S-ar putea găsi lapte în nougat, pe friptura, și în pește de ton
Dacă sunteți alergic la lapte, probabil că știți să căutați cuvinte de cod precum "lactate" pe etichetele produselor alimentare și să studiați cu atenție ingredientele și avertismentele pe ambalaje. Din fericire, regulile de etichetare impuse de Legea privind etichetarea alergiilor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA) vă informează, de obicei, unde se află laptele și produsele sale secundare.
Cu toate acestea, nu puteți să vă protejați alergia și să împiedicați reacțiile pur și simplu evitând alimentele evidente care includ lapte, cum ar fi înghețată, unt și iaurt.
Laptele și ingredientele pe bază de lapte se pot ascunde în locuri surprinzătoare și trebuie să știți cum să recunoașteți aceste locuri pentru a vă menține în siguranță cu alergia la lapte.
Produse lactate care pot conține lapte ascuns
Multe produse lactate conțin ingrediente din lapte. Unii pe care nu vă așteptați includ:
- Lapte lactat : acesta este destinat indivizilor cu intoleranță la lactoză, nu unei alergii la lapte. Lactatul lactat conține proteine din lapte (cazeină și zer), dar a eliminat zahărul din lapte (lactoza).
- Simplesse : Acest ingredient este înlocuitor de grăsime din ou și proteine din lapte (zer) și este utilizat ca substituent de grăsime în produsele alimentare cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi înghețată, iaurt, brânză, prajituri de salată, margarină, maioneză, , și sosuri. Simplesse este un nume de marcă comercială, astfel încât este posibil să nu îl găsiți pe nume ca ingredient. În schimb, puteți vedea termenul "ouă și proteine din lapte".
- Dipsuri și pansamente pentru salate : Orice scufundări făcute cu lapte, iaurt sau smântână, cum ar fi brânza de fermă sau bleu, pot conține lapte.
- Soia sau brânza de orez : Acestea pot fi fabricate într-o fabrică sau pe o fabrică care produce și produse lactate. Riscul de contaminare încrucișată poate fi semnificativ.
- Kefir : Această băutură fermentată este făcută din lapte de animal (de obicei lapte de vacă) amestecat cu boabe de kefir. Rezultatul este o băutură groasă, de tip smoothie. Majoritatea nu conțin proteine din lapte. Încercați acest lichid fără lapte în loc.
- Laptele de capră : Deși nu este identic cu proteina din lapte de vacă, laptele de capră și alte tipuri de lapte de origine animală precum laptele de oaie au proteine similare din lapte și pot provoca reacții alergice. Se recomandă ca persoanele alergice la lapte să evite alte tipuri de lapte de origine animală.
Bomboane și dulciuri care pot conține lapte
Probabil că-ți dai seama că ciocolata cu lapte conține lapte. Dar ingredientele din lapte pot fi ascunse în alte dulciuri, inclusiv:
- Nougat : În mod obișnuit găsit în batoane de bomboane cum ar fi 3 mușchi și Snickers în Statele Unite, nougatul este în general făcut cu miere, zahăr, nuci, albușuri și, eventual, lapte praf, deși ingredientele pot varia. Verificați întotdeauna eticheta pentru ingrediente sau întrebați-le.
- Sherbet : Acest înlocuitor comun pentru înghețată se face cu fructe, apă și zahăr, dar poate include și albușuri de ou, lapte sau gelatină. Multe branduri de sherbet vândute în magazinele de băcănie conțin grăsimi sau smântână din lapte. Dacă doriți un produs similar, mergeți la sorbet, care este fabricat din fructe, apă și zahăr. Totuși, trebuie să verificați întotdeauna ingredientele.
Produse din carne și produse de conservare care pot conține lapte
Majoritatea oamenilor nu s-ar aștepta să găsească lapte în produsele din carne, dar este de fapt un ingredient destul de comun. Iată unde să arătați:
- Carne din carne de vită : Masina de tocat carnea din deli este frecvent utilizată atât pentru carne, cât și pentru brânză. Carnea din deli, de asemenea, poate conține cazeină (proteină din lapte) pentru a acționa ca liant.
- Câinii calzi : proteinele de lapte se pot adăuga la câini calzi ca un adaos sau umplutură. Acest lucru permite producătorului să utilizeze mai puțin carne în general. Producătorii de câini calzi nu sunt obligați să enumere ingrediente alergice, deoarece carnea nu este supusă acelorași reguli de etichetare a alergenilor ca și alte produse.
- Cârnați : Ca și carnea de deli, proteina din lapte poate fi utilizată ca agent de umplutură sau extindere în prelucrarea cârnaților, cum ar fi salamul tare, cârnații italieni sau cârnații pentru micul dejun.
- Pate : Ficatul de origine animală, cum ar fi carnea de vită sau puiul, poate fi înmuiat în lapte pentru a elimina sângele (care dă un gust în afara) înainte de gătit, condimente și piure în pate. Citiți etichetele de ingrediente sau întrebați cum a fost pregătită pateul înainte de a fi consumat.
- Ton pește : Unele mărci de pește de ton conservat conțin cazeină, o proteină din lapte.
- Shellfish : Unii producători scot în scoarță laptele pentru a elimina mirosul "pește". Întrebați întotdeauna despre această posibilitate înainte de a cumpăra.
- Băutură : Aceasta este o problemă în restaurante, nu în supermarket. Unii bucătari vor adăuga un pahar de unt în vârful unei fripturi pentru a face să pară suculent. Din păcate, acesta este unul dintre pericolele de a lua masa. Cereți friptură "goală", fără ingrediente adăugate.
Alte alimente care pot conține lapte
Va trebui să înveți să căutați ingrediente de lapte ascunse în aceste trei locuri:
- Cartofi piersici instant : citiți eticheta ingredientelor de pe spatele dvs. instant, care sunt, în principiu, cartofi deshidratați. Unii producători adaugă unt și / sau lapte înainte de deshidratarea amestecului, astfel încât rezultatul final să fie un produs mai gustos.
- Medicina : Unele medicamente conțin zer (o proteină din lapte), citiți astfel etichetele pentru medicamentele fără prescripție medicală sau adresați-vă farmacistului pentru a vă asigura că medicamentele eliberate pe bază de prescripție medicală nu conțin lapte.
- Guma de mestecat : Căutați aici ingredientele din proteine din lapte, cum ar fi Recaldent, care este fabricat din cazeină și găsit în brandurile de mestecat de mestecat, cum ar fi Trident.
Un cuvânt din
Laptele este una dintre cele mai importante alergii alimentare care sunt cele mai frecvente dintre adulții și copiii alergici la alimente. Chiar dacă alergia la lapte tinde să fie înrăutățită în copilărie, încă mai trebuie să știi unde se ascunde. Folosiți cuvintele cheie de ingrediente pentru lapte pentru referință, mai ales atunci când vă ramificați și încercați un nou produs alimentar.
> Sursa:
> Alergia alimentară Cercetare și educație. Lapte de alergie pentru lapte.