Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 224
Grăsime - 6g
Carbohidrați - 40g
Proteină - 6g
Timp total 75 min
Prep 15 minute , gătiți 60 min
Porții 6 (câte 2 cești)
Culorile roșii și violete ale sfeclei, o legumă de rădăcină, care este disponibilă pe tot parcursul anului, oferă mai mult decât o culoare frumoasă preparatelor. Acestea sunt ambalate cu fitonutrienți numiți betalains-antioxidanți care luptă pentru a reduce inflamația în corpul dumneavoastră. Împreună cu o varietate de alte legume colorate cum ar fi ceapa, ardei gras, morcovi și varză, această rețetă clasică de borș este un amestec de ingrediente bune pentru tine, care arată doar un gust al bucătăriei în stil rusesc.
Mancarea este, de asemenea, complet vegetariană, perfectă pentru o masă de luni fără carne, care vă va ajuta să reduceți aportul de grăsimi saturate pentru săptămâna, iar colesterolul și bolile cardiace riscă la rândul său.
ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă mică, tocată
- 1 ardei gras verde, mic tocat
- 2 sfecla mica, curata si tocata
- 4 morcovi medii, decojiți și tocați
- 1 8-uncie poate sos de rosii
- 1 varză mică cap verde, mărunțită
- 1/2 linguriță de sare
- 1/4 linguriță de piper
- 3 cartofi medii, decojiți și înjumătățiți
- 2 cani de patrunjel, tocate (aproximativ 1 bucată mică)
- 4 frunze de dafin
- 3 cuișoare de usturoi, zdrobite
- 6 linguri de smantana, optional, pentru servire
preparare
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapă și ardei gras. Sautee până când ceapa începe să devină translucidă.
- Adăugați sfeclă și morcovi sfărâmate și continuați să vă bucurați de alte 4 până la 5 minute.
- Se adaugă sosul de roșii și se amestecă până se incorporează bine. Continuați să încălziți încă 2 minute, apoi opriți încălzirea.
- Adăugați varză mărunțită și sare și piper într-o oală mare separată. Se acoperă cu apă rece și se aduce la fierbere, apoi se acoperă și se lasă să fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
- Adăugați cartofii înjumătăți pe oală de varză. Gatiti, acoperiti, pana cand cartoful este la jumatatea gatitului.
- Transferați amestecul de saute în oală cu varză. Adăugați patrunjel, frunze de dafin și usturoi zdrobit. Se fierbe încă 2 - 3 minute și opriți căldura.
Ingrediente variații și substituții
Acesta este un fel de mâncare vegetariană (și vegană, dacă renunți la smântână). Ingredientele enumerate sunt clasice în bucătăriile tradiționale. Cu toate acestea, puteți adăuga, de asemenea, bucăți de carne de vită gătită, cubată pentru proteine suplimentare și textura meatier.
Sfaturi pentru gătit și servire
Acest fel de mâncare se umple destul de singur, servit cu o felie de pâine caldă de grâu întreg. Varietatea de legume incluse oferă o masă îmbogățită și sănătoasă. Puteți servi acest fel de mâncare caldă sau rece. Smantana oferă o cremă și o prezentare frumoasă, dar este complet opțională. În loc să folosiți iaurtul grecesc.
Probabil veți găsi sfecla vândută într-o grămadă cu verdele atașat.
Unele supermarketuri le pot depozita în vrac. Indiferent, alegeți sfecla care este fermă cu pielea netedă. Dacă vin cu verdeață, tăiați-le la aproximativ un centimetru deasupra locului unde se atașează la sfeclă (le puteți folosi și orice sfecla rămasă pentru a face ravioli de brânză de capră ). Nu spălați sfecla până când nu sunteți gata să-i răsfoiți.
Îndepărtarea lor îi ajută să scape de orice murdărie agățată.