Lumina New England Clam Chowder

Repere nutriționale (pe fiecare servire)

Calorii - 126

Grăsime - 3g

Carbohidrați - 12g

Proteină - 13g

Durata totală 25 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 10 minute
Porții 6

Noua scoică a fost introdusă de coloniștii din Europa și a devenit populară în anii 1700. În timp, supa a devenit mai groasă și cremoasă. Această rețetă păstrează cremătura pe care unii au crescut pentru a le iubi, dar este mai ușoară prin folosirea iaurtului și a conopidului grecesc în loc de cremă și cartofi - care ajută, de asemenea, să devină mai puțin carbohidrați decât cea tradițională. Această supă este, de asemenea, fără gluten pentru cei cu boală celiacă sau probleme de digestie.

ingrediente

• 3 benzi cu slănină groasă (opțional)
• 1 ceapă medie, tocată mică
• 2 tulpini de telina medie, tocata in bucati mici
• 2 cuișoare usturoi, presate sau tocate
• 1/4 linguriță de piper negru
• 1/2 lingurita de sare de telina
• 1/8 linguriță de piper de cayenne
• 2 cani de conopidă tocată
• 1 ciupercă de pahar
• 3/4 cana de lapte de soia fără îndulcire
• 2 linguri de amidon de porumb pur
• 1 cană îmbuteliată
• 2 scoici de 6,5 uncii scoici tăiați (sau o cutie de 10 uncii pot scoate întregul copil), drenate și rezervate cu lichid
• 1 cană de conopidă pură
• 1 lingurita de cimbru uscat (sau 1 lingura de cimbru proaspat)
• 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
• 1/4 cana de iaurt grecesc simplu, fără grăsime

preparare

1. Dacă folosiți baconul, tăiați baconul în cuburi mici și gătiți în ghiveciul de supă, până când devine crocant. Îndepărtați slănina cu o lingură cu crestătură într-un prosop de hârtie și turnați cu toții numai 1 lingură de grăsime topită.
2. Se prăjește ceapa și țelina în grăsimea topită până când începe să se înmoaie. Adăugați usturoiul și condimentele. Se amestecă și se fierbe aproximativ 1 minut.
3. Se adaugă conopidă tocată, ciuperci și lapte de soia. Acoperiti si gatiti timp de 2 minute. Amestecul trebuie să se fierbe.

1. Combinați amidonul de porumb cu sucul de ciocolată îmbuteliat într-un castron și amestecați împreună. Adăugați acest amestec în vasul de supă.
2. Printr-o sită, se adaugă sucul de muștar din scoici conservate împreună cu conopida pură și se amestecă. Opriți adăugarea amestecului puțin înainte ca supa să fie așa cum vă place, deoarece se va păstra îngroșarea, deoarece amestecul continuă să se încălzească. Opriți căldura atunci când amestecul începe să se fierbe.
3. Adăugați scoici, cimbru și patrunjel. Se încălzește din nou până când supa este doar la fiert.
4. Simmer pentru aproximativ 10 până la 15 minute, amestecând ocazional la fiecare câteva minute astfel încât fundul să nu ardă.
5. Scoateți din căldură și adăugați încet iaurtul grecesc, amestecând. Finisați cu mai multă sare de țelină și piper negru, dacă este necesar.

Sfaturi pentru gătit și servire

Chowder poate fi servit singur, dar garnitura și părțile completează vasul. Adăugați fulgi de ardei proaspeți, scalioane sau fulgi de ardei roșii.

În loc de laturile normale, cum ar fi pâinea, sarelele sau biscuiții de stridii, serviți acest pâine ușoară de New England cu două urechi proaspete de porumb.