Beneficiile de sănătate și caloriile găsite în Fig
Fructele sunt un fel de fruct dulce natural. În vremurile istorice, smochinele gătite au fost folosite ca îndulcitor în locul zahărului, iar unele țări încă mai păstrează această practică astăzi. Datorită acestei dulciuri, smochinele (în special smochinele uscate) intră probabil în categoria fructelor pe care persoanele cu diabet zaharat ar beneficia de evitarea.
| Fapte nutritive ficate uscate | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 fig (8,4 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 21 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total grăsimi 0,1g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturate 0g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| 1 mg sodiu | 0% |
| Potasiu 57 mg | 4% |
| Carbohidrați 5,4g | 2% |
| Fibre alimentare .8g | 3% |
| Zaharuri 4,03 g | |
| Proteină 0,3 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calciu 1% · Fier 1% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Seminte uscate vs. proaspete: Controlarea portiilor
Fructele uscate trec printr-un proces de deshidratare și își pierd conținutul de apă. Aceasta scade fructul, dând în cele din urmă un volum mai mic decât fructele proaspete. Aceasta înseamnă, de obicei, că puteți mânca fructe mai puțin uscate și vă așteptați la aceeași cantitate de calorii și zahăr găsite într-un fruct proaspăt.
De exemplu, o figură mare uscată este mult mai mică în greutate decât versiunea proaspătă. Cu toate acestea, are aceeași cantitate de calorii, carbohidrați și zahăr ca o porție a unei figuri mari și proaspete. Prin urmare, probabil vă veți simți mai plin după ce ați consumat o bucată de fructe proaspete decât ați face cu fructele uscate.
În funcție de mărimea și tipul (uscat sau brut), o smochină poate conține oriunde între 5 și 12 grame de carbohidrați și 3 până la 9 grame de zahăr.
Figurile au, de asemenea, un indice glicemic ridicat. Alimentele de pe diagrama indexului glicemic se crede că cresc zahărurile din sânge mai repede decât cele cu număr mai mic.
Dacă mâncați smochine, citiți etichete și cunoașteți porțiunile, mai ales când vine vorba de smochine uscate.
Beneficiile pentru sănătate din fig
Deși smochinele pot avea un conținut ridicat de zahăr, ele sunt nutritive și, dacă sunt controlate prin porție, se pot potrivi în orice plan de masă. Figurile conțin polifenoli care au o putere antioxidantă și ajută la combaterea stresului oxidativ.
Figurile sunt, de asemenea, bogate în fibre, care pot ajuta la reglarea intestinelor, contribuie la sațietate, la reducerea colesterolului și la reglarea foametei. Figurile sunt adesea folosite în tratamentul constipației, deoarece fibrele din fruct pot avea efecte laxative.
În plus, smochinele sunt o sursă bună de vitamina K , potasiu, calciu și magneziu. Studiile au arătat că dietele bogate în potasiu pot ajuta la reglarea tensiunii arteriale. Figurile sunt în mod natural scăzute în sodiu și grăsimi saturate.
Un studiu din 2016 sugerează că frunzele plantei Ficus cicarica pot fi transformate într-un ceai care poate fi util în tratamentul diabetului. Cercetatorii au descoperit ca nivelurile de insulina si greutatea corporala a sobolanilor obezi cu diabet zaharat de tip 2 a scazut dupa ingerarea ficusin extras din frunze. Acest lucru este interesant având în vedere că fructele de la aceeași plantă de smochine sunt bogate în zahăr, deși sunt necesare mai multe cercetări.
De ce fac ficatul durerea limbilor?
Oamenii se plâng adesea de o senzație de arsură sau de o durere în limba după ce au consumat prea multe smochine, în special cele proaspete. Acest lucru se datorează latexului figurilor numite phison. Cu cât este mai puțin coaptă o figură, cu atât este mai prezentă fizona.
Fizonul este o enzimă proteolitică care descompune proteinele, astfel încât pielea și limba dumneavoastră pot fi mâncărime sau arse din expunere.
Pentru a evita arderea smochinelor, lingurați interiorul smochinului și mâncați-o separat de piele, unde este conținută cea mai mare parte a fizonei.
Alegerea celor mai buni figuri
Figurile provin din Asia și există sute de soiuri de smochine. Aceste soiuri sunt cele mai populare pe care le veți găsi în Statele Unite.
- Misiunea figurilor (în general găsite uscate)
- Kadota Figs
- Calimyrna Figs
- Conadria Figs
- Maro Turcia Figs
- Sierra Figs
- Sequoia Figs
Selectați smochinele care sunt moi la atingere, curate și uscate, cu piele netedă și netedă. Nu ar trebui să fie ciudați.
Pentru o selecție optimă, miroși fructele. Figurile care miros acri sunt dincolo de vârful lor și vor începe să fermenteze.
Dacă acesta este cazul, ei vor părea să își piardă forma rotundă și să se prăbușească spre interior.
Depozitați corespunzător figurile
Smochinele proaspete pot strica rapid, prin urmare este important să le păstrați la rece. După cumpărare, folosiți-le imediat sau depozitați-o într-o pungă de plastic în cea mai rece parte a frigiderului. Aruncați smochinele neutilizate după aproximativ două zile.
Figurile înghețate pot fi depozitate într-un recipient închis timp de zece până la douăsprezece luni. Puteți opta pentru a stoca aceste smochine întregi, tăiate sau decojite.
Conservele de smochine sunt de obicei bune timp de un an în cămară. După deschidere, acestea pot fi utilizate timp de până la o săptămână dacă sunt păstrate în frigider.
Smochinele uscate pot fi păstrate timp de o lună la temperatura camerei dacă acestea nu sunt deschise. Pentru depozitare mai lungă, puneți-le în frigider timp de șase luni până la un an. După deschidere, transferați-le într-o pungă de plastic sigilată și puneți-le în frigider.
Moduri sanatoase de pregatire a ficatului
Figurile pot fi folosite pentru a imbraca o masa, adaugand textura, culoarea si dulceaata. Ele sunt, de asemenea, un ingredient natural, sănătos pentru a fi folosit în deserturi, aditivi sau în cazul îndulcirii iaurtului și a brânzei de vaci.
Majoritatea oamenilor gătesc și consumă smochine uscate, dar le puteți mânca, de asemenea, proaspete, înghețați-le sau cumpărați-le înghețate. Când folosiți smochine proaspete, asigurați-vă că ați înlăturat tija. Împărțiți tulpina în jumătate și îndepărtați fructul.
Rețete delicioase Fig
Înlocuirea smochinelor pentru zahăr, jeleu sau alți carbohidrați procesați este o modalitate excelentă de a adăuga fibre și substanțe nutritive la masă. Iată câteva rețete pentru a începe.
- Barele de bare brute
- File de pește cu fenicul, ficat și portocale
- Vinuri și fursecuri îmbibate
> Surse:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabel internațional de indice glicemic și valorile încărcăturii glicemice: 2008. Îngrijirea diabetului. 2017; 31 (12): 2281-2283.
> Irudayaraj SS, et al. Efectele antioxidante, antilipidemice și antidiabetice ale ficusinei cu efectele lor asupra translocării glut4 și expresiei pparg la pacienții cu diabet zaharat de tip 2 . >> Chemico > - > Bilogical > Interacțiuni. 2016; 256 (25): 85-93.
> Whelton SP, Blumenthal RS. Dincolo de titluri: observații privind suplimentele de potasiu pentru tratamentul hipertensiunii arteriale din ghidul programului de educație pentru hipertensiune canadiană (CHEP). Circulaţie. 2017; 135: 3-4.