Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 238
Grăsime - 6g
Carbohidrați - 19g
Proteină - 27g
Timp total 505 min
Prep 25 min , Gatiti 480 min
Porții 10 (câte o cană)
Această tocană de carne de vită marocană, minunat de aromă, necesită condimente pe care le aveți deja la îndemână. Dacă nu, sunt ușor de găsit și vor fi la îndemână pentru multe rețete FODMAP scăzute.
Această tocană este servită în mod obișnuit cu couscous făcute din grâu FODMAP de înaltă calitate, cu toate acestea quinoa, crupe de hrișcă sau mei sunt excelente stand-in FODMAP pentru cuscus. O salată verde ar fi un acompaniament frumos, de asemenea.
ingrediente
- 3 linguri de prăjituri de carne de vită
- 4 lingurite ulei de măsline (infuzat, divizat)
- 1 cană de apă (împărțită)
- 2 morcovi medii (decojiți, tăiați în bucăți ½ inch)
- 1 parsnip mediu (decojit, tăiat în bucăți de ½ inch)
- 1 cană de frunze de praz (tocat fin)
- 1 lingurita de chimen (sol)
- 1 lingurita de curcuma (sol)
- 1 lingurita scortisoara (sol)
- 1 lingurita de ghimbir (sol)
- 1 sare de lingurita
- ½ linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
- 2 linguri de zahăr brun (ambalate în lumină)
- Un tomate de 14,5 uncii (cubuleț, fără frunze)
- Cartofi dulci de 1 lingă (cubați, pe piele, tăiați în bucăți de 1 inch)
preparare
- Îndepărtați grăsimea vizibilă din carnea de vită și tăiați-o în cuburi de 1 inch. Într-o tigaie mare pe căldură medie-mare, încălziți 2 lingurițe de ulei. Adăugați jumătate din carnea de vită, fără a strânge bucăți, și permiteți-i să se căpătorească pe o parte fără să se miște. Când bucățile sunt maro închise, după aproximativ trei minute, întoarceți-le. Marcați carnea de vită dintr-o altă parte timp de 3 până la 4 minute. Scoateți bucățile din tigaie și lăsați-le deoparte. Adăugați o jumătate de cești de apă în tigaie și răzuiți biții rumeniți. Adăugați acest lichid la aragazul lent. Reîncălziți tigaia cu încă 2 lingurițe de ulei și împachetați al doilea lot de carne de vită. Repetați adăugarea apei în tigaie, răzuindu-i bucățile de maro și adăugând lichid în aragazul lent.
- Se adaugă morcovii, păstăița, frunza de praz, chimen, turmeric, scorțișoară, ghimbir, sare, piper, zahăr brun și roșii la aragazul lent. Distribui carnea de vită parțial gătită într-un singur strat deasupra legumelor.
- În partea superioară, cu cartofi dulci, acoperiți și gătiți la înălțime timp de 6-8 ore, în funcție de aragazul dvs. lent. Frigul este gata să servească atunci când cartofii dulci sunt licitați atunci când sunt perforați cu o furculiță. Serviți peste quinoa sau orez fiert.
Ingrediente Substituții și variații
Înlocuiți cartofii dulci cu 4 căni de squash de kabocha (1¼ lire), semințele îndepărtate, tăiate în bucăți de 1 inch. Nu este nevoie să se coajă, deoarece pielea este comestibilă.
Pentru a face ca tăierea kabocha squash să fie mai sigură și mai ușoară, întreaga bucată de suc de fructe pe o putere mare timp de 3 minute pentru un squash de 1 ½ lire, mai mult pentru un squash mai mare. Testați cu un cuțit mare; pielea ar trebui să renunțe la cuțit, dar să nu fie prea moale. Dacă pielea de squash rezistă la cuțit, continuați să o cuplați cu microunde în trepte de 1 minut.
Așezați partea inferioară în jos și împăturiți ușor fructul pe o parte a tijei.
Sfaturi pentru gătit și servire
De ce să nu porniți toiagul înainte de culcare și să vă treziți până la bucătăria parfumată? Refrigerați-l dimineața și reîncălziți-l la cină.