Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 172
Grăsime - 9g
Carbohidrați - 17g
Proteine - 9g
Durata totală 25 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 10 minute
Porții 4 (câte 3/4 cesti)
Ca și cum ar fi șobolanii , colțurile sunt aproape de partea de sus a listei atunci când vine vorba de verzui bogat în nutrienți, dar mulți dintre noi n-au învățat niciodată să-i placă. Am creat o rețetă care vă va face să doriți secunde! Îndepărtarea verzilor înainte de sosire reduce puțină amărăciune, în timp ce slănina și boia arsă afumată contribuie cu aromă bogată. Adăugați o anumită varietate la rotația legumicolă joasă FODMAP cu aceste verdețuri.
ingrediente
- 2 1/4 linguriță sare (împărțită)
- 1 lire verde collard
- 2 linguri de ulei de măsline umplute cu usturoi
- 2 oz. Felii de șuncă canadiană (în formă de cubulețe)
- 2/3 cioară (numai partea verde)
- 1 1/2 linguriță de ardei afumat
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 cană de gălbenuș de conservă cu conținut scăzut de sodiu (drenată și clătită)
- 6 linguri de apă
preparare
- Într-un depozit sau cuptor olandez, aduceți 3 litri de apă și 2 linguri de sare la fiert.
- În timp ce apa se încălzește, tăiați verdele collard. În cazul în care coaste este mai mare de 1/8-inch grosime, tăiați îndeaproape și aruncați coaste. Stack mai multe frunze împreună și felie-le în cruce în felii de jumătate de inch. Spălați și scurgeți frunzele și împingeți-le în apă fiartă. Gatiti timp de doua minute, amestecand de cateva ori. Scurgeți frunzele într-un șuviță.
- Întoarceți vasul la sobă și încălziți-l pe mediu-înalt. Când tigaia este fierbinte, adăugați uleiul introdus cu usturoi, răsuciți tigaia pentru ao acoperi cu ulei. Adăugați baconul cubuleț și gătiți până când este clar și maro, aproximativ un minut.
- Adăugați collars, scallions, ¼ linguriță de sare, paprika afumată și piper. Saut pentru două minute.
- Adăugați năut și apă. Reduceți căldura la mediu, acoperiți-l și gătiți până când frunzele sunt delicate, dar ușor de mestecate, aproximativ trei minute.
- Scoateți capacul; dacă rămâne vreun lichid, întoarceți căldura la temperatură medie și gătiți cu agitare ocazională până când lichidul este evaporat.
Ingrediente variații și substituții
Sucul canadian este, de asemenea, cunoscut sub numele de "bacon în spate". Puteți folosi șuncă obișnuită, șuncă sau pancetta în loc de șuncă canadiană.
Pentru a face această rețetă vegetariană, omiteți slănina și creșteți boia paprika afumată la 2 lingurițe.
Sfaturi pentru gătit și servire
Întoarceți acest vas într-o masă de umplere: serviți-l pe orez gătit, quinoa, mei, crupe de hrisca, teff sau mei.
Acestea sunt toate boabe FODMAP reduse pe care le puteți savura fără a declanșa simptome.