Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 302
Grăsime - 6g
Carbs - 51g
Proteină - 11g
Timp total 60 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 50 de minute
Porții 10 (câte o jumătate de cană)
Puddingul de pâine este ușor de făcut și o modalitate economică de a folosi pâinea învechită. Această versiune are o mulțime de cremă cremoasă, împodobită cu afine colorate de culoare joasă FODMAP. Gustul lor dulce-tart, accentuat cu zmeura de lamaie, se amesteca frumos cu caldura de scortisoara si nucsoara.
ingrediente
- 1 unt de lingură
- 4 ½ cești de pâine cubată, învechită
- ½ cești de afine înghețate
- 4 ouă mari, bine bătute
- 2 ½ cești de lapte fără lactoză
- 2/3 cești ambalate în zahăr brun deschis
- ¾ linguriță de scorțișoară
- ¼ linguriță nucșoară măcinată
- 1 lingurita de lamaie proaspata de lamaie
preparare
- Ungeți un vas de copt de 7 x 10 inci greu cu untul. Distribuiți 2 cupe de pâine în tava. Se presara în afine, iar topul cu pâinea rămasă.
- Într-un castron mare sau blender, amestecați bine ouăle, laptele, zahărul brun, scorțișoara, nucșoara și coaja de lamaie. Se toarnă amestecul de ouă peste pâinea cubată.
- Aduceți un fierbător de apă la fierbere și preîncălziți cuptorul la 300F.
- Permiteți pâinii să aseze amestecul de lapte în timp ce cuptorul se preîncălzește. Apăsați ușor cu o furcă pentru a vă asigura că toate părțile cuburilor de pâine sunt bine înmuiate.
- Puneți o cratiță pe cratița de mijloc a cuptorului și turnați un centimetru de apă fiartă. Setați vasul de coacere mai mic în baia de apă. Se toarnă cu grijă puțină apă de fierbere în tava mare pentru a aduce baia de apă la o jumătate de centimetru din partea superioară și coaceți budinca pâinii până când temperatura internă ajunge la 165F, aproximativ 50 de minute. Custard nu ar trebui să slish în mijloc atunci când vă mutați ușor tigaie, dar va fi încă moale. Se scoate din baia de apă, se răcește timp de 40 de minute și se servește cald.
Ingrediente variații și substituții
Sourdough este cea mai bună alegere de pâine pentru această rețetă. Deși o pâine, sourdough tradițional este considerat a fi low-FODMAP din cauza procesului de fermentație este supus. Procesul este mai lung decât cel al pâinii tradiționale, permițând drojdiei și bacteriilor să elimine multe din aspectele mai mari ale FODMAP. Când cumpărați, faceți tot ce este mai bun pentru a învăța tehnica folosită pentru a face pâinea.
Dacă este o tehnică tradițională sau dacă pâinea este făcută din făină de ovăz sau de speltă, atunci ar trebui să vă puteți bucura de ea fără a declanșa simptome.
Sfaturi pentru gătit și servire
Rețeta solicită plasarea vasului de copt într-o tavă mai mare de apă clocotită. Aceasta se numește o baie de apă și menține ouăle în cremă separând și devenind apoase.
Dacă nu aveți o tigaie suficient de mare pentru a furniza o baie de apă pentru vasul de coacere, puteți așeza antena direct pe suportul de mijloc din cuptor. Timpul de gătire poate fi redus și se poate forma un strat dulce de apă în partea inferioară a tăvii atunci când tăiați în budincă. Va mai gust delicios!
Această budincă de pâine poate fi încălzită la 250F timp de 15 minute pentru a fi servită ulterior.