Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 182
Grăsime - 10g
Carbohidrați - 11g
Proteină - 11g
Timp total 90 min
Prep 45 minute , Cook 45 min
Porții 6
Chard este o opțiune sub-apreciată, dar sănătoasă, în orice fel de mâncare unde spanacul este de obicei folosit. Acest quiche sănătos și gustos poate fi consumat în orice moment al zilei. Faceți-l pentru cină și încălziți rămășițele pentru micul dejun. Roșiile roșii, care sunt în cantități reduse FODMAP în porții mici, adaugă un gust drăguț de roșii dulci, fără a lăsa în jos quiche-ul.
ingrediente
- 3 ½ cești cartofi congelați
- 2 jumătăți de roșii uscate, uscate la soare
- 4 cesti de cartofi elvețieni, tulpini și coaste eliminate
- 1 cană apă fiartă, împărțită
- 4 ouă mari
- ¾ lapă de lapte fără lactoză
- ¼ ceasca de ardei proaspat tocat
- ½ linguriță de busuioc uscat
- 1/16 linguriță de salvie verde sau ½ linguriță de frunze de salvie uscate
- ¼ linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/3 ceasca de ciuperci congelate în felii, clătite
- 1 cană tocată brânză Cheddar
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 425F. Foarte generos ungeți o tigaie de aproximativ 9 inci x 1 ¼ inci adâncime.
- Într-un castron mediu, cu microunde, cartofii decongelați cu 50 de procente de putere sau ciclul de dezghețare, până la dezgheț, dar rece (câteva resturi înghețate sunt fine). Alternativ, puneți maronii congelați într-un castron și dezghețați-le peste noapte în frigider.
- Plasați un strat dublu de prosoape de hârtie pe mai multe foi pe o suprafață de lucru. Răspândiți cartofii într-un strat subțire. Acoperiți cu mai multe prosoape de hârtie și apăsați în jos pentru a extrage apă. Cartofii vor fi redusi la 2 cani. Rezervați prosoapele de hârtie pentru a le utiliza din nou pentru a usca chardul gătit.
- Apăsați cartofii de pe partea de jos și în sus pe partea laterală a tăviței de pană la jantă. Sprăgeți cartofii cu spray de copt sau ușor cu ulei. Coaceți pe suportul de mijloc din cuptor și coaceți până când cartofii sunt maro aurii în jurul marginii superioare, 15-20 de minute. Scoateți din cuptor.
- Rotiți cuptorul până la 400F.
- În timp ce crusta se coace, într-un castron mic, înmuiați roșiile uscate la soare în 1/2 cană de apă clocotită, până la 10 minute. Scurgeți și tăiați fin.
- Într-o cratiță de 1 sau 2 litri, cu un capac, amestecați împreună cuțitul elvețian și restul de 1/2 cană de apă. Acoperiți și fierbeți peste foc mediu, amestecând ocazional, până când frunzele sunt înghițite și moi, 4 până la 5 minute.
- Utilizați o lingură pentru a îndepărta frunzele, lăsând lichidul în urmă și lăsați-le să se răcească ușor. Pătrund frunzele într-o movilă, înfășurați în aceleași prosoape de hârtie folosite pentru cartofi și apăsați pentru a elimina excesul de apă. Se taie mărunt chardul pentru a face 1/2 cană.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună ouăle și laptele. Se amestecă arpagic, busuioc, salvie, sare și piper negru. Împrăștiați șarpe, ciuperci, brânză și roșii tăiate în mod egal peste coaja parțial coaptă. Se toarnă amestecul de ouă pe partea superioară, umplându-se la jantă. Poate trece peste marginile crustei de cartofi.
- Coaceți până când vârful quichei este maro auriu maro în jurul marginilor și quiche puffs un pic în mijloc, 20 - 25 de minute.
Ingrediente variații și substituții
În cazul în care nu este disponibilă, utilizați în schimb spanacul sau verdele de sfeclă.
Înlocuiți Cheddar cu brânză elvețiană, Gouda sau altă brânză veche.
Se poate folosi o lingură de mărar proaspăt tocată în loc de busuioc uscat și salvie.
Stick la tomate conservate, deoarece acestea sunt mai mici în FODMAP decât proaspete.
Sfaturi pentru gătit și servire
Se pot adăuga tulpini de coarde și coaste aruncate în supe sau fierte împreună cu boabe întregi. Sau să le pui în ulei de măsline pentru gustul și textura tulpinilor bok choy.