate de arome și este un plus minunat la orice masă.
> Surse:
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle superioară, NJ: Prentice Hall, 2003: 626.
> Moore, Marisa. Squash de iarnă. Mâncare și nutriție. 2016; 16-17. 30-31.