Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 587
Grăsime - 25g
Carbohidrați - 75g
Proteină - 22g
Timp total 75 min
Pregătiți 5 minute , gătiți 70 de minute
Porții 5 (câte 3/4 cești)
Plantații sunt o hrană disipată în multe părți ale lumii și sunt pregătite în nenumărate moduri. În Africa de Vest, ele sunt deseori servite cu o tocană de roșii numită "Roșu Roșu" pentru culoarea uleiului de palmier și a roșiilor cu care se face.
ingrediente
- 1 ceașcă neprețuită chana dal
- 1 1/8 cană ulei de canola , împărțit
- 4 catei de usturoi
- 2 linguri rădăcină de ghimbir, decojite și rase
- 2 linguri de pasta de tomate
- 1 28-uncie poate zdrobi roșii
- 1 piper proaspat sau uscat mic, piper fierbinte
- 1 plantain, coapte
preparare
- Într-un castron mare, acoperiți chana dal cu apă fiartă. După ce se răcește până la temperatura camerei, acoperiți-l și păstrați-l în frigider peste noapte.
- Aproximativ o jumătate de oră înainte de a servi timpul, scurgeți chana dal. Acoperiți chana dal cu multă apă într-o cratiță mare și aduceți vasul descoperit la fierbere la căldură. Reduceți căldura și fierbeți până când vă faceți griji, de la 25 la 30 de minute. Scurgeți dal într-un filtru.
- Returnați vasul gol în sobă. Încălziți 2 linguri de ulei de usturoi și catei de usturoi la foc mediu. Saut usturoiul pana cand incepe sa se inmoaie, apoi scoateti usturoiul si aruncati-l (acest lucru pastreaza farfuria low-FODMAP).
- Adăugați ghimbirul și săturați până când începe să se înroși. Adăugați chana dal, pastă de roșii, roșii zdrobite și piper chili. Simtiti tocanul, descoperit, timp de 30 de minute, amestecand ocazional.
- Între timp, desprindeți plantașul tăind din fiecare capăt, trăgând un cuțit ascuțit pe o parte și lăsând pielea departe într-o singură bucată. Răsturnați planta în medalioane tăiate în diagonală cu grosimea de ½ inci, pentru a maximiza suprafața fiecărei felii.
- Se toarnă ulei de canola într-o tigaie medie și se pune pe foc mediu. Când apa a scuturat degetele de la degete la contactul cu suprafața uleiului, utilizați clește pentru a pune fiecare felie de plantain în ulei, fiind atenți să nu vă stropiți. Încercați să nu aglomerați felii, deoarece se vor lipi unul de celălalt; dacă nu se potrivesc simultan, este posibil să trebuiască să le prăjiți în două loturi.
- Permiteți bucăților de plante să le gătească, jostling uneori cu clește pentru a le împiedica de a lipi la tigaie. Când marginea inferioară a unei felii se întunecă, întoarce-o cu atenție pentru a continua gătitul. Când ambele părți au devenit maro auriu închis, timp de 8 până la 10 minute, îndepărtați felii de plante într-o placă acoperită cu prosop de hârtie.
- Împărțiți tocanul în 5 boluri și împodobiți fiecare cu câteva felii de plantain prăjit.
Ingrediente variații și substituții
Turnul de tomate poate fi servit peste orez sau mei, fără plantații prăjiți, pentru o masă vegană neobișnuită.
Sfaturi pentru gătit și servire
Roșu roșu prezintă adesea ardei capotă periculos de fierbinte sau ceva asemănător.
Puteți regla căldura acestei tocană americanizată de roșii în preferința dvs., variind tipul și cantitatea de ardei. Ne place amestecurile mici (2 la 3 inchi) de serrano sau ardei verzi din Thailanda in acest fel de mancare; dacă preferați mai puțină căldură, puteți încerca mai degrabă mai mult, dar mai blând, ardei, banane sau arbusti poblano.