Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 200
Grăsime - 12g
Carbohidrați - 19g
Proteină - 5g
Durata totală 55 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 40 minute
Porții 10 (câte o cană)
Legume și ierburi de vară combină frumos cu orez brun în acest fel de mâncare. Folosind doar părțile verzi ale scallions adaugă aromă delicioasă de aliu, păstrând în același timp rețeta scăzută în FODMAP; servi bomboanele de scallion în felii rămași pe partea laterală pentru tovarășii de mese care nu urmăresc o dietă FODMAP scăzută.
În afară de faptul că este prietenos cu IBS, salata brună de orez din brânză încorporează ingrediente precum uleiul de măsline și nucile pentru a vă bucura de gusturile pasionaților de dietă mediteranean . Această salată de cereale poate fi servită ca o farfurie la masa principală și resturile pot înlocui sandvișuri în cutia de prânz!
ingrediente
- 2 ¼ cesti de apa
- 1 cană orez brun uscat
- ½ lingurita de sare
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- ¼ ceasca de suc proaspat de lamaie
- ¼ ceasca de ulei de masline extra-virgin
- 2/3 ceasca de ierburi proaspete tocate (busuioc, menta si / sau patrunjel)
- 2/3 ceasca verde scallion felii subtiri (numai partile verzi)
- 1 ceașcă de brânză feta mărunțită (aproximativ 4 uncii)
- 2 căni roșii de cireș la jumătate
- 1/3 ceasca de nuci tocate
- ½ castravete englezești, tocate
preparare
- Într-o cratiță medie, aduceți apă la fierbere peste căldură. Se amestecă orezul, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe până când orezul devine slab și apa este absorbită, de la 35 la 40 de minute. Scoateți din căldură și lăsați orezul să absoarbă timp de încă 5 minute cu capacul deschis. Apoi, scoateți capacul și lăsați orezul să se răcească până se apropie de temperatura camerei.
- Se amestecă sarea, piperul, sucul de lamaie, uleiul de măsline, ierburile, verdele de scallion, feta sfărâmată, roșiile de cireșe, nucile și castravetele. Serviți cu promptitudine sau înghețați bine acoperite până se servesc.
Ingrediente variații și substituții
O cantitate egală de orice legume cu conținut scăzut de FODMAP poate fi utilizată în locul roșiilor de cireșe și a castraveților englezi.
Nuci de pin sau de pecan se pot înlocui cu nucile.
În această rețetă pot fi folosite și alte boabe FODMAP, în locul sau în plus față de orez. Utilizați un total de trei cești de orez fiert, quinoa, mei, hrișcă sau sorg.
Sfaturi pentru gătit și servire
Tipul de orez brun (boabe scurte, cereale lungi și așa mai departe) determină timpul de gătit și cantitatea ideală de apă care ar trebui utilizată. Utilizați informațiile furnizate pe pachetul de orez, dacă este disponibil.