Cum să mănânci pentru dosha ta
Primul pas spre mâncare pentru constituția ayurvedică este să afli care este tipul dvs. constituțional sau dosha. Dacă nu ați făcut deja acest lucru, luați acest test. Rețineți că nu este un înlocuitor al diagnosticului de către un specialist medical calificat.
Odată ce ați avut o idee despre ceea ce ar putea fi ahurvedicul dosha, aflați ce alimente susțin și ce alimente pot agrava în continuare dosha.
Un practician ayurvedic vă poate ajuta să vă adaptați dieta în funcție de tipul dumneavoastră constituțional individual.
VATA
Fructe - caise, avocado, banane, boabe , date, smochine proaspete, grapefruit, struguri, kiwi, lămâi, mango, pepene galben, portocale, papaya, piersici, ananas, prune, căpșuni. Fructele dulci se echilibrează.
Fără fructe uscate.
Legume - anghinare, sparanghel, sfecla, morcovi, castravete, fasole verde, praz, mustar, verde, masline, ceapa, patrunjel, cartofi, squash, castraveti, dovlecei. Legumele fierte sunt cel mai echilibrate.
Evitați legumele crude.
Cereale - Amarant, ovăz, orez, grâu, orez sălbatic
Legume și nuci - adzuki fasole, migdale, linte negre, nuci de Brazilia, cashews, in, alune, fasole mung, alune, nuci de pin, fistic, dovleac, nuci
Carne - carne de vită (ocazional), pui sau curcan (carne albă), rață, ouă, pește de apă dulce, fructe de mare, creveți
Ierburi, Condimente, Condimente - Sirop de orez brun, miere, sirop de arțar, melasă, alți îndulcitori decât zahărul alb, ienupăr, extract de migdale, anason, busuioc, frunze de dafin, piper negru, chimen, coriandru, nucă de cocos, brânză de vaci, chimen, mărar, fenar, usturoi, ghee, ghimbir, mustar, nucșoară, ceapă, oregano, patrunjel, sare, alge, sos de soia, turmeric, vanilie
Lapte - lapte de vacă, lapte de vacă, brânză, lapte de capră, brânză de capră, iaurt. Toate cu moderatie.
Pitta
Fructe - mere, avocado, boabe, date, smochine, struguri, mango, pepeni, pere, ananas, prune, rodii, prune, stafide, pepene verde. Fructele dulci se echilibrează.
Fructele acru sunt agravante.
Legume - Anghinare, sparanghel, ardei gras, broccoli, varza de bruxel, conopida, castravete, telina, fasole verde, verde cu frunze, ciuperci, okra, patrunjel, paine, mazăre, cartofi, squash, varza, dovlecei. Legumele dulci și amare se echilibrează.
Cereale - orz, ovăz fierte, orez basmati, orez alb, grâu, tărâțe de grâu, granola de grâu se echilibrează.
Amarantul, hrișca, mei, granola de ovăz, quinoa, orez brun și secară sunt agravante.
Legume și fructe cu coajă lemnoasă - Toate fasolele, cu excepția lintei negre și roșii, se echilibrează, cum ar fi fasole adzuki, năut, fasole de rinichi, boabe de soia, mazăre divizat și tofu. Nucă de cocos, psyllium, dovleac și floarea-soarelui se echilibrează.
Migdalele, nuci de Brazilia, cashews, chia, filberts, in, macadamia nuci, arahide, pecan, nuci de pin, fistic, și susan sunt agravante.
Carne - Carnea de pui alba, carnea de curcan alb, albul de ou, peștele de apă dulce, crevetele (cu moderatie) sunt echilibrate.
Carnea de vită, gălbenușul de ou, rața, mielul, carnea de porc, carnea de vită și fructele de mare, altele decât creveții, creează dezechilibru.
Ierburi, Condimente și Condimente - Sirop de arțar, concentrat de suc de fructe, sirop de orz, sare de orez brun și alți îndulcitori, cu excepția mierii și melaselor, nucă de cocos, coriandru, chimen, fenicul de mărar, ghee, menta, coaja de portocale, alge, spearmint, muguri, turmeric, wintergreen sunt echilibrate.
Ardeii chili, usturoi, ghimbir, hrean, ketchup, muștar, lamaie, maioneză, ceapă, murături, sare, semințe de susan, sos de soia și tamari sunt agravante.
Lactate - Butter (nesărat), brânză de vaci, brânzeturi ușoare, ghee, lapte de vacă și lapte de capră se echilibrează.
Untul sărat, zară, brânză tare, brânză feta, smântână și iaurt sunt agravante.
Kapha
Fructe - Mere, caise, fructe de padure, cireșe, afine, smochine uscate, mango, piersici, pere, rodii, prune, stafide sunt echilibrate.
Fructele dulci cum ar fi bananele și datele sunt agravante precum fructele acru cum ar fi lămâile, portocalele acru și grepfrutul.
Legume - Sparanghel, sfecla, verde de sfeclă, ardei gras, broccoli, varză de Bruxelles, varză, morcovi, conopidă, telina, vinete, usturoi, fasole verde, hrean, verde cu frunze, praz, salată, ciuperci, , ardei, cartofi, spanac, germeni, napi și castraveți. Legumele crude, picante și amare se echilibrează. Legumele dulci și suculente sunt agravante.
Cereale - Amarant, orz, hrișcă, porumb, granola, mei, ovăz, tărâțe de ovăz, quinoa, orez basmati, prăjituri de orez, secară și tărâțe de grâu se echilibrează.
Ovăzul gătit, orezul brun sau alb și grâul sunt dezechilibrate.
Legumele și fructele cu coajă lemnoasă - fasole Adzuki, mazăre, năut, semințe de in, semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui, fasole lima, fasole marină, fasole pinto, lămâie roșie, mazăre divină și fasole albă.
Nucile, nuca de brazil, nuci de cocos, nuci de macadamia, nuci de cocos, nuci de pin, nuci de pin, fistic, psyllium, susan, linte negre, fasole munga, boabe de fasole, linte, boabe de soia, tempeh, nuci si tofu.
Carne - Carne de pui negre, carne de curcan intunecata, oua se echilibreaza.
Carnea de vită, rața, peștele de apă dulce, mielul, carnea de porc, fructele de mare, creveții și vânatul sunt agravante.
Ierburi, mirodenii și condimente - Asparagus, anason, busuioc, piper negru, chimen, cardamom, cayenne, scorțișoară, cuișoare, coriandru, chimen, mărar, schinduf, usturoi, ghimbir, hrean, , boia de ardei, patrunjel, menta, semințe de mac, rozmarin, salvie, spearmint, anason, tarhon, cimbru, turmeric și wintergreen sunt echilibrate.
Dairy - Ghee, lapte de capră și iaurt diluat (diluat 1: 4 iaurt: apă) sunt echilibrate.
Unt, brânză, zară, lapte de vacă, înghețată, smântână și iaurt sunt agravante.