Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 465
Grăsime - 25g
Carbohidrați - 34g
Proteină - 27g
Timp total 70 min
Prep 25 min , Cook 45 min
Porții 8 (câte 1 ¼ cesti)
Acest chili indian dovedește că nu trebuie să mergeți fără mâncărurile dvs. preferate pe o dietă low-FODMAP. Acest chili nu este altceva decât delicios; nu lipsește nimic.
Lentilele conservate sunt ingredientul de aici, deoarece acestea sunt mai mici în FODMAP decât lămâile pe care le fierbeți de la zero, deoarece unele dintre FODMAP-urile vor fi trecut în apa de conserve și pot fi drenate departe.
ingrediente
- 1 lingură uleiul de măsline uleiat cu usturoi
- ½ ardei roșu, roșu, însămânțat, cubat
- Carne de vită de o jumătate de kilogram
- ½ ceasca verde de carne tocata
- 1 lingură plus 2 lingurițe de pământ ancho chile
- 2 ½ lingurițe de chimen la sol
- ½ linguriță de oregano uscat
- ¾ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 14.5-uncie pot roșii cubulete, nefolosite
- 2 linguri de pasta de tomate
- 7 uncii drenate linguri conservate clătite (randament dintr-o cană de 15 uncii)
- ¼ ceasca de apa
- ½ ceasca de smantana fara lactoza (garnitura optionala)
- 6 ridiche mici proaspete, felii (garnituri opționale)
- 1 cană măcinat mediu de porumb
- ½ ceasca de făină de sorg cernută
- 3 linguri de amidon din tapioca cernut
- 2 linguri de zahăr
- 2 lingurițe de praf de copt
- ¼ linguriță de sare
- 1 ou mare
- ¾ lapă de lapte degresat fără lactoză
- ¼ cană de ulei de canola
- 1 cană tocată brânză Cheddar
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 350F.
- Într-o tigaie extra-mare (12-inch), se încălzește uleiul uleiat cu usturoi pe căldura medie. Adăugați ardei grași și săturați până când se înmoaie, 3 minute. Mutați ardeii în partea laterală a tăvii și adăugați carnea de vită. Viteza de carne de vită, se rupe și se amestecă până la rumenire și nu mai roz, aproximativ 4 minute. Combinați carnea cu ardei roșii și amestecați în carne, chilot, chimen, oregano, sare și piper.
- Se adaugă roșiile și sucurile lor, pasta de tomate, linte și apă și se amestecă până se dizolvă pasta de tomate. Coborâți căldura și fierbeți timp de 15 minute. Dacă nu veți coace pâinea de porumb în tigaie, transferați cu grijă chiliul într-un vas de coacere uns 2 ½ cubi.
- În timp ce chili se fierbe, într-un castron mediu se combină făină de porumb, făină de sorg, amidon de tapioca, zahăr, praf de copt și sare. Se adaugă oul, laptele și uleiul la ingredientele uscate și se amestecă până se înmoaie. Se amestecă brânza de cheddar. Altoiul ar trebui să fie gros, dar ușor slăbit și aproape purtat. Dacă este prea gros, adăugați lapte suplimentar de 1-2 linguri la un moment dat. Spoon dollops de batter în mod egal peste partea de sus a chili și răspândit cu spatele lingurii aproape la margini, lăsând un mic margine; aratul se va întinde în timp ce gătește.
- Coaceți până când brânza de porumb este maro auriu și o scobitoare iese curată când este introdusă în centru, 18-25 de minute. Scoateți tigaia din cuptor; nu uitați, mânerul va fi fierbinte! Se lasă vasul să se răcească timp de 5 minute, apoi se taie în 8 pene; servi cu un dollop de smântână fără lactoză și ridichi tăiate.
Variații și înlocuiri
Turcia de curte poate fi folosită în loc de carnea de vită.
În grabă? Treceți peste topul de porumb și bucurați-vă de chili cu orez, quinoa, tortilla de porumb sau chipsuri de tortilla.
Sfaturi pentru gătit și servire
Veți avea nevoie de o tigaie mare de 11 până la 12-inch pentru a lua această rețetă de la cuptor la cuptor.
Dacă nu aveți una, chiliul poate fi făcut într-o tigaie și transferat într-un vas de copt de 2 ½ până la 3 ½ cubi pentru coacerea pâinii de porumb.
Tipul de făină de porumb utilizată afectează textura și timpul de gătire al rețetelor. Este o idee bună să utilizați tipul exact de făină de porumb pe care o cere rețeta. De exemplu, această rețetă solicită măcinarea medie a porumbului. Dacă folosiți făină de porumb, cu particule mai groase și mai mari, vă puteți aștepta la un timp mai lung de gătire.
Rețineți că amidonul din tapioca și făina de tapioca sunt aceleași lucruri.