Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 362
Grăsime - 9g
Carbohidrați - 52g
Proteine - 19g
Timp total 30 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 15 minute
Porții 4 (câte 1 1/4 cană fiecare)
Creveți este o sursă scăzută de calorii, cu conținut scăzut de grăsimi, care se îmbină bine cu paste, polenta sau grăsimi. Această rețetă face o salată orzo salată clasică mediteraneană adesea văzută în secțiunea pregătită a magazinelor de băcănie și adaugă creveți saute pentru o putere suplimentară de ședere.
Creveții au un nivel relativ ridicat de colesterol, dar în esență nu conțin grăsimi saturate (ușor peste 1 gram pe porție, comparativ cu carnea de vită care poate avea între 5 și 20 de grame pe porție). Roșiile uscate la soare și spanacul sunt bogate în antioxidanți din vitaminele C și A, iar măslinele și feta adaugă grăsimi sănătoase și săruri. Finalizați felul de mâncare cu un zgâriet puternic de suc de lămâie proaspăt storcit și spuneți chemoonara salatelor orzo pre pregătite, pentru că puteți face și mai bine acasă!
ingrediente
- 8 oz orzo
- 1 cană de spanac pentru copii, tocată
- 1/4 ceasca de rosii tocata, uscate, ambalate in ulei
- 2 linguri de măsline (verde sau kalamata), tocate
- 1/4 ceasca de brânză feta cubată sau sfărâmată
- 1 lingură de ulei de măsline
- 8 uncii creveți decojiți și degresați
- 1 linguri de suc de lămâie
- piper negru la gust
preparare
- Aduceți un vas de apă la fierbere. Adăugați orzo și gătiți conform instrucțiunilor de ambalare. Scurgeți și clătiți cu apă rece.
- Adăugați spanacul, roșiile uscate la soare, măslinele și feta la orzul fiert. Pus deoparte.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, la căldură medie și se adaugă creveții. Gatiti-va timp de aproximativ 3 minute sau pana la roz si gatiti.
- Adăugați creveții gătiți la salata orzoșoară și coaceți cu suc de lămâie proaspătă. Adăugați piperul la gust.
Ingrediente Substituții și variații
Pentru a face acest fel de mâncare vegetariană, schimbați creveții pentru 1,5 cesti de gălbenușuri gătite și o jumătate de cești de migdale alune. Năuturile adaugă proteine, iar migdalele adaugă grăsimi sănătoase.
Pentru un impuls suplimentar antioxidant , adăugați aproximativ o jumătate de cană de inimă de anghinare tocate (de la congelat sau conservat) la orzo. Inimile de inimă sunt comparabile cu boabele în ceea ce privește conținutul antioxidant.
Pentru a intra într-o porție de cereale integrale, utilizați orzo de grâu întreg.
Sfaturi pentru gătit și servire
Încercați să cumpărați fructe de mare care sunt capturate sau cultivate folosind practici ecologice. Puteți susține fructe de mare prietenoase cu oceanele, căutând eticheta ecologică albastră a Consiliului marin pentru administrație în magazine și restaurante și / sau atunci când vă cumpărați fructele de mare, întrebați de unde provine și dacă a fost capturat sau sălbatic prins. În funcție de tipul de fructe de mare, unele sunt mai ecologice atunci când sunt achiziționate din crescătorie și altele pot fi mai ecologice atunci când sunt cumpărate sălbatice.
Dacă cumpărați creveți congelați, anulați cantitatea necesară pentru rețetă și dezghețați într-un castron acoperit în frigider cu o zi înainte de utilizare sau puneți creveții într-un ciocănel și rulați apă rece peste creveți timp de 5 până la 6 minute până când se dezghetează.