Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 187
Grăsime - 4g
Carbohidrați - 9g
Proteină - 28g
Timp total 40 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 30 de minute
Porții 5 (câte 3 batoane fiecare)
S-ar putea să nu vă gândiți la chifteluri atunci când credeți că sunteți "sănătoși". Adesea, chiftele sunt făcute cu carne cu conținut ridicat de grăsimi și servite cu o farfurie plină de paste făinoase. Dacă mănânci la un restaurant, probabil că au și sodiu.
Dar chiftele pot fi sănătoase! Chiftele tradiționale obțin un aspect proaspăt și sănătos în această rețetă pentru chiftele grecești de pui din Grecia. Sunt făcute cu pui slab , cu legume și ierburi aromate, cu pesmetul de grâu întreg și servit cu un sos Tzatziki delicios pe bază de iaurt.
ingrediente
- 1/4 ardei roșu mediu
- 1/4 ceapă roșie medie
- 3 cuișori usturoi
- 1 piept de pui măcinat
- 1 oțet de oțet de vin roșu
- 1/4 cana întregi de pâine de grâu
- 1 ou
- 2 lingurite oregano uscat (sau 1 lingura proaspata)
- 1 lingurita de patrunjel uscat (sau 2 lingurite proaspete)
- 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1 lingurita de marar uscat (sau 2 lingurite proaspete)
- 1/4 castravete
- 1 cană de iaurt simplu grecesc simplu
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 2 linguri de marar proaspat tocat
- Suc de 1/2 lămâie
- Pinch piper negru
preparare
- Se încălzește cuptorul la 350F. Plasați o foaie de copt cu pergament sau o foaie de copt siliconic.
- Într-un procesor de bucătărie, ardei gras, ceapă și usturoi până se taie în formă fină. Adăugați la un castron cu ingrediente rămase din carne (pui cu mărar uscat). Se amestecă (sau utilizați-vă mâinile) să se amestece bine.
- Împingeți amestecul în bile de 1 1/2 inch. Așezați un centimetru în afară pe foaia de coacere pregătită și coaceți 25-30 de minute sau până când un termometru introdus în centru citește 165F.
- În timp ce chiftele se coacă, faceți sos tzatziki. Turnați castraveți pe un filtru de sită sau un prosop de hârtie și stoarceți cât mai mult lichid posibil. Adăugați la un castron cu ingrediente rămase. Se amestecă și se răcește până se pregătește să se servească.
- Serviți chiftele cu sos.
Ingrediente variații și substituții
Încercați să folosiți carnea de miel, curcan sau carne de porc macră în loc de pui.
Dacă nu puteți găsi pesmetul de grâu întreg, faceți-vă propriile prin prăjirea unei felii de pâine integrală de grâu, apoi măcinând într-un procesor de bucătărie sau blender.
Sfaturi pentru gătit și servire
Aceste chifteluțe sunt foarte flexibile, astfel încât să le poți servi cu orice ai la îndemână. Încercați legumele aburite, cum ar fi sparanghelul sau broccoli, cerealele dumneavoastră întregi preferate , o salată sau o învelitoare de cereale integrale.
Chiftelele se reîncălzește bine, astfel încât să le puteți pregăti într-un weekend și să le aveți disponibile pentru câteva zile.
Pentru a face aceste chifteluțe într-un aperitiv, rolați-le în bile de 1 inch și ajustați timpul de gătit.
Serviți cu sosul pentru scufundare.