Făina de cafea și nutriția Fapte și cum să-l folosească
Făina de cafea este făcută din fructele rămase, sau "cireșe de cafea", care acoperă fasolea care este recoltată și prăjită pentru plăcerea noastră zilnică de băut. Pentru a face făina, cireșele de cafea rămase sunt uscate și măcinate într-o pulbere fină.
Făina de cafea nu are gust ca cafeaua, deoarece nu este făcută din fasole. În schimb, are o aromă ușor fructată, ceea ce înseamnă că poate fi încorporată în rețete dulci și este o modalitate bună de a vă stimula aportul de fibre și minerale.
Făină de cafea Fapte de nutriție
O lingura de făină de cafea conține 6 grame de fibre și oferă 14% din potasiu, 15% din fier și 4% din cantitatea de calciu de care aveți nevoie în fiecare zi. Are aproximativ 35 de calorii pe porție. În plus, cireșele de cafea folosite pentru fabricarea făinii de cafea reprezintă o bună sursă de antioxidanți pe bază de plante.
| Făină de cafea Fapte de nutriție | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 lingură | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 35 | |
| Calorii din grăsime 0 | |
| Total grăsimi 0g | |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturate 0g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 0 mg | 0% |
| Potasiu 480 mg | 14% |
| Carbohidrați 7g | 2% |
| Fibre alimentare 6g | 24% |
| Zaharuri 0g | |
| Proteină 1g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calciu 4% · Fier 15% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Beneficiile de sănătate ale făinii de cafea
Făina de cafea este o sursă excelentă de fibre , și acesta este principalul beneficiu pentru sănătate. Continutul mineral este de asemenea benefic. Făina de cafea poate fi, de asemenea, bogată în antioxidanți care ajută la combaterea daunelor provocate de radicalii liberi.
Cu toate acestea, nu pare să existe studii de cercetare sau informații privind beneficiile specifice pentru sănătate.
Întrebări frecvente despre cafea făină
Făina de cafea este bogată în cofeină?
Nu chiar, deoarece cea mai mare parte a cofeinei este găsită în boabele de cafea. Cantitatea de cafeină din făina de cafea este similară cu cea pe care o veți găsi într-o porție de ciocolată neagră.
Există beneficii ecologice pentru folosirea făinii de cafea?
Întrucât cireșele de cafea sunt în mod obișnuit eliminate ca deșeuri, folosirea lor pentru a face făină de cafea poate fi bună pentru mediu sau cel puțin poate oferi un beneficiu monetar agricultorilor care ridică boabele de cafea.
Făina de cafea este la fel ca cascara?
Nu, nu este. Cascara este un tip de ceai făcut cu pielea uscată a cireșelor de cafea. Cascara este o băutură tradițională în multe țări care produc cafea, cum ar fi Yemen și Etiopia.
Poate fi folosită făină de cafea pentru a înlocui făina care conține gluten?
Deoarece cafeaua nu este un boabe, nu conține gluten. Dar aroma ușor fructată nu-l poate face potrivită pentru utilizarea în alimentele savuroase. Poate funcționa bine în rețete care necesită făină fără gluten.
Făina de cafea poate fi făcută din boabe de cafea?
Nu există nici un fel de făină de cafea disponibilă în mod comercial. Cu toate acestea, este posibil. Ar fi mult mai multă cofeină, dacă nu este mai întâi decofeinizată.
Făina de cafea făcută în acest fel ar fi similară cu cafeaua măcinată din punct de vedere nutrițional. Boabele de cafea sunt bogate în antioxidanți cunoscuți ca polifenoli.
Alegerea și depozitarea făinii de cafea
Iată că făina de cafea nu este ușor de găsit și probabil că nu o veți găsi în nici un magazin alimentar.
Puteți găsi online. Este disponibil în pulbere și măcinări fine. Grinda fină este mai bună pentru uz casnic și pentru coacere.
Moduri sănătoase de utilizare a făinii de cafea
Făina de cafea poate fi combinată cu grâu obișnuit sau cu alte făine, dar începeți numai cu 10-15% din făină totală într-o rețetă ar trebui să fie făină de cafea. Este posibil să fie necesar să adăugați și un lichid suplimentar datorită conținutului ridicat de fibre. În cele din urmă, acesta funcționează mai bine în rețetele care folosesc zahăr brun sau melasă, deoarece acești îndulcitori merg cel mai bine cu aroma făinii de cafea.
Un cuvânt din
Folosind făină de cafea în plus față de făină de grâu obișnuită este o modalitate unică de a adăuga fibre și antioxidanți la dieta dumneavoastră.
Făina de cafea este încă destul de nouă și greu de găsit, dar dacă crește în popularitate, poate apărea pe rafturile magazinelor locale.
> Surse:
> Universitatea Braindeis, BraindeisNow. "Făina de cafea oferă o modalitate mai sănătoasă de a se bucura de Java".
> Faina de cafea. Sugestii și sfaturi pentru utilizarea făinii de cafea.
> Fundația pentru informații alimentare internaționale, Food Insight. "Subprodusele de cafea: buzzing cu creștere."