Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 330
Grăsime - 3g
Carbs - 59g
Proteină - 18g
Timp total 60 min
Pregătiți 15 minute , gătiți 45 min
Porții 4 (1 cană dal + 1/2 cană quinoa)
Legumele sunt semințele comestibile ale plantelor din familia leguminoaselor și includ lămâia, fasolea și mazărea. Multe diete din întreaga lume se bazează pe impulsuri ca sursă de proteine. Acest dal rețetă perechi de mazare de culoare galbenă împărțită cu quinoa, o sămânță bogată în proteine care poate fi preparată și mâncată ca un boabe.
Consumul unei alimentații care include leguminoase și alte surse de proteine pe bază de plante poate ajuta la scăderea colesterolului sanguin și la tensiunea arterială și la ajutarea administrării greutății corporale, toate acestea fiind factori de risc pentru bolile cardiace.
Consumul regulat de leguminoase și impulsuri poate, de asemenea, reduce riscul pentru anumite tipuri de cancer, datorită conținutului ridicat de fibre și antioxidanți . Făcând cel puțin una sau două mese pe care le consumați zilnic de la cele mai multe surse de plante, vă oferiți mai mult spațiu pe placă pentru a vă bucura de lumea vastă și delicioasă a legumelor, fructelor, fasolei, legumelor, nuci și semințe.
ingrediente
- 1 ceasca de mazare de mazare galbena sau linte
- 1/2 ceapă medie, tăiată în 4 bucăți mari
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt rasă
- 1,5 lingurite turmerică de mână
- 1 lingurita de chimen de pamant
- 1 linguriță de coriandru
- 1/2 linguriță de sare
- 1 usturoi usturoi mediu, presat sau ras fin pe o microplane
- 3/4 cupe de roșii de cireșe, înjumătățite
- 2 linguri de busuioc sau busuioc tăiat, opțional
- 2 cupe quinoa fierte
preparare
- Clătiți și sortați cremă de porumb galben. Adăugați la o oală mare cu bucățile de ceapă, ghimbir, mirodenii, sare și 4 cupe de apă.
- Aduceți la fierbere, amestecând ocazional. Odată ce fierbeți, reduceți căldura la foc și fierbeți timp de 30 până la 40 de minute, până când mazărea este divizată. Se adaugă usturoiul presat după ce amestecul se fierbe timp de 20 de minute.
- Odată ce ați făcut o licitație, opriți căldura și folosiți un amestecător de imersie pentru a amesteca amestecul în general cu piure, lăsându-i niște mazăre întregi împrăștiate și alții curățate, până când se creează o textură mai groasă. Alternativ, amestecați cu grijă amestecul într-un blender și impuls timp de câteva secunde până când se atinge textura dorită.
- Se amestecă jumătățile de roșii de cireșe și ierburile proaspete tocate. Adăugați sare suplimentară pe gust.
- Serviți cu quinoa gătit.
Ingrediente variații și substituții
În loc de roșiile de cireșe, puteți adăuga ardei roșu sau verde tăiată mărunt pentru o izbucnire de culoare și o criză proaspătă. Atât roșiile de cireș și ardeiul roșu sunt scăzute de calorii și ambele conțin compuși antioxidanți asemănători datorită nuanței lor roșii.
În loc de quinoa, încercați acest lucru cu mei. Mei este un alt tip de semințe cu conținut ridicat de proteine, fără gluten, care este preparată și consumată ca un boabe. Mei, cum ar fi quinoa, pot fi preparați într-un raport 1: 2 de semințe în lichid. Aduceți-o la fierbere pe cuptor, apoi reduceți la o fiert și gătiți timp de 15 minute. Acoperiți, scoateți căldura și lăsați-o să stea timp de 10 minute, apoi beți cu o furculiță și serviți.
Sfaturi pentru gătit și servire
Puteți folosi fie linte galben, fie mazăriță de culoare galbenă pentru această rețetă. În timp ce ambele sunt considerate impulsuri, mazărea divizată și lămâia provin din diferite soiuri de leguminoase.
Mazăre împărțită este un tip de mazăre de câmp, care este un mazăre cultivat special pentru uscare, în timp ce lămâiele sunt recoltate ca semințe ale plantei și uscate. Mazărele împărțite au o formă tridimensională mai rotunjită, în timp ce lămâile apar mai flatuoase. Ambele sunt bogate în proteine, fibre, vitamine și minerale esențiale și ambele sunt lipsite de grăsimi.
Fiecare portie este de 1/2 cana dal cu 1/2 cupa quinoa.