Couscous arată puțin ca pastele și un pic ca orez, dar este de fapt făcut din boabe de grâu dur. Este cel mai sigur că nu conține gluten. Acest lucru se datorează faptului că grâul este unul dintre cele trei boabe care conțin gluten ( orz și secară sunt celelalte două).
Evitați cuscusul pe o dietă fără gluten
Orice fel de mâncare care conține couscous este oprit pentru tine când urmează o dietă fără gluten deoarece aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă.
Cu toate acestea, cu cât mai multe și mai obișnuite alimente cu gluten sunt adaptate, puteți găsi produse cu gluten fără cuscus. Cu toate acestea, cu siguranță nu sunt foarte abundente, astfel încât puteți ajunge cu un înlocuitor.
Veți găsi couscous în mai multe bucate din Orientul Mijlociu și mediteraneene, în special în salate și unele fursecuri. Feriți-vă de cuscus servit în restaurante, cu excepția cazului în care este comercializat în mod explicit sub formă de gluten-free. Desigur, trebuie să aveți încredere în restaurant pentru a vă servi în siguranță alimente fără gluten .
Cumpărați un couscous fără gluten
Din fericire, dacă vă bucurați de bucătăria care de obicei solicită cuscus, există o mulțime de opțiuni fără gluten disponibile. Este posibil să aveți nevoie să comandați sau să îl vânați la un magazin alimentar natural, dar merită.
O companie americană cu sediul în Hong Kong este Goldbaum. Ei produc un couscous israelian fără gluten care se face cu amidon din cartofi, amidon de tapioca și albușuri de ou în locul făinii de grâu . Este, de asemenea, produs într-o unitate fără gluten.
În Marea Britanie, puteți găsi un couscous fără gluten de la branduri de magazin precum Tesco și ASDA. Căutați "gratuit de la Cous Cous" din oricare dintre acestea.
Clearspring Couscous Organic Instant este un produs din Marea Britanie, disponibil online și confecționat din porumb italian organic. În mod similar, Viva Mais Corn Cous Cous este fabricată și vândută din Italia cu ajutorul semolinei de porumb și disponibilă la magazinele online.
Compania notează pe site-ul web că poate conține "urme neintenționate de alergeni" și vă încurajează să scrieți cu orice întrebări.
Ori de câte ori vă căutați într-un couscous neobișnuit de gluten (sau orice alimente pentru care contează), este o idee bună să faceți o cercetare suplimentară.
Gluten-Free Substitutes
Desigur, găsirea unui couscous fără gluten reprezintă o provocare. S-ar putea să fiți mai bine folosind un înlocuitor în rețete. Este unul dintre faptele dure cu care trebuie să trăim uneori când vine vorba de alergii alimentare.
Dacă doriți să modificați o rețetă care include un couscous convențional pe bază de grâu, încercați în schimb quinoa . Orezul brun este o altă opțiune bună.
Fie că ați găsit un couscous fără gluten, fie că utilizați altceva ca amidon, va trebui să experimentați rețeta. Poate fi o experiență distractivă.
Asigurați-vă că urmați cu atenție instrucțiunile de gătit și faceți o mică cercetare suplimentară asupra conversiilor. Prea adesea, produsele din cereale fără gluten vă pot lăsa cu o mizerie umedă în ghiveci. Cu toate acestea, dacă aveți dreptate, vă puteți bucura de o masă excelentă.