Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 305
Grăsime - 14g
Carbohidrați - 11g
Proteină - 35g
Timp total 40 min
Pregătiți 20 de minute , gatiți 20 de minute
Porții 6
Friptura din flanc este o modalitate atractivă și relativ economică de a servi friptura, deoarece fiecare porție include câteva benzi de carne, mai degrabă decât o bucată mare. Marinada aromatizantă pentru friptură se dublează în această rețetă ca un sos de legume-prăjit pentru legume. Acest fel de mâncare este foarte gustat pe orez scurt sau alb sau brun, așa că planificați în consecință.
ingrediente
- 1 lingură mătată, rădăcină de ghimbir proaspăt decojită
- 3 linguri miso pastă
- 2 linguri mirin
- 2 linguri de sos de sodiu redus de sodiu
- 3 linguri de apă
- 2 linguri de oțet de orez
- 1 lingură plus 1 linguriță de ulei de susan
- 2 lingurițe de zahăr
- Friptura de 1 ½ lire
- 2 lingurite ulei de canola
- 1 kilogram de copil
- ½ ardei roșu, tăiat în bucăți de 1/2-inch
- ¾ ceasca de ciuperci conservate drenate (4 uncii greutate uscata)
preparare
- Într-un castron mic, amestecați împreună ghimbirul, miso, mirin, sos de soia, apă, oțet, ulei de susan și zahăr până când zahărul este dizolvat și amestecul are o textură netedă. Îndepărtați ¼ ceasca de marinadă miso într-un castron mic și lăsați-o la o parte pentru legumele de legume.
- Puneți friptura într-o pungă de 1 galon cu fermoar și turnați marinada miso rămasă. Sigilați sacul, îndepărtați cât mai mult aer și depozitați frigiderul la frigider timp de 1 până la 24 de ore.
- Grătati friptura de pe ambele părți la nivelul dorit de coacere, periați de mai multe ori cu marinada din sac. Scoateți friptură pe o placă de tăiere și acoperiți-o cu folie pentru a vă odihni.
- Așezați copilul în lungime în jumătăți. Dacă bebelușul are o diametru mai mare de un centimetru, tăiați-l în lungime în sferturi. Spălați bok choy, swishing viguros și acordând atenție la capătul rădăcină unde nisipul se poate ascunde. Scurgeți, clătiți și repetați.
- Încălziți o tigaie mare pe căldură medie. Când wok este fierbinte, adăugați ulei; apoi adăugați bok choy și piper roșu și amestecați-prăjiți până când apar urme de carne, de la 3 la 5 minute. Se amestecă ciupercile. Adăugați ¼ ceașcă de marinată rezervată și amestecați-o până când bok choy este licitată, 1 până la 3 minute.
- Chiar înainte de a servi, friptura de friptura peste granulă ținând în același timp cuțitul la un unghi de 45 de grade în felii groase de ¼ inch. Serviti legumele si fripturile peste orezul fiert.
Variații și înlocuiri
Înlocuiește copilul cu un cap de 1 lire de bok choy obișnuit preparat după cum urmează: frunze tăiate de pe care se alăture tulpini albe și felii frunze în cruce în benzi groase de 1 inch, se spală, și lăsat deoparte.
Tăiați rădăcina de pe coadă și răsturnați rădăcina. Tăiați tulpini în cruce în bucăți groase de ½ inch. Se amestecă tulpinile de prăjit mai întâi cu ardei până se înmoaie și se spală în pete, de la 4 la 6 minute. Adăugați frunze și ciuperci împreună, amestecați prăjiți 1 minut, apoi adăugați marinată rezervată și amestecați prăjiți încă 1 minut.
Dacă doriți să transformați marinada rămasă în sos în plus, fierbeți-o timp de un minut într-o cratiță separată mică pentru ao găti bine înainte de ao adăuga la legumele din tigaie.
Pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați sos de soia fără gluten sau tamari fără gluten.
Sfaturi pentru gătit și servire
Conservele de ciuperci nu sunt create egale. Evitați cele mai ieftine mărci; ele nu sunt la fel de gustoase. Cantitatea de ciuperci solicitate în această rețetă, ¾ cană drenată, este randamentul dintr-o cutie de 7 uncii, care poate fi, de asemenea, descrisă ca "greutate uscată la 4 uncii" pe partea frontală a ambalajului.
Asamblați boluri sau plăci înainte de servire sau serviți în stil familial, trecând separat un platou de benzi de carne de vită, orez și legume. O singură porție ar trebui să fie de aproximativ 3 uncii friptura plus 2/3 ceasca legume si sos.